पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 125
वसा - 4 जी
कार्ब्स - 18 जी
प्रोटीन - 6 जी
कुल समय 40 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 30 मिनट
सर्विंग्स 8 (प्रत्येक कप 1 कप)
क्या आपने कभी घर का बना बोलोग्नीज़ सॉस बनाने की कोशिश की है? यह आमतौर पर लंबे समय तक, घूमने के गुच्छा के साथ, और गोमांस या अन्य लाल मांस के पाउंड के साथ लंबा समय लगता है। जबकि स्वादिष्ट और अधिकतर साधारण अवयवों के साथ बनाया जाता है, असली बोलोग्नीज़ सबसे आसान सप्ताहांत रात्रिभोज नहीं होता है और कभी-कभी मांस के प्रकार के आधार पर संतृप्त वसा से भरा हो सकता है।
बोलोग्नीज़ का यह स्वस्थ संस्करण एक स्वादिष्ट सॉस के लिए मांस के बजाय फाइबर समृद्ध दाल और मशरूम के साथ बनाया जाता है जो केवल 30 मिनट के लिए सिमर्स होता है। यह पास्ता या आपकी पसंदीदा सब्जी "नूडल्स" के लिए स्वादिष्ट, भरना और सही टॉपिंग है । अच्छे गुणवत्ता वाले पनीर के छिड़काव और सप्ताह के किसी भी रात मांसहीन भोजन के लिए एक साइड सलाद के साथ शीर्ष।
सामग्री
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 मध्यम पीला प्याज, diced
- 4 लौंग लहसुन, minced
- 1 डंठल अजवाइन, diced
- 1 बड़ा गाजर, diced
- 1 कप मशरूम, कटा हुआ
- 1 (28-औंस) कम सोडियम कुचल टमाटर कम कर सकते हैं
- 3 बड़ा चमचा बल्सामिक सिरका
- 1 3/4 कप पानी
- 1/4 कप फ्लैट पत्ती अजमोद, कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा सूखे अयस्कों
- 2 चम्मच सूखे दौनी
- 1/2 चम्मच ताजा कटा हुआ काली मिर्च
- 3/4 कप शुष्क मसूर
तैयारी
- एक बड़े सॉस पैन में, कम गर्मी पर गर्मी का तेल। प्याज, लहसुन, अजवाइन, और गाजर जोड़ें। नरम, लगभग 5 मिनट तक stirring कुक। मशरूम जोड़ें और हलचल।
- शेष सामग्री जोड़ें और हलचल। कम गर्मी पर 30 मिनट, या मसूर के माध्यम से पकाया जाता है जब तक कवर और उबाल लें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
यदि आप अजमोद के बाकी समूह का उपयोग नहीं करेंगे, तो आप सूखे अजमोद को खरीदने का विकल्प चुन सकते हैं।
ताजा जगह पर एक चम्मच सूखे अजमोद का प्रयोग करें और भविष्य के उपयोग के लिए बाकी को बचाएं।
यदि आवश्यक हो तो ताजा जगह पर, एक छोटे से मशरूम, सूखा और धोया जा सकता है।
यदि आपके मसूर पहले ही पकाए जाते हैं, तो पानी छोड़ दें। सलाद में और इस नुस्खा में उपयोग करने के लिए सप्ताह की शुरुआत में जैसे मसूर के बैच को तैयार करना, खाना पकाने के दिन समय और प्रयास बचा सकता है।
एक मसालेदार संस्करण के लिए, एक चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स जोड़ें।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
सॉस को कभी-कभी जांचें और आवश्यकतानुसार पानी जोड़ें क्योंकि दाल तरल अवशोषित करते हैं। एक समय में लगभग दो चम्मच जोड़ें।
पूरे गेहूं स्पेगेटी, पकाया स्पेगेटी स्क्वैश, या उबचिनी नूडल्स पर सॉस की सेवा करें। थोड़ी अच्छी गुणवत्ता, ताजा grated parmesan पनीर के साथ छिड़कना।