नए बादाम के रूप में कद्दू के बीज का उपयोग करना

क्या आपके परिवार की गिरावट परम्पराओं का नक्काशीदार कद्दू हिस्सा है? इस साल बीज को फेंकने से पहले दो बार सोचें।

कद्दू के बीज स्नैक गलियारे पर और अच्छे कारण के लिए ले जा रहे हैं। वे जस्ता, प्रोटीन, और दिल-स्वस्थ ओमेगा -3 वसा के साथ-साथ अन्य विटामिन और खनिज (विटामिन ए, बी, ई और के, लोहे सहित) के उत्कृष्ट स्रोत होने के कारण कम कैलोरी, पौष्टिक उपचार हैं। , कैल्शियम , मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैंगनीज, दूसरों के बीच)।

और फाइबर भरने की भारी खुराक (3 ग्राम प्रति ¼ कप) जब आप इस कुरकुरे बीज पर घुसपैठ करते हैं तो कक्षा के शीर्ष पर अपनी जगह सुरक्षित करने में मदद मिलती है, जबकि उनके स्वास्थ्य लाभ उन्हें साल भर रखने के लिए एकदम सही नाश्ता बनाते हैं।

दिमाग और शरीर

कद्दू के बीज जैसे पागल और बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरे हुए हैं, जो रक्तचाप, ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल समेत हृदय रोग के लिए सूजन को कम करने और अन्य मार्करों में सुधार करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए दिखाए गए हैं। पॉलीअनसैचुरेटेड वसा (जैसे ओमेगा -3 एस) मस्तिष्क के स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्य में भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। असल में, जिन बच्चों को रोजाना पर्याप्त ओमेगा -3 मिलते हैं, वे उन लोगों की तुलना में पढ़ने के कौशल में सुधार कर चुके हैं जो नहीं करते हैं।

सौभाग्य से, अधिकांश बच्चे कद्दू के बीज की तरह, खासकर जब वे उन्हें अपने कद्दू से बाहर खोदने में मदद करते हैं।

त्वचा स्वास्थ्य

कद्दू के बीज जस्ता के सबसे अच्छे खाद्य स्रोतों में से एक हैं। जिंक कोलेजन को बनाए रखने और त्वचा नवीनीकरण को बढ़ावा देने में मदद करके जस्ता प्रतिरक्षा, घाव-उपचार और त्वचा के स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पूरे कद्दू के बीज (खोल पर) स्नैक्सिंग के लिए बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन गोले हुए कर्नल (पेप्टास भी कहा जाता है) अधिक बहुमुखी होते हैं।

आप दही, कुटीर चीज़, अनाज, या दलिया पर पेप्टास छिड़क सकते हैं, या मिश्रण में कद्दू के बीज के साथ अपना खुद का कम वसा वाले ग्रैनोला बना सकते हैं।

भुना हुआ कद्दू के बीज कैसे करें

कौन कद्दू में पहुंचने और गूई अंदरूनी खींचने को याद करता है? मेरा पसंदीदा हिस्सा उन्हें धोखा दे रहा है और उन्हें एक स्वादिष्ट कुरकुरा, त्वरित और आसान नाश्ता के लिए भुना रहा है!

यहां मेरा बेवकूफ भुना हुआ कद्दू बीज नुस्खा है:

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी:

चरण 1: कद्दू के खेत पर जाएं या खड़े हो जाओ और अपना पसंदीदा कद्दू चुनें।

चरण 2: ओवन को 300˚ तक गरम करें। अपने कद्दू के ऊपर से बनाओ। यदि एक छोटे खाना पकाने कद्दू का उपयोग करते हैं, तो कद्दू को बीज तक बेहतर पहुंच के लिए अनुभागों में काट लें।

चरण 3: कद्दू के अंदरूनी और बीज को स्कूप करें और कोलंडर में स्थानांतरित करें।

चरण 4: अंडर से बीज को अलग करें, अंदरूनी को एक छोटे कटोरे में छोड़ दें और बीज को कोन्डर में छोड़ दें। ठंड चलने वाले पानी के नीचे साफ बीज को कुल्लाएं। उन्हें धोने के बाद, आप उन्हें पेपर तौलिया या कपड़े से सूखना पड़ेगा।

चरण 5: अपने बेकिंग शीट को गैरस्टिक तेल स्प्रे के साथ हल्के ढंग से स्प्रे करें। अपने कद्दू के बीज को एक परत में फैलाएं, और फिर कोशेर नमक के साथ छिड़कें। या अपने पसंदीदा सीजनिंग के साथ शीर्ष-नीचे मेरे कुछ विचारों का उपयोग करके रचनात्मक हो जाओ!

चरण 6: 15 से 20 मिनट तक या सुनहरे तक सेंकना; खाने से पहले सभी तरह से ठंडा करें। कद्दू के बीज जो खाने के लिए तैयार हैं, बहुत ही कुरकुरा और काटने में आसान होंगे। उन्हें अपने कद्दू के रत्नों को ओवन में पकाने से पहले जैज़ करना चाहिए?

मेरे कुछ पसंदीदा स्वाद मिश्रणों (प्रत्येक 2 से 3 कप बीज के लिए) आज़माएं:

लहसुन और हर्ब - ⅓ कप परमेसन, 1 चम्मच लहसुन पाउडर, ½ चम्मच नमक और 1 चम्मच के साथ टॉस अपने पसंदीदा जड़ी बूटी रोसमेरी या अयस्कों की तरह मसाला

नमक और सिरका - 1 चम्मच नमक और 2 से 3 चम्मच सिरका

दालचीनी चीनी - 1 चम्मच दानेदार चीनी और 1 चम्मच जमीन दालचीनी

टेक्स मेक्स टैको - टैको मसालेदार मिश्रण के साथ टॉस

मसालेदार - ½ चम्मच लहसुन पाउडर, ½ चम्मच नमक, ¼ चम्मच केयने काली मिर्च और 1 चम्मच जैतून का तेल

एनबीसी के टुडे शो और पोषण स्नैक्स के संस्थापक के लिए जॉय बाउर, एमएस, आरडीएन, सीडीएन, स्वास्थ्य और पोषण विशेषज्ञ द्वारा।

> स्रोत:

> मैट जॉनसन, एट अल। बच्चों में पढ़ने के लिए ओमेगा 3/6 फैटी एसिड: स्वीडन में 9 वर्षीय मुख्यधारा के स्कूली बच्चों में एक यादृच्छिक, डबल-अंधे, प्लेसबो-नियंत्रित परीक्षण। बाल मनोविज्ञान और मनोचिकित्सा जर्नल, 2016।