पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 236
वसा - 8 जी
कार्ब्स - 1 जी
प्रोटीन - 28 जी
कुल समय 50 मिनट
तैयारी 5 मिनट , कुक 45 मिनट
सर्विंग्स 3 (लगभग 4 औंस सैल्मन)
स्वस्थ सैल्मन के लिए यह ओवन-बेकिंग खाना पकाने की तकनीक एक चमत्कार है- प्लेट पर कम गर्मी पर मछली बेक, आप इसे परोसेंगे, जिसके परिणामस्वरूप एक नम और स्वादपूर्ण मछली धोने के लिए कोई पैन नहीं है! आपको पता चलेगा कि मछली फ्लेक्स होने पर यह किया जाता है, लेकिन इसे पीला गुलाबी बनने की तलाश नहीं है- यह रंग को ज्यादा नहीं बदलता क्योंकि यह नमी रखता है, जिसका मतलब है कि कोई और सूखी मछली नहीं है! आप विश्वास नहीं करेंगे कि यह कितना अच्छा है।
आप सैल्मन से त्वचा को हटाने का चयन कर सकते हैं, लेकिन यह तब तक जरूरी नहीं है जब तक कि आप अपने सुरुचिपूर्ण बुफे पर लापरवाह त्वचा को लटकाना न चाहें। यदि आप अपनी मछली को त्वचाहीन बनाना चाहते हैं, तो मछली को पकाए जाने के बाद इसे हटा दें-मांस पूरी तरह से त्वचा के ठीक बाद इसे हटा देता है।
सामग्री
- 4 चम्मच जड़ी बूटी (ताजा, आपकी पसंद, कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच नमक (थोड़ी अधिक अगर कोशेर या मछली धोया जाता है)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच जैतून का तेल (यदि वह है, तो आपको बस एक बहुत ही पतली फिल्म चाहिए)
- 1 पाउंड सामन फाइलें
तैयारी
- ओवन को 200 एफ तक गरम करें।
- एक छोटे कटोरे में नमक और काली मिर्च के साथ जड़ी बूटियों को मिलाएं।
- एक ओवन-प्रूफ सेवारत प्लेटर पर तेल को धुएं और मछली को ऊपर, मांस-पक्ष नीचे रखें। थोड़ा तेल के साथ मछली को कोट करने के लिए थोड़ा सा पट्टिका ले जाएं (मसाला बेहतर छड़ी होगी)। फिर फ्लिप करें और वही करें। यदि फ़ाइल को स्किन किया गया है, तो दोनों तरफ कुछ नमक और काली मिर्च डालें, अन्यथा मछली को त्वचा की तरफ नीचे और सीजन को ऊपर रखें।
- सैल्मन फ्लेक्स तक लगभग 40 से 45 मिनट तक सेंकना (लेकिन यह आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले प्रकाश और अपारदर्शी नहीं बदलेगा)।
पाक कला युक्तियाँ और सुझाव देना
यद्यपि सैल्मन एक हड्डी की मछली के रूप में नहीं जाना जाता है, लेकिन अपने हाथ को फाइल पर चलाने का अच्छा विचार है और सुनिश्चित करें कि हड्डियों का गुच्छा नहीं है, खासकर यदि आप मेहमानों को मछली की सेवा कर रहे हैं। यदि आप हड्डियों को चुनते हैं, तो यह आसान बनाता है अगर आप एक कटोरे की तरह कुछ उत्तल पर फ़ाइल को ढकते हैं-जब आप इस मछली को इस तरह से स्थिति में रखते हैं तो वे ठीक से चिपके रहते हैं।
सामन कई अलग-अलग जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नींबू थाइम मछली के साथ खूबसूरती से जोड़ता है, जैसा कि नियमित थाइम, डिल, टैरागोन, कैलंट्रो, और अजमोद करता है, बस कुछ नामों के लिए। और आपको नहीं लगता कि आपको बिल्कुल मापना है-आप यहां के लिए बुलाए जाने की तुलना में अधिक जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। यह सामन एक चम्मच या तिल के बीज के साथ भी स्वादिष्ट है।
मेयोनेज़, नींबू उत्तेजकता और रस मिश्रण करके एक प्रकार का घर का बना टारटर सॉस के साथ सैल्मन की सेवा करने पर विचार करें, मछली, कैपर्स और गर्म सॉस की एक बहुत छोटी मात्रा में उपयोग की जाने वाली एक ही जड़ी बूटी।