चॉकलेट स्वाद करने का सही तरीका

स्वाद चॉकलेट अच्छी शराब चखने की तरह है: स्वाद और टोन की सूक्ष्मताएं हैं जिन्हें आप स्वयं को सराहना करने के लिए प्रशिक्षित कर सकते हैं। शराब की तरह, पेशेवर चॉकलेट टॉस्टर्स ने चॉकलेट के टुकड़े के गुणों का न्याय करने की प्रक्रिया विकसित की है। तो, सबसे अच्छे काले चॉकलेट को ढूंढें और आनंद लें क्योंकि आप अच्छे चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ काटते हैं।

परीक्षण चॉकलेट स्वाद कैसे करें

  1. सुनिश्चित करें कि चॉकलेट कमरे का तापमान है। इससे चॉकलेट आपके मुंह में प्रवेश करने के पल पिघलने की अनुमति देता है। शीत चॉकलेट चखने के अनुभव को बदलने, जल्दी से अपने स्वाद और aromas जारी नहीं करता है।
  2. अभी भी हो। यदि फोन बज रहा है या आप अपना ई-मेल देख रहे हैं तो आप अच्छे चॉकलेट की सराहना नहीं कर सकते। चॉकलेट दुनिया भर से आपके घर में घुसने के लिए आता है, इसलिए टीवी बंद कर दें और चॉकलेट को कुछ सम्मान दें। यह आपको इसके लिए पुरस्कृत करेगा।
  3. अपने तालु को साफ करो। आप नहीं चाहते हैं कि अन्य स्वाद आपके चॉकलेट-स्वाद अनुभव में हस्तक्षेप करें। चॉकलेट चखने शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके मुंह में कोई स्वाद नहीं है। अदरक, सेब का एक टुकड़ा, थोड़ा रोटी, और एक अचार का काटने से सभी आपके मुंह में स्वाद मिटाने के लिए कहा जाता है।
  4. चॉकलेट को देखो। चॉकलेट विशेषज्ञ चॉकलेट की उपस्थिति का उपयोग अपनी गुणवत्ता का न्याय करने के लिए कई मानदंडों में से एक के रूप में करते हैं। अच्छी चॉकलेट में चमकदार, चमकदार, सतह होनी चाहिए। यदि चॉकलेट बहुत पुराना है, तो यह एक आलसी खत्म हो जाएगा, एक प्रक्रिया जिसे खिलने के रूप में जाना जाता है। चॉकलेट का रंग सेम और भुना हुआ प्रक्रिया की उत्पत्ति पर निर्भर करता है, और यह पूरे बार के लिए समान होना चाहिए। साथ ही, चॉकलेट बार बनाने में रखे गए विस्तार और देखभाल की जांच करें। किनारों को साफ कर रहे हैं? मोल्डिंग स्पष्ट है? क्या एक समान, वर्दी बार बनाने में अतिरिक्त प्रयास किए गए हैं?
  1. एक टुकड़ा तोड़ो। आधे में चॉकलेट के टुकड़े तोड़ो और ध्वनि सुनो। उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट एक तेज, कुरकुरा ध्वनि और एक साफ किनारा पैदा करता है। इसे चॉकलेट का स्नैप कहा जाता है। कोको मात्रा जितनी अधिक होगी और चॉकलेट की तस्वीर उतनी ही तेज होगी। पेशेवर चॉकलेट टास्टर्स इस ध्वनि से चॉकलेट की गुणवत्ता के बारे में बहुत कुछ बता सकते हैं।
  1. इसे रगड़ो। अपनी उंगली लें और चॉकलेट का थोड़ा सा रगड़ें। चॉकलेट चिकनी और यहां तक ​​कि महसूस करना चाहिए। आपके शरीर की गर्मी चॉकलेट पिघलने और गंध छोड़ने का कारण बन जाएगी। ये गंध आपके स्वाद की तीव्रता को बढ़ाएंगी।
  2. चॉकलेट गंध। शराब विशेषज्ञों की तरह, चॉकलेट विशेषज्ञों को सुगंध और अरोमा की अविश्वसनीय सरणी मिल सकती है। कुछ चॉकलेट स्वादों में जला हुआ रोटी, नट, मसालेदार और फल, कुछ नाम शामिल हैं। जब आप चॉकलेट चखने शुरू करते हैं, तो ये अरोमा शायद आपको स्पष्ट नहीं होंगे और यह ठीक है। चॉकलेट की गंध सिर्फ अधिक समय बिताएं। अपनी उंगली से इसे गर्म करें, अपनी आंखें बंद करें और अपनी सुगंध-कल्पना जंगली चलें। आखिरकार, आप अलग-अलग गंधों के साथ विभिन्न चॉकलेट को पहचानने में सक्षम होंगे, और आपको पता चलेगा कि दुनिया के कौन से हिस्से चॉकलेट का उत्पादन करते हैं जिसके साथ अरोमा होता है।
  3. अपने मुंह में चॉकलेट महसूस करो। अच्छा चॉकलेट सचमुच आपके मुंह में पिघल जाना चाहिए। चॉकलेट लगभग 97 डिग्री पिघला देता है। चूंकि यह चॉकलेट पिघल रहा है अपने मुंह में अमीर और प्रसन्न महसूस करना चाहिए। आपको अच्छी चॉकलेट चबाने की ज़रूरत नहीं है: बस स्वाद खुद को छोड़ दें। चॉकलेट के बनावट की जांच करें। यह चिकनी से दानेदार से भिन्न हो सकता है। अच्छी चॉकलेट में एक समृद्ध, मखमली बनावट है। खराब गुणवत्ता चॉकलेट मोम या चिकना लगता है।
  1. इसे चखो। अंत में, आपको चॉकलेट का स्वाद लेना चाहिए। यदि आप चाहें तो चबा सकते हैं, लेकिन केवल दो बार। चॉकलेट की गंध के साथ, अपने सिर में चले गए स्वादों पर ध्यान दें। ये वही हो सकता है जो आपने गंध किया या कुछ पूरी तरह से अलग हो। समय के साथ स्वाद कैसे बदलते हैं, इस बारे में जागरूक रहें क्योंकि चॉकलेट पिघलता रहता है और आपके मुंह से अधिक कोट होता है।
  2. खत्म करने पर ध्यान देना। चूंकि चॉकलेट के आखिरी बार आपके मुंह को छोड़ देता है, तो चमकदार स्वाद खत्म होने के रूप में जाना जाता है। अच्छी चॉकलेट में एक जटिल, रोचक खत्म होना चाहिए जो कड़वा या अप्रिय नहीं है। फिनिश चखने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि शुरुआती स्वादों को चॉकलेट में अन्य अवयवों द्वारा मुखौटा किया जा सकता है।

स्वाद युक्तियाँ

  1. कम से उच्च तक जाओ। यदि आप एक बैठे दौरान कई अलग-अलग प्रकार के चॉकलेट चखने वाले हैं, तो हमेशा कोको के सबसे निचले प्रतिशत से स्वाद लें।
  2. चॉकलेट ठीक से स्टोर करें। खिलने और वृद्धावस्था के अन्य लक्षणों से बचने के लिए अपनी चॉकलेट को सूखी, गहरे, ठंडे जगह में स्टोर करें।
  3. शेष राशि। कुछ और कम खाने से चॉकलेट में कैलोरी को संतुलित करना याद रखें।
  4. आपके स्वाद का समय। अगर आपको रात में सोने में परेशानी हो रही है, तो सोने के करीब चॉकलेट न खाएं।