चीनी विकल्प एरिथ्रिटोल पर स्कूप प्राप्त करें

इसके लाभ और उपयोग

आपने एरिथ्रिटोल के बारे में सुना होगा, एक चीनी विकल्प जो लोकप्रियता में बढ़ रहा है क्योंकि यह चीनी की तरह दिखता है और स्वाद करता है लेकिन लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है। 1 99 0 से जापान में कैंडी, गम, चॉकलेट, पेय पदार्थ, दही, भरने, जेली, सलाखों और जाम में एक स्वीटनर के रूप में इसका इस्तेमाल किया गया है।

एरिथ्रिटोल क्या है?

शक्कर शराब के रूप में वर्गीकृत, एरिथ्रिटोल प्राकृतिक रूप से अंगूर, नाशपाती, खरबूजे, मशरूम, और शराब, बियर, पनीर, और सोया सॉस जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में छोटी मात्रा में पाया जाता है।

यह मकई जैसे स्टार्च से भी बनाया जाता है और कुछ स्वास्थ्य खाद्य भंडारों और प्राकृतिक grocers में granulated और पाउडर रूप में उपलब्ध है।

कुछ सामान्य चीनी अल्कोहल स्वीटर्स सॉर्बिटल और xylitol हैं। एरिथ्रिटोल की तरह, इन्हें कुछ कैलोरी जोड़ने के दौरान भोजन में मिठास जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।

यह चीनी से तुलना कैसे करता है?

एरिथ्रिटोल टेबल चीनी (सुक्रोज) के रूप में लगभग 70 प्रतिशत मीठा है। चीनी के विपरीत, यह मुंह पर ठंडा प्रभाव पड़ता है। जबकि कुछ समीक्षकों का कहना है कि एरिथ्रिटोल स्टेविया (जो कभी-कभी कड़वा हो सकता है) जैसे अन्य स्वीटर्स की तुलना में चीनी की तरह स्वाद लेता है, अन्य स्वाद को नापसंद करते हैं।

एक तरल में एरिथ्रिटोल मिश्रण करते समय, यह चीनी के रूप में आसानी से भंग नहीं होता है।

यह कैसे बना है?

एरिथ्रिटोल आमतौर पर पौधे शर्करा से बना होता है। चीनी पानी से मिश्रित होती है और फिर एक प्राकृतिक संस्कृति के साथ एरिथ्रिटोल में किण्वित होती है। फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है, क्रिस्टलाइज करने की अनुमति दी जाती है, और फिर सूख जाती है। तैयार उत्पाद सफेद पाउडर या ग्रेन्युल है जो चीनी जैसा दिखता है।

लोग एरिथ्रिटोल का उपयोग क्यों करते हैं?

1) चीनी विकल्प

एरिथ्रिटोल को चयापचय नहीं किया जाता है और 90% से अधिक उत्सर्जित होता है, जिससे इसे लगभग शून्य कैलोरी बना दिया जाता है। हालांकि इसे चीनी के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग किया जाता है, कुछ शोध से पता चलता है कि इससे संतृप्ति या चीनी का सेवन कम नहीं हो सकता है।

उदाहरण के लिए, 2016 में भूख में प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने भोजन में एरिथ्रिटोल द्वारा चीनी के आंशिक प्रतिस्थापन के प्रभाव की जांच की।

उन्होंने पाया कि एरिथ्रिटोल भोजन के कारण चीनी के भोजन की तुलना में एक छोटे से रक्त ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रिया हुई, भूख और संतृप्ति के स्कोर, बाद में चीनी का सेवन, या ग्लूकागन-जैसे पेप्टाइड -1 (जीएलपी -1) और पेप्टाइड की रिहाई में कोई अंतर नहीं था। वाई वाई (पीवाईवाई), कम भूख और इंसुलिन रिलीज के लिए जिम्मेदार हार्मोन।

2) चिकित्सकीय गुहाएं

2016 में कैरी रिसर्च में प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक एरिथ्रिटोल गुहाओं को रोकने में मदद कर सकता है। अध्ययन के लिए, 485 बच्चों ने स्कूल के दिनों में एरिथ्रिटोल, xylitol, या sorbitol कैंडीज तीन साल तक उपभोग किया। तीन साल की खपत अवधि के अंत में, गुहा विकास के लिए समय उन लोगों में काफी लंबा था जिन्होंने एरिथ्रिटोल लिया जो सॉर्बिटल ले गए थे।

एरिथ्रिटोल को दंत पट्टिका को कम करने, दांतों के लिए मौखिक बैक्टीरिया के पालन को कम करने और दंत गुहाओं की कुल संख्या को कम करने के लिए भी पाया गया है।

संभावित दुष्प्रभाव

सॉर्बिटल और xylitol जैसे अन्य चीनी शराब की तुलना में, एरिथ्रिटोल कम पाचन शिकायतों का कारण बनता है। एरिथ्रिटोल एक छोटा अणु है और 90 प्रतिशत एरिथ्रिटोल छोटी आंत में अवशोषित होता है और अधिकांश भाग के लिए मूत्र में अपरिवर्तित होता है। यह गुणवत्ता चीनी शराब के बीच एरिथ्रिटोल अद्वितीय बनाती है।

फिर भी, एरिथ्रिटोल को सिरदर्द, पेट दर्द, सूजन, पाचन परेशान, और दस्त जैसे साइड इफेक्ट्स के कारण जाना जाता है।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं, एरिथ्रिटोल-प्रेरित एनाफिलैक्सिस, और हाइव्स (आर्टिकिया) की केस रिपोर्टें हुई हैं।

यदि आपके पास चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) है, तो चीनी शराब आपके लक्षणों को बढ़ा सकता है।

गर्भवती या नर्सिंग महिलाओं और बच्चों और मधुमेह या कार्डियोवैस्कुलर बीमारी जैसी स्थितियों वाले लोगों को एरिथ्रिटोल का उपयोग करने से पहले अपने हेल्थकेयर प्रदाताओं से परामर्श लेना चाहिए।

_{सूत्रों का कहना है:}

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