घर का बना सूप आसान, स्वादिष्ट, और पौष्टिक हैं
कई कारण हैं कि आप घर का बना सूप क्यों बनाना चाहते हैं। न केवल आप सोच सकते हैं कि यह आसान है, यह भी स्वस्थ और बहुत बेहतर स्वाद है। इसके अलावा, आप हर घटक को नियंत्रित कर सकते हैं। इसका मतलब है कि आप इसे अपने परिवार के स्वाद में अनुकूलित कर सकते हैं और मांस, सब्जियां और स्टार्च चुन सकते हैं जो कैलोरी, कार्बोस और सोडियम को कम करते हैं जो स्वस्थ आहार को कम कर सकते हैं।
तुलना में, एक कैन से सूप अक्सर निराशाजनक होता है। वे मशहूर सब्जियों, मांस के छोटे टुकड़े, और सुस्त स्वाद से भरे हुए हैं। वे भी काफी मात्रा में नमक से भरे हुए होते हैं। यदि आप सुविधा कारक के बारे में चिंतित हैं, तो एक बड़ा बैच बनाएं। आपका पौष्टिक, स्वादिष्ट घर का सूप आसानी से जमे हुए और त्वरित भोजन के लिए गरम किया जा सकता है।
जबकि आप एक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, सूप बिना किसी के बनाया जा सकता है। बस आवश्यक अवयवों को इकट्ठा करें, बचे हुए और मौसमी सब्जियों के साथ रचनात्मक हो जाएं, इसे सभी को एक बर्तन में टॉस करें, और इसे उबाल दें।
शोरबा से शुरू करो
शोरबा आपके बाकी के अवयवों के लिए पृष्ठभूमि स्वाद है। चिकन, मांस, और सब्जी शोरबा सबसे आम हैं और सूप फिट करने के लिए चुना जा सकता है। आप गोमांस स्टू या गोमांस और जौ सूप के लिए गोमांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। चिकन शोरबा चिकन सूप और समुद्री भोजन चूर्ण के लिए एकदम सही है। सब्जी और बीन सूप के लिए एक सब्जी शोरबा आदर्श आधार है।
घर का बना शोरबा सबसे स्वादिष्ट है और इसे बनाना मुश्किल नहीं है। बस पानी के एक बर्तन में अपनी सामग्री जोड़ें और इसे थोड़ी देर के लिए उबाल लें। ठोस पदार्थों को बाहर निकालें और यह आपके सूप के आधार के रूप में उपयोग करने के लिए तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है या लंबी अवधि के भंडारण के लिए जमा किया जा सकता है।
- घर का बना चिकन शोरबा
डिब्बाबंद शोरबा, bouillon, और पाउडर सूप अड्डों किराने की दुकान में उपलब्ध हैं। स्वाद वांछनीय से कम स्वादिष्ट से लेकर हैं, लेकिन वे सुविधाजनक हैं। लेबल पढ़ें क्योंकि कुछ शोरबा में सोडियम की एक बड़ी मात्रा हो सकती है। एक बार जब आपको एक ब्रांड मिल जाए, तो सूप के पल के लिए कुछ क्वार्ट्स हाथ पर रखें।
यदि आप अपना सूप बनाने के लिए नुस्खा का उपयोग कर रहे हैं, तो यह आपको बताएगा कि कितना शोरबा उपयोग करना है। यदि आप इसे बनाते समय बना रहे हैं, तो बड़े पॉट या धीमी कुकर में 6 से 8 कप शोरबा शुरू करें, और जब आप सामग्री जोड़ते हैं तो इसे उबाल लें। बाद में आप अधिक शोरबा जोड़ सकते हैं।
साइड डिश के रूप में सेवा करने वाला औसत सूप 3/4 और 1 कप के बीच होता है। जब सूप मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्य किया जाता है, प्रति व्यक्ति लगभग 1 1/2 कप पर योजना बनाते हैं।
स्वस्थ सामग्री
स्वस्थ सूप में दुबला प्रोटीन स्रोत होता है, बहुत सारे रंगीन सब्जियां होती हैं, और कभी-कभी स्टार्च का स्रोत होता है। यह एक कटोरे में एक संतुलित भोजन है।
चिकन, टर्की, गोमांस, भेड़ का बच्चा, या सूअर का मांस और फलियां दुबला कटौती स्वाद, प्रोटीन, विटामिन, और खनिज जोड़ें। फल भी फाइबर की अच्छी सेवा प्रदान करते हैं।
सब्जियों की लगभग अंतहीन सूची है जिसे एक स्वस्थ सूप में शामिल किया जा सकता है। गाजर, प्याज, हरी बीन्स, काले, अजवाइन, ब्रोकोली, अजमोद, उबचिनी, या जो कुछ भी आपको पसंद है।
वे सभी अच्छे हैं क्योंकि वे विटामिन, खनिजों और फाइटोकेमिकल्स से भरे हुए हैं। टमाटर और मशरूम सूप के लिए भी अच्छे हैं।
एक स्टार्च के लिए, आप आलू, नूडल्स, या चावल जोड़ सकते हैं।
प्रोटीन तैयार करें
सूप के साथ लक्ष्य चम्मच के आकार के टुकड़ों में सब कुछ काटना है, इसलिए खाना आसान है। कुछ अवयवों को भी पूर्व-पकाया जाना चाहिए। जबकि कुछ प्रीपे काम है, यह इसके लायक है।
अपने मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें और उन्हें अपने सूप में जोड़ने से पहले उन्हें पैन में ब्राउन करें। यह कुछ अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाता है, जो एक दुबला सूप बना देता है। क्लैम्स या समुद्री भोजन के अन्य प्रकार ताजा हो सकते हैं या आप प्री-पके हुए, डिब्बाबंद संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।
आपको ज्यादा प्रोटीन की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आप सब्ज़ियों के लिए कमरा बचाना चाहते हैं। 8 औंस शोरबा के लिए, कटा हुआ, पके हुए मांस के 1 या 2 कप पर योजना बनाएं।
सूखे सेम और मसूर को समय से पहले पकाया जाना चाहिए। आप डिब्बाबंद सेम भी खरीद सकते हैं जो उपयोग करने के लिए तैयार हैं। डिब्बाबंद सेम को एक कोलंडर में डालो और उन्हें अतिरिक्त सूजन को हटाने के लिए उन्हें अपने सूप में जोड़ने से पहले कुल्लाएं।
सब्जियां जोड़ें
अपने पसंदीदा veggies का चयन करें, उन्हें काटने के आकार में काट लें और उन्हें अपने सूप में जोड़ें। आप अपने मनोदशा, मौसम में क्या है, या आपके स्टॉक में क्या है, के आधार पर कई अलग-अलग प्रकार के वेजी या सिर्फ एक या दो चुन सकते हैं। एक कप या दो सब्जियां 8 औंस शोरबा के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।
प्याज, लहसुन, अजवाइन, और गाजर जैसे सुगंधित सब्जियों के लिए, पहले हल्के से थोड़ा जैतून का तेल में उन्हें सफ़ेद करना सबसे अच्छा होता है। यह आपके सूप को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। उन्हें किसी भी अन्य सब्जियों को पॉट में जोड़ने से पहले खाना बनाना भी अच्छा विचार है ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं।
विभिन्न सब्ज़ियां जोड़ने पर, इस बारे में सोचें कि प्रत्येक को कितनी देर तक खाना बनाना है। उदाहरण के लिए, यदि आप मटर और गाजर जोड़ते हैं, तो मटर को बाद में पॉट में जोड़ा जा सकता है क्योंकि उन्हें पकाने में कम समय लगता है।
एक स्टार्च का चयन करें
आलू अन्य सब्जियों की तरह तैयार होते हैं। लाल आलू चुनें, या कम से कम रसेल से बचें क्योंकि वे बहुत स्टार्च हैं और आपके सूप में अलग हो जाएंगे। स्किन्स को छोड़कर आपके सूप में फाइबर जोड़ता है, जो ग्लूकोज में स्टार्च रूपांतरण को धीमा कर सकता है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है।
आप आलू को भी छोड़ सकते हैं और जौ, पास्ता, या चावल जैसे एक और स्टार्च जोड़ सकते हैं। बहुत ज्यादा न जोड़ें क्योंकि वे पकाते समय विस्तार करेंगे। आम तौर पर, लगभग एक कप शुष्क स्टार्च पर्याप्त है। आप उन्हें बाद में भी जोड़ सकते हैं और उन्हें काफी देर तक पका सकते हैं ताकि वे निविदाएं हों।
Seasonings जोड़ें
आपका सूप अभी भी थोड़ा ड्रेब हो सकता है और इसे आपके पसंदीदा सीजनिंग के साथ फेंक दिया जा सकता है। अपने सूप को थोड़ी देर के लिए उबालना और अंत में सीजनिंग जोड़ने में अक्सर सबसे अच्छा होता है। यह आपके प्रोटीन, सब्जी और स्टार्च के स्वादों को विकसित करने की अनुमति देता है और आपको एक बेहतर विचार होगा कि कितना मसाला जोड़ने के लिए।
थाइम, अयस्क, ऋषि, अजमोद, और बे पत्ती अधिकांश सूप के साथ काम करेंगे। सेवारत से पहले बे पत्ती को हटाने के लिए याद रखें। नमक को कम से कम जोड़ें, विशेष रूप से जब एक तैयार शोरबा का उपयोग करते हैं, जो पहले से ही पर्याप्त सोडियम हो सकता है। स्वाद के लिए काली मिर्च भी जोड़ा जा सकता है।
आखिरकार, अपने सूप को उबाल लें- इसे तब तक उबालें जब तक कि वह खाने के लिए तैयार न हो जाए, फिर इसे थोड़ा सा सलाद या कुछ ताजा रोटी के साथ परोसें।
भंडारण
जब आप सूप बनाने के लिए समय ले रहे हैं, तो अक्सर नुस्खा को दोगुना या तिगुना करना सबसे अच्छा होता है ताकि आप बचे हुए स्टोर को स्टोर कर सकें। रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखने से पहले एक बड़ा बैच पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे भोजन के आकार की सर्विंग्स में विभाजित करें और प्रत्येक को एक जार या प्लास्टिक भंडारण बैग में रखें। विस्तार के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें, खासकर यदि आप इसे ठंडा कर रहे हैं।
यदि आप भोजन की योजना बना रहे हैं और नूडल्स या चावल शामिल करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें सूप में जोड़ने के लिए सबसे अच्छा लग सकता है, जिसे आप फ्रीज करने जा रहे हैं। वे thawing के बाद मशरूम हो सकता है। इसके बजाय, सूप को ताजा नूडल्स या चावल जोड़ें जब आप इसे गर्म करते हैं, तो हीटिंग समय उन्हें पकाए जाने के लिए बिल्कुल सही होना चाहिए।
रेफ्रिजरेटर में, घर का बना सूप तीन दिनों तक अच्छा होना चाहिए। जमे हुए घर का बना सूप तीन महीने तक रखेगा।
स्वस्थ सूप व्यंजनों
यदि आप इसे विंग करने की तरह महसूस नहीं करते हैं, तो यहां कई आसान सूप व्यंजन हैं जो स्वस्थ सामग्री की सुविधा देते हैं। ध्यान दें कि वे सभी एक स्पष्ट शोरबा विशेषता है; creamed सूप स्वादिष्ट हैं, लेकिन वे वसा और कैलोरी में भी उच्च हैं।
- चिकन नूडल सूप
- Rosemary के साथ मेमने स्टू
- शाकाहारी बीन और जौ सूप
- शाकाहारी चीनी गर्म और खट्टा सूप
- टमाटर के साथ बीफ स्टू
से एक शब्द
एक बार जब आप घर पर सूप बनाना कितना आसान पाते हैं, तो आप इसे अधिक बार बना सकते हैं। यह वर्ष के ठंडा महीनों के लिए एक शानदार आराम भोजन है और कुछ घंटों के काम आपको कई भविष्य के भोजन के लिए सेट कर सकते हैं। सबसे अच्छा, आप इसे अपने परिवार के आहार में फिट करने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं और इसके अंदर क्या हो रहा है इसके बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं।