आप शायद बहुत ज्यादा खाएं, बहुत तेज़
जब अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने की बात आती है, तो हम में से अधिकांश स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने और व्यायाम करने जैसी चीजों के बारे में सोचते हैं, लेकिन क्या आपने कभी अपना खाना धीमा करने पर विचार किया है? जबकि हम में से कई ताजा फल और सब्जियां खाने और हमारे चीनी के सेवन पर कटौती जैसी चीजों के लाभों के बारे में शिक्षित हुए हैं, लेकिन शायद ही कोई भी इस बारे में बात करता है कि हम कैसे खाते हैं ।
शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि हम यह परिभाषित करने के साथ भ्रमित हैं कि हमें क्या खाना चाहिए और खाना नहीं चाहिए। शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि हम स्वस्थ आहार को बनाए रखने के लिए स्पष्ट कट, काले और सफेद नियम चाहते हैं (जिनमें से वास्तव में बहुत कम हैं)। लेकिन ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि यह महत्वपूर्ण नहीं है।
सतर्कता का विज्ञान: जब आप पूर्ण होते हैं तो आप कैसे जानते हैं
भक्ति के पीछे विज्ञान, या अनुपस्थिति या भूख की कमी, कम से कम कहने के लिए जटिल है। वास्तव में, खाद्य-संबंधित राज्यों और भूख, भक्ति और भूख जैसी अवधारणाओं की बात आती है जब बहुत सारे विरोधाभासी विचार और अज्ञात होते हैं। लेकिन हम जिन चीजों को जानते हैं उनमें से एक यह है कि हमारे शरीर में संतृप्ति कैसे व्यक्त की जाती है।
भक्ति केंद्र, या वह स्थान जो पहचानता है जब हम पूर्ण होते हैं और अब भूखे नहीं होते हैं, हाइपोथैलेमस में स्थित होता है। मस्तिष्क, यह अत्यधिक जटिल अंग है, जो भूख और भोजन के सेवन को विनियमित करने में कई कारकों का उपयोग करता है। मस्तिष्क गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और रक्त में पोषक तत्वों के स्तर से तंत्रिका और हार्मोनल सिग्नल के संयोजन पर निर्भर करता है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि जब हम पूर्ण हैं या अब खाने की जरूरत नहीं है।
यह भी माना जाता है कि मनोवैज्ञानिक कारक हैं जो संचार लूप को भी प्रभावित करते हैं।
धीमा हो जाओ, आप बहुत तेज़ खा रहे हैं!
जब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (पेट सहित) से उन तंत्रिका और हार्मोनल संकेतों की बात आती है, तो हमारे पेट के लिए लगभग बीस मिनट लगते हैं ताकि हम अपने दिमाग को बताने लगे कि हम पूर्ण हैं।
जब हम बहुत तेज़ी से खाते हैं, तो हम अपने मस्तिष्क को पंजीकृत करने से पहले पूरी तरह से पूर्णता के बिंदु से पहले रास्ता खा सकते हैं। यह न केवल पेट की बेचैनी का कारण बन सकता है, लेकिन यह अनजाने अतिरक्षण से हमें वजन कम करने, पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं का विकास करने, और हमारी गुणवत्ता और जीवन की मात्रा को कम करने का कारण बन सकता है।
हालांकि जब हम बहुत जल्दी खाते हैं तो अतिरक्षण प्राथमिक चिंता होती है, फिर भी अन्य विचार भी होते हैं। जब आप बहुत जल्दी खाते हैं, तो आप अपने भोजन को ठीक से और अच्छी तरह से चबाने का जोखिम नहीं उठाते हैं। अधिकांश लोगों को यह एहसास नहीं होता है कि खाने को तोड़ने और पचाने का पहला कदम मुंह में शुरू होता है ताकि दांतों को छोटे टुकड़ों और लार में कुछ अणुओं को तोड़ने शुरू हो सके। जब हम बहुत तेजी से खाते हैं, सवाल यह है कि पाचन तंत्र के बाकी हिस्सों में अनुचित तरीके से चबाने वाले भोजन के लिए कितना काम करना है।
आपके स्वास्थ्य के लिए धीमे खाने के लिए टिप्स
धीमे खाने के दौरान एकमात्र कारक नहीं है जिसे हमें अपने आहार और स्वास्थ्य को देखते समय विचार करना चाहिए, यह एक महत्वपूर्ण है। धीमा करने की कोशिश करें कि आप इस "फोर्क डाउन" का उपयोग करके कितनी जल्दी खाते हैं! तकनीक। आप अपने भोजन को चखने, इसे और अधिक आनंद लेने और वजन कम करने पर भी ध्यान दे सकते हैं।
- सामान्य रूप से भोजन की एक छोटी काटने लें और अपने मुंह में काटने दें।
- टेबल या प्लेट पर अपना बर्तन (कांटा, चम्मच, चॉपस्टिक्स, आदि) रखें और इसे अपने हाथ से छोड़ दें। चबाने के दौरान आपके हाथ बर्तन खाने से मुक्त होना चाहिए। अपने बर्तन को डालने का कार्य वास्तव में आपको अपने अगले काटने को पढ़ने से रोकता है क्योंकि आप सबसे हालिया चबाते हैं।
- टेबल या प्लेट पर अपने बर्तनों के साथ, अपना खाना चबाएं। इसे अच्छी तरह से चबाओ। स्वाद और बनावट पर ध्यान दें। हालांकि अनुसंधान और सिफारिशों में भिन्नता है, निगलने से पहले 30 गुना तक कम से कम 5-10 गुना और कठिन, घने खाद्य पदार्थ चबाने का प्रयास करें।
- चबाने के बाद, पूरी तरह निगलो।
- एक बार जब आप निगल जाएंगे, तो अपना कांटा उठाएं और इसे अगले काटने के लिए भोजन के साथ पुनः लोड करें। सुनिश्चित करें कि इस चरण को तब तक शुरू न करें जब तक आप अपने पिछले काटने को पूरी तरह से निगल नहीं लेते।
- फिर, पूरे भोजन के माध्यम से इस "कांटा नीचे" तकनीक जारी रखें। ध्यान दें कि आपका खाने का समय बढ़ता है। ध्यान दें कि अगर आप स्वाभाविक रूप से कम या शुल्क पूरी तरह से खाते हैं।