क्या मुझे वजन घटाने के लिए एक वेगन आहार का पालन करना चाहिए?

क्या आप वजन घटाने के लिए एक शाकाहारी आहार पर विचार कर रहे हैं? बेहतर स्वास्थ्य के लिए पौधे आधारित आहार पर बढ़ते जोर के साथ, और "व्हाट द हेल्थ" जैसी फिल्मों की लोकप्रियता के साथ, अधिक उपभोक्ता अपने शरीर को बदलने के लिए एक शाकाहारी खाने की शैली में बदल रहे हैं। लेकिन जब आप मांस और डेयरी को मिटते हैं तो बेहतर स्वास्थ्य एक स्लैम डंक होता है? हमेशा नहीं, विशेषज्ञों का कहना है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप इस खाने की योजना के साथ सभी में जाने से पहले क्या कर रहे हैं।

एक शाकाहारी आहार क्या है?

आम तौर पर, एक शाकाहारी भोजन वह होता है जिसमें फल, सब्जियां, अनाज, बीज, तेल, फलियां शामिल होती हैं। जब आप शाकाहारी जाते हैं, तो आप मांस, डेयरी, मछली, शेलफिश, अंडे, कुक्कुट, या किसी भी खाद्य पदार्थ को नहीं खाते जिसमें कुछ तत्व होते हैं (कुछ प्रोटीन पाउडर, मछली के तेल की खुराक, जिलेटिन, दाढ़ी, मक्खन से बने मार्जरीन सहित)। कुछ vegans भी मधुमक्खी उत्पादों से बचें।

विभिन्न प्रकार के शाकाहारी भोजन होते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ vegans केवल पूरे खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं- या खाद्य पदार्थ जो उनके मूल रूप में हैं। एक पूरा भोजन शाकाहारी कोई भी भोजन नहीं खाएगा जिसे संसाधित किया गया है, भले ही इसे मांस, डेयरी या मछली के बिना निर्मित किया गया हो। "फोर्क्स ओवर चाकू" एक लोकप्रिय पूर्ण-भोजन शाकाहारी आहार है। कच्चे खाद्य वेगन्स, कम वसा वाले वेगन्स भी हैं, और कुछ लोगों को "जंक फूड वेगन्स" या "आलसी वेगन्स" के रूप में संदर्भित किया जाता है जो प्रसंस्कृत मांस और पनीर विकल्पों पर भरोसा करते हैं।

लोग विभिन्न कारणों से और अक्सर कारणों के संयोजन के लिए एक शाकाहारी आहार चुनते हैं।

एक अध्ययन से पता चला है कि एक शाकाहारी आहार चुनने का सबसे लोकप्रिय कारण जानवरों के अधिक मानवीय उपचार का समर्थन करना है। ये वेगन्स कपड़ों या अन्य उत्पादों से भी बच सकते हैं जो जानवरों, मुर्गी, मछली, या मधुमक्खियों से बने होते हैं। जर्नल एपेटाइट में प्रकाशित एक अंतर्राष्ट्रीय शोध अध्ययन में पाया गया कि नैतिक कारणों के लिए एक शाकाहारी आहार चुनने वाले लोगों को अन्य कारणों से कार्यक्रम का पालन करने वालों की तुलना में अधिक समय तक आहार में रहना संभव था।

लोग एक शाकाहारी जीवनशैली भी चुन सकते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि यह पर्यावरण के लिए बेहतर है। कई शोध अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि लोकप्रिय भूमध्य आहार समेत अन्य आहारों की तुलना में ग्रह के लिए एक शाकाहारी आहार बेहतर है।

लेकिन बड़ी संख्या में लोग स्वास्थ्य कारणों से शाकाहारी जीवनशैली चुनते हैं। इस बात का प्रमाण है कि एक दुबला शरीर, बेहतर हृदय स्वास्थ्य और दीर्घायु बनाए रखने के लिए एक पौधे आधारित आहार बेहतर है। लेकिन शोध के परिणाम अलग-अलग होते हैं। और हर भोजन के लिए हर आहार सही नहीं है।

एक शाकाहारी आहार स्वस्थ है?

जब आप एक मानक अमेरिकी आहार से एक शाकाहारी आहार में स्विच करते हैं, तो आपको केवल स्वास्थ्य लाभ प्राप्त होने की संभावना है क्योंकि आप भोजन की योजना बनाने और खाद्य पदार्थों का चयन करने में अधिक समय और प्रयास करते हैं। हम में से कई जो एक आम अमेरिकी आहार का उपभोग करते हैं, वे सुविधाजनक खाद्य पदार्थ खाते हैं जो हमें आवश्यकतानुसार अधिक वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। और यदि आप वर्तमान में फलों, सब्जियों और पूरे अनाज की सिफारिश की मात्रा का उपभोग नहीं करते हैं, तो आप अपने आहार में उन अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू करते समय बेहतर महसूस कर सकते हैं।

एनी बी के, एमएस, आरडीएन, सी-आईएईटी मैसाचुसेट्स में लाइसेंस प्राप्त एक एकीकृत पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ है। वह योगपाल और स्वास्थ्य के लिए कृपालु केंद्र में अग्रणी पोषण विशेषज्ञ भी हैं।

केंद्र के हस्ताक्षर वजन घटाने के कार्यक्रम के हिस्से के रूप में, वह प्रत्येक प्रतिभागी की जीवनशैली के अनुरूप संशोधनों के साथ एक संपूर्ण भोजन, पौधे आधारित भोजन को प्रोत्साहित करती है। वह कहती है कि जब भी ग्राहक खाने की शैली में जाते हैं तो वह पांच दिनों की अवधि में भी सकारात्मक परिवर्तन देखती है। वह कहती है, "उनकी शारीरिक उपस्थिति के बारे में सब कुछ एक अच्छे तरीके से बदलता है," लोगों ने अक्सर अधिक स्पष्ट महसूस करने की रिपोर्ट की। "जादू ताजा फल और सब्जियां है, जो खाद्य आपूर्ति में सबसे पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ हैं। भले ही वे थोड़ा मांस खाएं, लेकिन कम, और अधिक सब्जियां, यह काम करती है।"

चाहे आपके लिए एक शाकाहारी आहार स्वस्थ है या नहीं (या कम से कम आपके वर्तमान आहार से स्वस्थ) आपके द्वारा अनुसरण किए जाने वाले शाकाहारी आहार के प्रकार पर निर्भर हो सकता है।

अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन ने बड़ी संख्या में महिलाओं की तुलना में एक स्वस्थ शाकाहारी आहार (पूरे अनाज, फल, सब्जियां, पागल, फलियां, तेल, चाय और कॉफी सहित) खाया जो कम खा चुके थे स्वस्थ शाकाहारी आहार (रस, मीठे पेय पदार्थ, परिष्कृत अनाज, आलू, फ्राइज़, और मिठाई सहित)। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि स्वस्थ शाकाहारी आहार के परिणामस्वरूप दिल की बीमारी के लिए काफी कम जोखिम हुआ, जबकि कम स्वस्थ शाकाहारी आहार उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ था।

अन्य शोध अध्ययनों ने इसी तरह के निष्कर्षों की सूचना दी है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि एक शाकाहारी आहार कोरोनरी धमनी रोग के लिए आपके जोखिम को कम कर सकता है या इससे भी उलट हो सकता है, टाइप -2 मधुमेह के आपके जोखिम को कम कर सकता है, और गुणवत्ता वाले पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के चयन के दौरान अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

कुछ अध्ययन सावधानी बरतते हैं, हालांकि, एक शाकाहारी आहार के बाद लोगों को उचित पूरक का उपयोग करने पर विचार करना चाहिए। कुछ मामलों में, लौह और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। के सुझाव देते हैं कि यदि आपके पास स्वास्थ्य या चिकित्सा संबंधी समस्याएं हैं (जैसे प्री-डायबिटीज या मधुमेह, या कैंसर), या एथलेटिक जीवनशैली है, तो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ समय लेना यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि आपकी शाकाहारी आहार आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं के लिए पर्याप्त है।

क्या एक वेगन आहार मुझे वजन कम करने में मदद कर सकता है?

कई लोग वजन कम करने के लिए एक शाकाहारी आहार चुनते हैं। Kay कहते हैं कि आपके द्वारा खाए जाने वाले पौधों को स्वस्थ वजन प्राप्त करने के लिए सबसे तेज़ और आसान पहला कदम है। और कुछ शोध वजन घटाने के लिए एक शाकाहारी आहार के उपयोग का समर्थन करता है।

जर्नल ऑफ जनरल इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित शोध के एक बड़े विश्लेषण से पता चला है कि शाकाहारी आहार से भी अधिक वजन घटाने के परिणामस्वरूप एक शाकाहारी आहार की संभावना है। पत्रिका मोटापा में प्रकाशित एक और अध्ययन ने कम वसा वाले आहार की तुलना में एक शाकाहारी खाने की शैली के साथ अधिक वजन घटाने की सूचना दी। और पत्रिका पोषण में प्रकाशित एक अध्ययन में यह भी बताया गया है कि अन्य आहार की तुलना में वज़न आहार वजन घटाने के लिए अधिक प्रभावी थे।

लेकिन पोषण अनुसंधान मुश्किल हो सकता है। सिर्फ इसलिए कि प्रतिभागियों को एक नियंत्रित सेटिंग में एक शाकाहारी आहार पर वजन कम करने का मतलब यह नहीं है कि यह आपके लिए काम करेगा। आपके जीवन में ऐसी चुनौतियां या बाधाएं हो सकती हैं जो शोध वातावरण में मौजूद नहीं हैं। उदाहरण के लिए, यदि गुणवत्ता वाले पूरे खाद्य पदार्थों को प्राप्त करना मुश्किल है, तो आप संसाधित उत्पादों का चयन कर सकते हैं और एक शाकाहारी आहार के पूर्ण लाभ नहीं उठा सकते हैं।

एक और मुद्दा पालन है। चाहे आप योजना से चिपके रहें या नहीं, वे शाकाहारी होने से प्राप्त लाभों को प्रभावित कर सकते हैं। जब वैज्ञानिकों ने खाने के व्यवहार में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुपालन का अध्ययन किया, तो उन्होंने पाया कि एक शाकाहारी आहार में चिपकना अन्य आहारों से चिपकने से कहीं अधिक कठिन नहीं था। यद्यपि उन्होंने कहा कि जब भी प्रतिभागियों ने शाकाहारी आहार से पूरी तरह से चिपक नहीं लिया, तब भी वे अन्य आहारों पर अध्ययन प्रतिभागियों की तुलना में अधिक वजन कम कर चुके थे।

लेकिन फिर भी, अधिकांश पोषण शोधकर्ता मानते हैं कि आपके लिए सबसे प्रभावी आहार वह आहार है जिसे आप जीवन के लिए चिपक सकते हैं। और सभी आहार शोधकर्ता सहमत नहीं हैं कि एक शाकाहारी आहार सबसे अच्छा है। अगर मांस, डेयरी, अंडे और मछली को पूरी तरह खत्म करने से तनाव से संबंधित अतिरक्षण या खराब गुणवत्ता वाले खाद्य विकल्प होते हैं तो आप नीचे गिरने की संभावना नहीं रखते हैं।

वजन कम करने पर आपका लक्ष्य होता है, का कहना है कि आपको यह नहीं मानना ​​चाहिए कि वेगन जाने से वजन घटाने का परिणाम होगा। "इन दिनों शाकाहारी होना आसान है और कम गुणवत्ता वाले परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट (जैसे स्वाद वाले पॉपकॉर्न, आलू चिप्स, सफेद रोटी और शक्कर बेक्ड माल) और संसाधित सोया-मांस-विकल्प के साथ भरे वास्तव में अस्वास्थ्यकर भोजन का पालन करें।" इसके बजाए, वह सुझाव देती है कि आप "सब्जियों और ताजे फल, और बीज, सेम, नट और पूरे अनाज से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित करके सही तरीके से शाकाहारी करते हैं।"

वजन घटाने के लिए एक वेगन आहार कैसे शुरू करें

यदि आप एक शाकाहारी आहार के पेशेवरों और विपक्ष का मूल्यांकन करते हैं और इसे आज़माकर चुनते हैं, नमूना शाकाहारी भोजन योजनाओं का मूल्यांकन करने के लिए कुछ समय लें। उन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की पहचान करें जो आकर्षक लगते हैं, फिर अपने रसोईघर को उन अवयवों से भरें। यदि आप स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ खाद्य पदार्थ खा सकते हैं तो आप कार्यक्रम को बनाए रखने की अधिक संभावना रखते हैं।

यदि आपको शाकाहारी व्यंजनों और भोजन की योजना बहुत जटिल या अपरिचित लगती है, तो पौधे आधारित भोजन खाने के लिए प्रति सप्ताह एक या दो दिन चुनें। या शाकाहारी खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रत्येक दिन एक भोजन का चयन करें। छोटे कदमों का बड़ा प्रभाव हो सकता है। केय कहते हैं, "याद रखें कि यदि आप कम मांस खाते हैं और सब्जियों को रैंप करते हैं, तो भी आपको पौधे आधारित आहार का लाभ मिलेगा।"

से एक शब्द

वजन घटाने के लिए एक शाकाहारी आहार कुछ के लिए एक स्मार्ट विकल्प है, लेकिन सभी के लिए नहीं। स्विच करने से पहले, अपने आप से कुछ महत्वपूर्ण प्रश्न पूछें। क्या आपके पास स्वस्थ शाकाहारी खाद्य पदार्थों तक पहुंच है? यह आपके साप्ताहिक खाद्य लागत को कैसे प्रभावित करेगा? क्या आप अक्सर खाते हैं क्या आपके पसंदीदा रेस्तरां के मेनू पर शाकाहारी विकल्प होंगे? क्या आप एक स्वस्थ शाकाहारी खाने की योजना स्थापित करने में मदद के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से मिल सकते हैं जो आपके शरीर को ठीक से काम करने में मदद करने के लिए न केवल महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा) प्रदान करता है बल्कि आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व (विटामिन और खनिज) भी प्रदान करता है?

यदि शाकाहारी भोजन आपके लिए सक्षम नहीं लगता है, तो पौधे-आधारित आहार के पुरस्कारों को प्राप्त करने के लिए छोटे बदलाव करें। ये छोटे कदम आपके आहार में सुधार करेंगे और आपको वजन घटाने और आजीवन कल्याण सहित स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।

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