एक तिहाई कार्बोस के साथ क्रंच चिप्स
सेलेरिकिया चिप्स आलू चिप्स के लिए एक कम कार्ब विकल्प हो सकता है और वे घर पर बनाना आसान है। सेलेरियक (अजवाइन की जड़) एक जड़ की सब्जी है जिसमें आलू में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट का लगभग एक तिहाई हिस्सा होता है। इससे ये स्वादिष्ट घर का बना चिप्स आपके कम कार्ब आहार के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनाता है।
1 - सेलेरिएक छीलें
सेलेरियक छीलने के लिए भयभीत दिख सकता है, लेकिन यह सब कुछ एक तेज चाकू है और कुछ नया करने की तैयारी है। यदि छील बहुत बेवकूफ नहीं है, तो कभी-कभी सब्जियों की चोटी का उपयोग करना संभव होता है।
आपको सब्जी पर एक सपाट तल काटने के लिए सबसे अच्छा लगेगा ताकि यह कटिंग बोर्ड पर सीधे बैठ सके। यह छीलने के दौरान स्थिरता जोड़ता है और चाकू की पर्ची को रोकने में मदद करता है।
Celeriac दृढ़ता से पकड़े हुए, ऊपर से नीचे तक स्ट्रिप्स में छील काट लें।
2 - एक मंडल सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्रदान करता है
जब तक आपके पास बहुत अच्छे चाकू कौशल नहीं होते हैं, तब तक एक मंडली या समान स्लाइसर सेलेरियक चिप्स बनाने के लिए लगभग आवश्यक होता है।
पारंपरिक फ्रांसीसी-प्रकार मंडोलिन स्लाइसर बहुत अच्छे होते हैं यदि आप बहुत टुकड़े करते हैं, लेकिन वे महंगा हो सकते हैं। बाजार पर स्लाइसर्स की एक नई पीढ़ी है जो कम लागत वाली है। ओएक्सओ गुड ग्रिप्स वी-ब्लेड मंडोलिन स्लाइसर और क्योकरा एडजस्टेबल सिरेमिक मंडोलिन स्लाइसर दो हैं जो अत्यधिक अनुशंसा करते हैं।
3 - अपने हाथों की रक्षा करें
एक स्लाइसर का उपयोग करते समय अपनी उंगलियों की रक्षा करना महत्वपूर्ण है। स्लाइसर हाथ गार्ड के साथ आते हैं, जिनमें सब्जी पकड़ने के लिए छोटे दांत होते हैं। स्लाइसर के साथ उपयोग करने के लिए ये सबसे अच्छी बात है। गार्ड की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, गार्ड को पकड़ने के लिए सब्जी पर एक सपाट सतह का टुकड़ा करें।
कट-प्रतिरोधी दस्ताने एक और सुरक्षात्मक उपाय हैं जो आप ले सकते हैं। वे कट-सबूत नहीं हैं लेकिन जोखिम को कम करना चाहिए। वे रसोई में काम कर रहे हैं क्योंकि आप सब्जियों को काटने और मांस काटने के दौरान दस्ताने पहन सकते हैं।
4 - चिप्स फ्राइये
चिप्स को तलना करने के लिए, एक पैन में 1 / 4- से 1/2-इंच तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि सेलेरियक जोड़ने से पहले तेल गर्म होता है या चिप्स अत्यधिक चिकना होगा। जांच करने का एक त्वरित तरीका लकड़ी के चम्मच हैंडल के अंत में तेल में डाल देना है। यदि बहुत सारे बुलबुले होते हैं, तो तेल काफी गर्म होता है।
चिप्स को ध्यान से तेल में रखें। इसके लिए tongs का उपयोग करना सबसे सुरक्षित है। यदि आपको लगता है कि चिप्स समान रूप से खाना नहीं खा रहे हैं, तो उन्हें आधा में काटने का प्रयास करें।
5 - चिप्स फ्लिप करें
जब चिप्स किनारों के चारों ओर भूरे रंग के होते हैं, तो उन्हें tongs का उपयोग कर बारी।
ओएक्सओ गुड ग्रिप्स टोंग गुणवत्ता, किफायती tongs के लिए एक अच्छा विकल्प है। उनके पास गर्मी प्रतिरोधी हैंडल होता है और भंडारण के लिए आसानी से एक दराज में फिट करने के लिए लॉक किया जा सकता है।
6 - चिप्स निकालें
किसी भी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए पके हुए चिप्स पर पके हुए चिप्स रखें। जब आप शेष celeriac फ्राइंग खत्म करते हैं तो उन्हें निकालने और ठंडा होने दें।
7 - अपने सेलेरियक चिप्स का आनंद लें
Celeriac चिप्स सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, क्योंकि वे थोड़ी देर के बाद अपनी कुरकुरापन खो देते हैं, हालांकि वे अभी भी अच्छा स्वाद लेंगे। आप आंशिक रूप से माइक्रोवेव या टोस्टर ओवन में कुरकुरापन बहाल कर सकते हैं।