पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 182
वसा - 12 जी
कार्ब्स - 10 जी
प्रोटीन - 10 जी
कुल समय 40 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 30 मिनट
सेवा 4
गहरे हरे पत्ते, जैसा कि मैं उन्हें बुलाता हूं, सब्जी साम्राज्य पर शासन करता हूं। एंटीऑक्सिडेंट्स , विटामिन, और खनिज, काले और कोलार्ड के साथ पैक किया गया सबसे अधिक पोषक घने सब्जियों में से दो हैं जिन्हें आप खा सकते हैं। बेक्ड अंडे और हिरन के लिए इस साधारण नुस्खा के साथ नाश्ते के लिए उनका आनंद लें।
सामग्री
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 4 कप कोलार्ड साग, थिक्स छिड़कते हैं और पतले रिबन में फेंकते हैं
- 4 कप काले, मोटी उपजी छिड़काव और रिबन में फेंक दिया
- 2 लहसुन लौंग, छील और minced
- ¼ चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- ¼ चम्मच नमक
- 2 चम्मच सेब साइडर सिरका
- ½ चम्मच शहद
- चार अंडे
तैयारी
ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
मध्यम गर्मी पर एक बड़े ओवनप्रूफ skillet में हीट जैतून का तेल। जब तेल गर्म होता है, तो कोलार्ड ग्रीन्स और काले जोड़ें। विल्ट शुरू करने तक कुक। लहसुन, लाल मिर्च के गुच्छे, और नमक जोड़ें। खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी tongs के साथ फेंकना, जब तक कि ग्रीन्स wilted और निविदा, लगभग 10 से 15 मिनट।
हिरन के ऊपर सिरदर्द सिरका और शहद और कोट करने के लिए टॉस।
Tongs का उपयोग, हिरन की व्यवस्था तो चार कुएं हैं। प्रत्येक में एक अंडा क्रैक करें। ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक सेंकना जब तक अंडे का सफेद सेट न हो और योल अधिकतर चल रहे हों। काली मिर्च के साथ छिड़कना और सेवा करते हैं।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
यह पकवान दिल की पत्तेदार हरी सब्जियों के साथ सबसे अच्छा है, जो ओवन में बेहतर होता है, लेकिन आप जिस हरे पत्तेदार सब्जी का आनंद लेते हैं, उसे स्वैप करने में संकोच न करें। मुझे लगता है कि किसानों के बाजार से कुछ अलग-अलग प्रकार के मौसमी हिरणों को पकड़ना मजेदार होगा और उन्हें एक साथ मिलाएं! बस खाना पकाने के समय को समायोजित करना सुनिश्चित करें, क्योंकि पालक, चार्ड और एरुगुला जैसे अधिक निविदा हिरणों को कम करने में कम समय लगता है।
यदि आप चाहें तो कुछ और सब्जियों में फेंको! यह नुस्खा मांसपेशियों के मशरूम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है, या अधिक स्वाद के लिए प्याज और लीक जोड़ें। आप ओवन में रखने से पहले इसे टुकड़े हुए बकरी, feta, या परमेसन पनीर के साथ भी छिड़क सकते हैं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
आम तौर पर, काले और कोलार्ड जैसे हार्दिक हिरणों को पकाने में काफी समय लगता है, लेकिन पतली रिबन में उन्हें काटने से उन्हें निविदाएं मिलती हैं और कभी भी विल्ट नहीं होती है। पत्तियों को फ्लैट से बाहर रखें और एक पैरिंग चाकू के साथ मोटी तने को काट लें।
पत्तियों को एक-दूसरे के ऊपर ढेर करें, उन्हें रोल करें, फिर पतली रिबन में काट लें। गंदगी को हटाने के लिए हिरणों को पानी के नीचे एक त्वरित कुल्ला दें, लेकिन पूरी तरह से उन्हें सूखने की चिंता न करें। हिरणों में फंसे पानी का थोड़ा सा हिस्सा उन्हें पैन में उबालने में मदद करता है और निविदा प्राप्त करता है।
यदि आप अपने योलों को चलाना पसंद करते हैं, तो ओवन में खाना पकाने के दौरान उन पर नजदीकी नजर रखें।
आप 10 मिनट के निशान के आसपास अंडों की जांच कर सकते हैं। यदि आप अपने यौगिकों को पकाते हैं, तो उन्हें 15 मिनट से थोड़ा अधिक समय तक पकाएं, कुल 17 से 20 मिनट के करीब।
एक सप्ताह के नाश्ते के रूप में इस पकवान का आनंद लेने के लिए, पहले से ही हिरण तैयार करें और खाने के लिए तैयार होने तक ठंडा रखें। फिर कुछ हिरणों को एक रैमकिन या व्यक्तिगत बेकिंग डिश में बाहर निकालें, जब आप तैयार हो जाते हैं तो एक क्रैक अंडे और सेंकना के साथ शीर्ष पर जाएं।
मुझे इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए थोड़ी सी क्रिस्टी रोटी के साथ चलने वाली जर्दी को भंग करना पसंद है। आप पूरे अनाज टोस्ट के टुकड़े के शीर्ष पर हिरण और अंडे भी दे सकते हैं। गर्म सॉस में यह भी स्वादिष्ट सूखा (या doused!) है।