चॉकलेट पास्ता की तरह थोड़ा और चावल की तरह थोड़ा दिखता है लेकिन यह वास्तव में डुरम गेहूं के अनाज से बना है। यह निश्चित रूप से ग्लूटेन-मुक्त नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गेहूं तीन अनाज में से एक है जिसमें ग्लूटेन होता है ( जौ और राई अन्य दो होते हैं)।
एक लस मुक्त आहार पर कुसुस से बचें
ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन करते समय कुसुस युक्त कोई भी डिश आपके लिए ऑफ-सीमा है क्योंकि आपके पास सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता है।
हालांकि, जैसे-जैसे अधिक से अधिक सामान्य ग्लूटेन खाद्य पदार्थों को अनुकूलित किया जा रहा है, आप ग्लूटेन-मुक्त कुसुस उत्पादों को पा सकते हैं। हालांकि, वे निश्चित रूप से भरपूर नहीं हैं, इसलिए आप एक विकल्प के साथ समाप्त हो सकते हैं।
आपको कई मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में विशेष रूप से सलाद और कुछ स्टूज में कुसुस मिलेगा। रेस्तरां में परोसा जाने से सावधान रहें जब तक कि इसे स्पष्ट रूप से ग्लूटेन-मुक्त के रूप में विपणन नहीं किया जाता है। बेशक, आपको सुरक्षित ग्लूटेन-फ्री भोजन की सेवा के लिए रेस्तरां पर भरोसा करने की भी आवश्यकता है।
लस मुक्त-मुक्त कुसुस खरीदना
सौभाग्य से, यदि आप व्यंजन का आनंद लेते हैं जो आम तौर पर कुसुस के लिए बुलाता है, तो कुछ मुट्ठी भर मुफ़्त-मुक्त विकल्प उपलब्ध हैं। आपको इसे विशेष आदेश देने की आवश्यकता हो सकती है या इसे प्राकृतिक खाद्य भंडार में खोजना पड़ सकता है, लेकिन यह इसके लायक है।
गोल्डबाम की जांच करने के लिए एक अमेरिकी आधारित कंपनी है। वे गेहूं के आटे के बजाय आलू के स्टार्च, टैपिओका स्टार्च और अंडा सफेद के साथ बने एक लस मुक्त इज़राइली कुसुस का उत्पादन करते हैं। यह एक लस मुक्त मुक्त सुविधा में भी उत्पादित है।
यूके में, आप टेस्को और एएसडीए जैसे स्टोर ब्रांड्स से ग्लूटेन-फ्री कुसुस पा सकते हैं। इनमें से किसी से "फ्री फ्रॉम चूस चूस" की तलाश करें।
क्लेर्सप्रिंग ऑर्गेनिक इंस्टेंट कॉसस एक यूके उत्पाद है जो ऑनलाइन उपलब्ध है और कार्बनिक इतालवी मकई से बना है। इसी तरह, विवा माईस कॉर्न चूस कास मकई सूजी का उपयोग करके इटली से बनाया और बेचा जाता है और ऑनलाइन स्टोर पर उपलब्ध होता है।
कंपनी वेबसाइट पर नोट करती है कि इसमें "एलर्जेंस के अनजान निशान" हो सकते हैं और आपको किसी भी प्रश्न के साथ लिखने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
जब भी आप एक अपरिचित ग्लूटेन-मुक्त कुसुस (या उस मामले के लिए कोई भोजन) में देख रहे हैं, तो थोड़ा अतिरिक्त शोध करना एक अच्छा विचार है।
लस मुक्त मुक्त विकल्प
माना जाता है कि लस मुक्त-मुक्त कुसुस ढूंढना एक चुनौती है। आप व्यंजनों में एक विकल्प का उपयोग कर बेहतर हो सकता है। जब खाद्य खाद्य एलर्जी की बात आती है तो यह कभी-कभी कठोर तथ्यों में से एक होता है।
यदि आप एक नुस्खा को बदलना चाहते हैं जिसमें परंपरागत गेहूं आधारित कुसुस शामिल है, तो इसके बजाय क्विनोआ आज़माएं । ब्राउन चावल एक और अच्छा विकल्प है।
चाहे आपको एक ग्लूकन मुक्त कुसुस मिला हो या स्टार्च के रूप में कुछ और उपयोग कर रहे हों, आपको अपने नुस्खा के साथ प्रयोग करने की आवश्यकता होगी। यह वास्तव में एक मजेदार अनुभव हो सकता है।
सुनिश्चित करें कि आप खाना पकाने के निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें और रूपांतरणों पर थोड़ा अतिरिक्त शोध करें। अक्सर, लस मुक्त अनाज उत्पाद आपको अपने बर्तन में एक सूजी गंदगी के साथ छोड़ सकते हैं। हालांकि, अगर आपको यह सही लगता है, तो आप एक महान भोजन का आनंद ले सकते हैं।