अपने आहार में विविधता जोड़ें
किसी भी प्रीपेक्टेड गेहूं मुक्त या ग्लूटेन-मुक्त विशेषता भोजन को देखें, और यह लगभग गारंटी है कि आपको सामग्री के बीच चावल, मकई या आलू मिलेंगे। गेहूं एलर्जी या सेलेक रोग के रोगियों के लिए ये स्टार्च कुछ प्रमुख आहार स्टेपल हैं।
कम ज्ञात अनाज आपके आहार में विविधता जोड़ सकते हैं, और कई पौष्टिक पावरहाउस हैं। यहां छह कम आम अनाज का परिचय दिया गया है।
1 - अमरैंथ
पिग्वेड के रिश्तेदार अमरैंट को अक्सर आटा और पूरे अनाज के रूप में बेचा जाता है। यह पौष्टिक है क्योंकि यह प्रोटीन और फाइबर में उच्च है, जिससे इसे खाद्य एलर्जी वाले शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी विकल्प बना दिया जाता है।
2 - बकवास
अमेरिका में, ज्यादातर लोग अनाज के पेनकेक्स या टैबबौले के रूप में अनाज खाते हैं। यह नट-स्वाद देने वाला अनाज रबड़ का एक रिश्तेदार और पूर्वी यूरोपीय खाना पकाने का मुख्य हिस्सा है।
बकवास में एक हार्दिक स्वाद होता है जो विशेष रूप से सर्दी के समय की सब्जियों और भुना हुआ मांस व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
पूरे अनाज अनाज ग्रेट कोशा के रूप में बेचा जाता है। पूरे अनाज अनाज सोबा नूडल्स भी उपलब्ध हैं, लेकिन लेबल को ध्यान से पढ़ें, क्योंकि कई सोबा नूडल्स में अनाज और गेहूं का मिश्रण होता है।
अधिक
3 - बाजरा
बाजरा लस मुक्त है? इसका जवाब है हाँ।
अधिकांश अफ्रीका में एक मुख्य भोजन, आप चावल के आटे के साथ लगभग एक दूसरे के बीच बाजरा आटा का उपयोग कर सकते हैं और यह पूरे राज्य में कुसुस के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
मिलेट में हल्का, कुछ हद तक नट स्वाद होता है, और खाना पकाने से पहले सूखे स्किलेट में टोस्ट किया जाने वाला सबसे अच्छा स्वाद होता है।
गर्म बाजरा नाश्ता अनाज का प्रयास करें
4 - क्विनोआ
Quinoa अच्छे कारण के लिए एक "सुपर अनाज" के रूप में touted है। यह लस मुक्त गेहूं विकल्प सबसे प्रोटीन समृद्ध अनाज में से एक है और विटामिन और खनिजों के साथ पैक किया जाता है।
Quinoa पास्ता तेजी से लोकप्रिय है; आप पूरे अनाज क्विनो और क्विनोआ आटा भी पा सकते हैं।
सैपोनिन नामक एक कड़वी कोटिंग को हटाने के लिए इसे पकाए जाने से पहले कई बार पूरे अनाज क्विनोआ को कुल्लाएं जो क्विनो स्वाद को अपरिहार्य बना सकता है।
5 - Teff
इथियोपिया में, टेफ इंजेरा नामक पारंपरिक, मुलायम, खट्टे फ्लैटब्रेड में मुख्य घटक है। आप स्वास्थ्य खाद्य भंडार या किराने के सह-सेप्स में छोटे बीज और आटा पा सकते हैं। अमेरिका में तेफ धीरे-धीरे अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हो रहा है, क्योंकि सेलियाक रोग के अधिक निदान के कारण।
6 - जंगली चावल
जंगली चावल चावल के समान दिख सकता है, लेकिन यह वास्तव में असंबंधित है। यह "नियमित" चावल व्यंजनों से गति का एक अच्छा बदलाव है।
जंगली चावल को पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए आप खाना पकाने के समय और तरल की मात्रा को बदले बिना व्यंजनों में अन्य प्रकार के सफेद या भूरे रंग के चावल के स्थान पर इसका उपयोग नहीं कर सकते।
जंगली चावल का आटा, जो बेक्ड माल के लिए असामान्य रंग और सुखद नटनेस देता है, बाजार पर भी है।