पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 212
वसा - 12 जी
कार्ब्स - 22 जी
प्रोटीन - 8 जी
कुल समय 75 मिनट
तैयारी 60 मिनट , कुक 15 मिनट
सर्विंग्स 2 (2 स्टीक्स + 1/2 कप सॉस)
हृदय-स्वस्थ आहार पैटर्न के घटकों में से एक जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, कम मांस का उपभोग कर रहा है। पोल्ट्री और मछली लाल मांस और संसाधित मांस से बेहतर होती हैं, लेकिन सब्जियां भी बेहतर होती हैं।
सब्जियों को मुख्य पकवान के लिए पर्याप्त हार्दिक महसूस करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है उन्हें "स्टीक्स" में काटना ताकि आप अभी भी महसूस कर सकें कि आप केवल पक्ष के व्यंजनों के बजाय एक प्रवेश आकार का हिस्सा खा रहे हैं। दूसरा तरीका स्वाद जोड़ने के लिए है ताकि आप संतुष्ट महसूस कर सकें।
बेकिंग या सॉटिंग के बजाए फूलगोभी को भरना इसमें कुछ अच्छा स्वाद जोड़ता है, लेकिन असली पंच बोल्ड रोमेस्को सॉस से आता है। घंटी काली मिर्च, टमाटर, लहसुन, और बादाम भुनाते हुए प्राकृतिक मिठास निकलते हैं जो धुंधले पापिका के साथ सुंदर रूप से जोड़ते हैं। यह स्वाद के इतने विशाल विस्फोट को पैक करता है कि आप कभी अनुमान लगाएंगे कि इसमें कोई नमक नहीं है।
सामग्री
- 2 चम्मच कच्चे बादाम
- 2 लौंग लहसुन
- 1/2 बड़ा लाल घंटी काली मिर्च
- 1 रोमा टमाटर
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सफेद बाल्सामिक सिरका
- 2 चम्मच पेपरिका धूम्रपान किया
- 1/8 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1 छोटा सिर फूलगोभी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- एफ रेशम अजमोद, गार्निश के लिए कटा हुआ
तैयारी
- रोमेस्को सॉस बनाने के लिए, 400 एफ तक गर्मी ओवन। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट लाइन। बेकिंग शीट पर मिर्च, टमाटर, लहसुन, और बादाम रखें और 10 से 15 मिनट के लिए भुनाएं, या बादाम टोस्ट किए जाने तक।
- बादाम निकालें, मिर्च और टमाटर घुमाएं, और लहसुन हलचल। ओवन पर लौटें और भुना हुआ, एक और 10 मिनट, या लहसुन और टमाटर नरम होने तक जारी रखें।
- लहसुन और टमाटर निकालें और भुना हुआ मिर्च रखें, कभी-कभी घूमते रहें, जब तक खाल फिसल न जाए।
- टमाटर के साथ एक कटोरे में मिर्च और जगह हटा दें। कवर और 10 मिनट के लिए बैठने दो।
- धीरे-धीरे मिर्च और टमाटर से दूर खाल छीलें। खाल और काली मिर्च के बीज और तने को छोड़ दें।
- एक उच्च संचालित ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में सॉस के लिए सभी अवयवों को रखें और चिकनी होने तक मिश्रण करें।
- फूलगोभी को 1 इंच के स्टीक्स में लंबवत कट करें। जैतून का तेल के साथ रगड़ें और लहसुन पाउडर और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- मध्यम गर्मी के लिए एक ग्रिल या ग्रिल पैन हीट करें। ग्रिल फूलगोभी प्रति तरफ 4-5 मिनट के लिए स्टीक्स। आप चाहते हैं कि वे बाहर पर थोड़ा सा हो जाएं लेकिन अंदर पर मशहूर न हों।
- प्रत्येक फूलगोभी स्टेक पर 1/4 कप रोमेस्को चम्मच और अजमोद के साथ छिड़के।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
स्मोक्ड पेपरिका खरीदना सुनिश्चित करें, क्योंकि नियमित पेपरिका का एक ही प्रभाव नहीं होता है- आपका सॉस इसके बिना ही चमक जाएगा।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप इस भोजन में एक पूर्ण प्रोटीन प्रोफाइल प्राप्त करें, क्लिनोला या काले सेम और शायद एक हरी वेजी के साथ फूलगोभी स्टीक्स को जोड़ दें।
एक त्वरित और स्वादिष्ट डिनर के लिए चिकन, मछली या अंडों पर चम्मच के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में सॉस रखने के लिए सॉस के लिए नुस्खा को दो या तीन बार करें।
प्रत्येक सेवारत लगभग 1/2 कप सॉस के साथ कवर दो स्टीक होना चाहिए।