व्यंजनों को डराया जा सकता है यदि आप कुक के ज्यादा नहीं हैं। लेकिन डर में रसोई से भागने की कोई ज़रूरत नहीं है! अपने सबसे अच्छे एप्रन को पकड़ो और सबसे आम खाना पकाने के शब्दों के इस आसान-डेन्डी रैंडउन को बुकमार्क करें।
सामान्य पाक कला शर्तें परिभाषित
चॉप: आप जानते हैं कि एक चाकू शामिल है, लेकिन आप अपने अवयवों को कितना छोटा करना चाहते हैं? वेजी और अन्य अवयवों को समान आकार के वर्गों में कटौती करने का लक्ष्य रखें, प्रत्येक आकार में लगभग 1/2 इंच।
यदि निर्देश मोटे तौर पर काटते हैं, तो इसका मतलब है कि टुकड़े बड़े और कम भी हो सकते हैं। बारीक काट का मतलब है कि टुकड़े छोटे और अधिक सटीक होना चाहिए।
पासा: डाइसिंग काफी पतली चाप के समान ही है: छोटे टुकड़ों को काट लें; 1/4-इंच वर्ग लगता है। युक्ति: सबसे पहले अपने घटक पतली स्ट्रिप्स में टुकड़ा; फिर कटा हुआ टुकड़े बनाने के लिए दूसरी तरफ टुकड़ा करें। अगर आपको कुछ सहायता चाहिए, तो एकाधिक सेटिंग्स के साथ एक वेजी हेलिकॉप्टर खरीदें।
ज़ेस्ट: ज़ेस्टिंग का मतलब है कि एक साइट्रस फल से त्वचा को स्क्रैप करना। हम आपके लिए काम करने के लिए एक ग्राटर / ज़ेस्टर चुनने का सुझाव देते हैं! सूक्ष्म साइट्रस स्वाद जोड़ने का यह एक शानदार तरीका है। बोनस: यह बहुत खुशबू आ रही है!
श्रेय: इस के लिए एक grater पकड़ो। लंबी, चिकनी स्ट्रिप्स बनाने के लिए बड़े छेद वाले पक्ष का उपयोग करें। बस इसके खिलाफ खाना दबाएं, और इसे टुकड़े करने के लिए नीचे खींचें। पनीर के लिए बिल्कुल सही (मेरा प्रकाश बनाओ) और veggies।
गेट: यह भी एक grater के लिए कहते हैं, लेकिन इस बार आप छोटे छेद के साथ पक्ष का उपयोग करना चाहेंगे।
लक्ष्य भोजन के किशोरों के छोटे टुकड़े बनाना है। हमारा कबुलीजबाब: जब एक नुस्खा grated परम के लिए बुलाता है, हम आमतौर पर समय बचाने के लिए इसे पहले से ही grated खरीदते हैं।
उबाल लें: इसका मतलब है कि गर्म होने का समय है। या फिर, यह आपके पॉट में तरल के लिए गर्म होने का समय है। अधिकतम तापमान पर अपना स्टोव चालू करें, और बुलबुले बनाने के लिए प्रतीक्षा करें।
उबाल लें: यह कदम लगभग हमेशा तरल उबलने का पालन करता है। एक उबाल प्राप्त करने के लिए, स्टोव पर गर्मी को कम करने के लिए कम करें। सतह पर छोटे, अटूट बुलबुले होना चाहिए। समझ गया? अच्छा! हमें लगता है कि आप बढ़ते दलिया के विशाल कटोरे को चाबुक करने के लिए तैयार हैं।
भाप: यह खाना पकाने की एक सुपर स्वस्थ विधि है। पानी को उबालने वाले पानी पर पकाया जाता है। परिणामी भाप नरम हो जाती है और आपके भोजन को पकाती है-कोई तेल या मक्खन की आवश्यकता नहीं होती है। अपने veggies स्टीमिंग पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, तो इस याद रखें! यदि आप एक रेस्तरां में हैं, तो इस शब्द को मेनू पर देखें या अनुरोध करें। यहाँ युक्तियाँ और चालें अधिक भोजन कर रहे हैं!
हलचल-फ्राई: मेरी पसंदीदा खाना पकाने के तरीकों में से एक, यह एक सरल और त्वरित रात्रिभोजकर्ता है! उच्च गर्मी के ऊपर, लगातार हलचल के दौरान सामग्री पकाया जाता है। जबकि अधिकांश व्यंजनों में तेल की मांग होती है, हम अक्सर कैलोरी को नीचे रखने के लिए गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे का उपयोग करते हैं। यह कुछ हलचल-प्रेरणा प्रेरणा है!
Sauté: इस फ्रेंच शब्दावली को जानने, आप कितने फैंसी हैं? हलचल-फ्राइंग के समान, इसका मतलब तेल और / या मक्खन के साथ मध्यम-उच्च गर्मी पर खाना बनाना है, जो एक स्पुतुला के साथ भोजन को ले जा रहा है। आपको इस तरह से बहुत अच्छा स्वाद मिलता है। कैलोरी को जांच में रखने के लिए बस उस तेल या मक्खन के साथ मापने वाले चम्मच का उपयोग करें!
डैश: आपको उस पर "डैश" शब्द के साथ एक मापने वाला चम्मच नहीं मिलेगा।
एक डैश मूल रूप से एक छोटा छिड़काव है। यदि आप डरते हैं तो आप इसे अधिक कर देंगे, इस राशि के लिए 1/8 चम्मच का उपयोग करें। आप आमतौर पर इसे नमक और शक्तिशाली मसालों के साथ देखेंगे।
स्लाइस: यह एक आसान है। एक टुकड़ा एक कट है जो पूरी तरह से घटक के माध्यम से चला जाता है। एक केक या रोटी की एक रोटी टुकड़ा करने के बारे में सोचो। चूंकि हम कार्बोस की बात कर रहे हैं, हम इन रोटी के लिए बेहतर तरीके से कैसे साझा नहीं कर सकते?
ये लो। अपने आप पर विचार करें (पाक) स्कूली शिक्षा!
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