अपवादों में जोड़ा स्वाद के साथ मिठाई वाइन या वाइन शामिल हैं
लगभग हर मामले में, शराब को ग्लूटेन के 20 मिलियन से भी कम हिस्सों की कानूनी सीमा से नीचे लस मुक्त माना जाता है। इसमें शैम्पेन शामिल है, क्योंकि शैंपेन बस स्पार्कलिंग वाइन है।
हालांकि, शराब के लिए इस नियम के कुछ अपवाद हैं। उनमे शामिल है:
- जोड़ा हुआ रंग या स्वाद के साथ शराब, जैसे फल-स्वादयुक्त मिठाई वाइन
- बोतलबंद शराब कूलर
सभी डेसर्ट वाइन और वाइन कूलर में ग्लूटेन नहीं होता है, लेकिन आप उन पर ग्लूकन मुक्त होने पर भरोसा नहीं कर सकते हैं, इसलिए हमेशा लेबल को पढ़ें और (यदि संभव हो) उन्हें पीने से पहले कंपनी के साथ जांचें।
कैसे शराब ग्लूकन हो सकता है
यदि आप ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के प्रति बेहद संवेदनशील हैं, तो आप खुद को कुछ मदिराओं पर प्रतिक्रिया दे सकते हैं-यहां तक कि बिना जोड़ों के वाइन। आप अपने लक्षणों की कल्पना नहीं कर रहे हैं- कुछ अन्य तरीकों से ग्लूटेन शराब में घुस सकता है।
कुछ मामलों में, अपराधी शराब के लिए एजेंट, फिनिशिंग, या स्पष्टीकरण के रूप में गेहूं के ग्लूकन का उपयोग करेगा। चूंकि हम उम्मीद करते हैं कि हमारी शराब स्पष्ट दिखती है, शराब बनाने वाले उत्पाद ऐसे उत्पादों में बदल जाते हैं जो किसी भी दृश्य कण को हटा सकते हैं। इन उत्पादों को फिनिंग एजेंट कहा जाता है।
फिनिंग एजेंट मिट्टी से अंडा सफेद और क्रस्टेसियन के गोले से लेकर विभिन्न प्रकार के पदार्थों से बने होते हैं (यही कारण है कि कुछ खाद्य एलर्जी वाले लोगों को शराब के लिए बाहर देखने की आवश्यकता होती है)।
यह बेहद असामान्य है-लेकिन असंभव नहीं है - एक फिनिंग एजेंट के लिए ग्लूटेन होना चाहिए। यदि ऐसा है, तो शराब बनाने वाले को लेबल पर इसका खुलासा नहीं करना पड़ता है।
अन्य मामलों में, शराब से चिपकने वाला अपराधी गेहूं का पेस्ट होगा जो शराब की उम्र के लिए उपयोग किए जाने वाले लकड़ी के वाइन केक को सील करने के लिए उपयोग किया जाता है। दोबारा, सभी शराब बनाने वाले निर्माता लकड़ी के केक में अपने विंटेज की उम्र नहीं देते हैं (कई लोग इन दिनों स्टेनलेस स्टील टैंक पसंद करते हैं), लेकिन यदि आप एक शराब में वृद्ध शराब पर प्रतिक्रिया करते हैं, तो संभवतः आप उस गेहूं के पेस्ट पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं जो सील करने के लिए उपयोग किया जाता है पीपा।
चाहे आप एक ग्लूटेन युक्त फिनिंग एजेंट या एक शराब जो कि गेहूं के पेस्ट से सील लकड़ी के कैस्क में वृद्ध हो, से निपट रहे हों, यह केवल समाप्त शराब के लिए वास्तव में कम मात्रा में लस डालने वाला जोड़ देगा-शायद 1 की सीमा में 2 भागों प्रति मिलियन (या इससे भी कम)।
अब, यह एक छोटी मात्रा में ग्लूटेन-इतना छोटा है कि यह पता लगाने के लिए सबसे संवेदनशील ग्लूटेन परीक्षण विधियों को लेता है। और सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले लोगों के विशाल बहुमत से इसके लक्षण कभी नहीं देखेंगे। तो जब तक आप निश्चित रूप से नहीं जानते कि आप कुछ वाइन पर प्रतिक्रिया करते हैं, तो आपको इसके बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए।
कुछ शराब कूलर में लस होता है
शराब उत्पादों के लिए कई लोग शराब कूलर मानते हैं। इसलिए, उन्हें यह नहीं पता हो सकता है कि इन मादक उत्पादों में कितने अन्य तत्व होते हैं ... और वे ग्लूकन को कितनी संभावना रखते हैं।
शराब कूलर के निम्नलिखित ब्रांडों में जौ माल्ट के रूप में ग्लूटेन होता है:
- बकार्डी (केवल सिल्वर माल्ट किस्म में)
- बार्टल्स एंड जेम्स
- बूने का फार्म
- Seagrams
ध्यान दें कि इनमें से कुछ पेय संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं बेचे जाते हैं। चूंकि मादक पेय पदार्थों के निर्माताओं को अपने लेबल पर सामग्री सूचीबद्ध करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आपको बोतलबंद शराब कूलर से साफ़ करना चाहिए।
हार्ड साइडर एक अच्छा ग्लूटेन मुक्त विकल्प बनाता है ।
से एक शब्द
यदि सादा शराब आपको लक्षण देता है, तो आपको पहले यह सुनिश्चित करने के लिए प्रयोग करना चाहिए कि ये लक्षण किसी और चीज से नहीं हैं। ग्लूटेनिंग के लक्षण दुनिया के सबसे बुरे हैंगओवर की तरह लग सकते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप ग्लूटेन द्वारा प्रेरित प्रकार के लिए असली हैंगओवर को गलत नहीं कर रहे हैं।
इसके अलावा, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम-प्रकार के लक्षण वाले कुछ लोग पाते हैं कि शराब (हाँ, शराब भी) उनके लिए एक ट्रिगर है। इस possiblity के बारे में और जानें: क्या यह लस है, या यह आईबीएस है? शराब (विशेष रूप से रेड वाइन) में हिस्टामाइन पर प्रतिक्रिया करना भी संभव है जो आपके ग्लूकन लक्षणों की नकल कर सकते हैं।
आपको अपने लक्षणों के कारण को इंगित करने के लिए कुछ प्रयोग करना पड़ सकता है।
लेकिन कहा जा रहा है कि, ग्लूकन पर प्रतिक्रिया करने वाले बहुत से लोग शराब में ग्लूकन के छोटे निशान की मात्रा से लक्षण देखेंगे। यदि आप उनमें से एक हैं, तो दिल लें: आपको अपनी शराब छोड़ने की ज़रूरत नहीं है! सौभाग्य से, आप कुछ कदम उठा सकते हैं।
सबसे पहले, आप स्टेनलेस स्टील केक में वृद्ध किस्मों की तलाश करने पर विचार कर सकते हैं-जो लकड़ी से बने शराब के टुकड़ों को सील करने के लिए उपयोग किए जाने वाले गेहूं के पेस्ट की समस्या को हल करता है। न्यूजीलैंड से सॉविनन ब्लैंक के साथ मुझे बहुत भाग्य मिला है, लेकिन वहां कई अन्य विकल्प हैं।
दूसरा, आप व्यक्तिगत अंगूर से संपर्क कर सकते हैं यह देखने के लिए कि वे किस फिनिंग एजेंट का उपयोग करते हैं। लस मुक्त आहार की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, अधिक दाख की बारियां अपने ग्लूकन-संवेदनशील ग्राहकों की आवश्यकताओं के बारे में जागरूक हो गई हैं, और आपके फिनिंग एजेंटों के बारे में आपके साथ खुली हो सकती हैं।
अंत में, अगर आपको एक शराब मिलती है जो आपको पसंद है (जाहिर है, वह जो आपके सामान्य ग्लूटेनिंग लक्षणों का कारण नहीं बनता है), एक केस खरीदें और इसके साथ चिपके रहें। इस तरह, आप हमेशा पीने के लिए सुरक्षित शराब रखेंगे।
> स्रोत:
> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।