कह्लुआ ग्लूटेन-फ्री है?

कहलुआ में गेहूं से आसुत शराब शामिल है

यह कहना मुश्किल है कि कहलुआ, बहुत लोकप्रिय कॉफी-स्वादयुक्त मदिरा, ग्लूटेन-फ्री है। निचली पंक्ति यह है कि, हम में से कुछ के लिए यह ठीक हो सकता है, लेकिन लगभग निश्चित रूप से उन लोगों में समस्याएं पैदा करता है जो लस मुक्त हैं।

मादक पेय पदार्थों के अधिकांश अन्य निर्माताओं की तरह, कहलुआ के निर्माता, पर्नोड रिकार्ड यूएसए, अपने उत्पादों में सामग्री का खुलासा नहीं करता है।

लेकिन यहां संभावित कारण है कि कह्लुआ कुछ लोगों के लिए लस मुक्त आहार पर समस्याएं पैदा करता है लेकिन दूसरों को नहीं: कहलुआ में अल्कोहल होता है जो तीन ग्लूटेन अनाज (गेहूं, जौ और राई) में से एक या अधिक से आसवित होता है।

जबकि लस मुक्त आहार पर कई अधिकारियों का कहना है कि आसवन प्रक्रिया हानिकारक ग्लूटेन प्रोटीन को हटा देती है, सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले कई लोग पाते हैं कि वे लक्षणों से पीड़ित बिना ग्लूकन अनाज आधारित मादक पेय नहीं पी सकते हैं।

कह्लुआ के ग्लूटेन-फ्री स्टेटस पर पृष्ठभूमि

कई साल पहले, पर्नोड रिकार्ड यूएसए का कहना था कि कहुआ को ग्लूटेन-फ्री माना जाता था। हालांकि, ग्लूकन मुक्त लेबलिंग पर अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के नियमों के प्रभाव के बाद, निर्माता ने यह कहना बंद कर दिया।

इसके बजाय, पर्नोड रिकार्ड यूएसए, अब कहता है कि यह तैयार उत्पाद में ग्लूटेन के लिए परीक्षण नहीं करता है। ऐसा नहीं लगता है कि मदिरा के अवयव बदल गए हैं।

हालांकि, ग्लूटेन-मुक्त लेबलिंग के नियमों में बदलाव के बाद, कंपनी अब दावा करने के बारे में अधिक सतर्क है कि कहुआ ग्लूटेन मुक्त है।

तो क्या कह्लुआ ग्लूटेन-फ्री है, या नहीं?

निर्माता द्वारा रिपोर्ट किए गए कहलुआ के अवयवों में शामिल हैं: उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप / चीनी, गन्ना भावना, कॉफी निकालने (गन्ना भावना, चीनी, पानी, कारमेल), तटस्थ अनाज की भावना, पानी और शराब।

कारमेल ग्लूकन अनाज से नहीं लिया जाता है, लेकिन तटस्थ अनाज की भावना में गेहूं आधारित आसुत शराब होता है, निर्माता कहते हैं।

एक पर्नोड रिकार्ड यूएसए के प्रतिनिधि के एक बयान के मुताबिक, कह्लुआ आसुत अनाज से बना है (कंपनी गेहूं, जौ, राई और जई का उल्लेख करती है, लेकिन यह निर्दिष्ट नहीं करती है कि मदिरा तैयार करने के लिए कौन सा उपयोग किया जाता है)।

अब, जैसा कि मैंने उपरोक्त कहा है, कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि आसवन हानिकारक ग्लूटेन प्रोटीन को हटा देता है। हालांकि, कई लोगों को अभी भी लगता है कि वे अनाज आधारित अल्कोहल के लिए बुरी प्रतिक्रिया देते हैं, और इसलिए कहुआ को बुरी तरह प्रतिक्रिया दे सकती है।

यह सब सादा पर लागू होता है (कुछ "क्लासिक" कहलुआ कह सकते हैं)। हालांकि, आपको ध्यान रखना चाहिए कि पर्नोड रिकार्ड यूएसए भी अतिरिक्त कहुआ-ब्रांडेड मदिरा के स्वाद निर्माताओं का निर्माण करता है, जिनमें मिर्च चॉकलेट, कद्दू मसाला, नमकीन कारमेल, पेपरमिंट मोचा, हेज़लनट, मोचा, फ्रेंच वेनिला, आधी रात, और दालचीनी स्पाइस शामिल हैं।

कंपनी इन स्वाद वाले मदिरा के लिए सामग्री पर कोई जानकारी प्रदान नहीं करती है। आप मान सकते हैं कि वे एक सादे कहलुआ बेस (और लस के अनाज से आसुत शराब के साथ) के साथ बने होते हैं। हालांकि, यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि अतिरिक्त ग्लूटेन युक्त तत्व जोड़े गए हैं या नहीं। इसलिए, सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले सभी को स्पष्ट होना चाहिए।

कलकुआ शामिल कॉकटेल

यदि आपको कहलुआ से बचने की ज़रूरत है, तो आपको कुछ कॉकटेल और अन्य पेय पदार्थों से बचने की भी आवश्यकता होगी जिनमें मदिरा शामिल है।

बहुत से लोग अपनी कॉफी या डिकैफ़ कॉफी में कह्लुआ का एक स्पेशल डालते हैं, खासतौर पर उत्सव के भोजन के बाद। इसके अलावा, निम्नलिखित लोकप्रिय कॉकटेल हमेशा या अक्सर कह्लुआ को एक घटक के रूप में शामिल करते हैं:

ध्यान दें कि इनमें से कुछ पेय में कह्लुआ से परे ग्लूटेन-आधारित अवयव भी शामिल हो सकते हैं, इसलिए यदि आपको कह्लुआ के साथ कोई समस्या नहीं है, तो आपको अपनी सावधानी बरतनी होगी और आप जो भी कॉकटेल में हैं, उसे सभी सामग्री देखें आदेश।

से एक शब्द

अफसोस की बात है, आपको परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से निर्धारित करना होगा कि आप कह्लुआ पर प्रतिक्रिया करते हैं या नहीं, कुछ लोग प्रतिक्रियाओं की रिपोर्ट करते हैं, जबकि अन्य कहते हैं कि यह ठीक है।

अगर आपने पहले कह्लुआ की कोशिश नहीं की है, तो मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं, विशेष रूप से यदि आपने अन्य ग्लूटेन-अनाज आधारित मादक उत्पादों के बाद ग्लूटेनिंग लक्षणों को देखा है, जैसे कि "डी-ग्लूटेन" जौ से बने बियर , साथ ही जीन और बोरबोन की अधिकांश किस्में ।

सौभाग्य से, घर का बना कॉफी मदिरा बनाना वास्तव में आसान है (वहाँ बहुत सारी व्यंजन हैं, इसलिए आप प्रयोग कर सकते हैं जब तक कि आप अपने लिए सबसे अच्छा नहीं पाते)। यदि आप ग्लूकन अनाज से निकलने वाले मादक पेय पदार्थों पर प्रतिक्रिया करते हैं, तो बस अपने घर के बने मदिरा बनाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त वोदका (पारंपरिक गेहूं और / या राई के अलावा किसी अन्य चीज़ से तैयार वोडका) का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

एक आखिरी नोट: यदि आप दूध प्रोटीन केसिन पर भी प्रतिक्रिया करते हैं, तो कहुआ ब्रांड के कई स्वाद-विशेष रूप से, ड्रिंक-टू-गो और रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों में केसिनिन को एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है।

> स्रोत:

> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।