जानें कि टकीला के लिए खरीदारी करते समय क्या देखना है
पूरी तरह से नीले एग्वेव संयंत्र से पारंपरिक तरीके से बने टकीला स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है। हालांकि, टकीला के कुछ सस्ता ब्रांड "मिक्टो" माना जाता है, या पूरी तरह से नीले एग्वेव संयंत्र से नहीं, और इन्हें संभवतः ग्लूटेन हो सकता है - आपको पूछने के लिए निर्माता से संपर्क करने की आवश्यकता होगी।
टकीला बनाने की मूल बातें
ब्लू एग्वेव प्लांट एक उच्च चीनी संयंत्र है, और वह चीनी पारंपरिक टकीला बनाने में जाती है।
इस बीच, "मिक्टो" टकीला, नीले एग्वेव से कम से कम 51% चीनी प्राप्त करती है, लेकिन अन्य फ्रक्टोज़ और ग्लूकोज स्रोतों से अन्य 49% प्राप्त कर सकती है।
जब भी अन्य स्रोत शामिल होते हैं, तो ग्लूकन कभी-कभी तस्वीर में प्रवेश कर सकता है - उदाहरण के लिए, गेहूं का उपयोग ग्लूकोज सिरप के उत्पादन के लिए किया जा सकता है।
अब, निष्पक्ष होने के लिए, यह बहुत ही असंभव है कि एक टकीला निर्माता इस प्रक्रिया में एक ग्लूटेन घटक का उपयोग करेगा - मैंने अफवाहें सुनी हैं, लेकिन मैंने वास्तव में इस तरह के उपयोग की पुष्टि नहीं की है।
लेकिन अगर आप सावधानी बरतने की इच्छा रखते हैं (लापरवाही करना कभी मज़ेदार नहीं होता है), तो मैं आपको पारंपरिक, 100% नीली एग्वेव टकीला के साथ चिपकने की सलाह दूंगा। हां, यह अधिक महंगा है, लेकिन मेरा मानना है कि आपके स्वास्थ्य की बात आने पर खेद से सुरक्षित होना बेहतर है।
अगर टकीला की बोतल "100% एग्वेव" नहीं बताती है, तो यह मिश्रण है। मिक्सटो टेक्विलास को "मिक्टो" लेबल नहीं किया जाएगा, हालांकि वे केवल "टकीला" कहेंगे।
100% ब्लू एग्वेव टकीला ब्रांडों की तुलना में अलमारियों पर वहां कई और मिक्टो टकीला ब्रांड हैं।
विचार करने के लिए 100% एग्वेव टकीला के कुछ ब्रांडों में शामिल हैं:
- एल जिमडोर
- फोर्टालेज़ो ब्लैंका
- Espolon
- Agavales गोल्ड
- Centenario प्लाटा
- कासा नोबल क्रिस्टल
- Lunazul
- ओल्मेका अल्टोस
- Tapatio
- जोस कुर्वो ट्रेडिसीनल और रिजर्व डे ला फेमिला
याद रखें, 100% एग्वेव से बनाई गई एक टकीला उस तथ्य को प्रमुख रूप से विज्ञापित करेगी, इसलिए ऐसा करने वालों की तलाश करें।
मिक्सर के बारे में क्या?
कई प्रकार के तरीके हैं जो आप टकीला पी सकते हैं, सीधे शॉट्स से लेकर (नमक और चूने के वेजेस लस मुक्त होते हैं, लेकिन आपको चेज़र के लिए ग्लूटेन-फ्री बियर प्राप्त करने की आवश्यकता होगी) मार्जरीटास तक। टकीला connoisseurs इसे साफ पीते हैं और केवल 100% agave tequilas का चयन करें।
यदि आप मार्जरीटास पीते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा सा ट्रिकियर हो जाता है कि आपका पेय लस मुक्त है। सबसे पहले (हमेशा के रूप में), आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि इस्तेमाल की जाने वाली टकीला 100% एग्वेव है- यह सस्ता, मिक्टोटा टकीला का उपयोग मार्जरीटास में करना आम है।
पारंपरिक मार्जरीटास में टकीला, ट्रिपल सेक और नींबू या नींबू का रस होता है। ट्रिपल सेक लिकर नारंगी peels से आसवित है, और लोकप्रिय नाम ब्रांड ग्रैंड मार्नियर और Cointreau ग्लूटेन मुक्त हैं। आप गैर-मादक ट्रिपल सेक सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं; मोनिन ट्रिपल सेक सिरप को ग्लूटेन-मुक्त लेबल किया जाता है।
जब आप मार्जरीटा मिश्रण और स्वाद वाले मार्जरीटा पेय में आते हैं, तो यह मुश्किल हो जाता है, क्योंकि अनानास और नारियल से बीट्स और गर्म सॉस तक सचमुच दर्जनों संभावित तत्व होते हैं। इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक घटक को दोबारा जांचना होगा कि आपका मार्जरीटा पीने के लिए सुरक्षित है।
तल - रेखा
वास्तव में, यहां तक कि सबसे सस्ता टक्विला में भी ट्रेस मात्रा में भी ग्लूटेन नहीं होगा।
लेकिन जैसा कि मैंने कहा, यदि आप ग्लूकन क्रॉस-दूषित होने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील हैं, तो आपको उच्च गुणवत्ता (और दुर्भाग्य से अधिक महंगा) 100% नीली एग्वेव टकीला से चिपकना चाहिए- उन टकीला किस्मों को पूरी तरह से लस मुक्त होना चाहिए।
यदि टकीला आपके लिए नहीं है, तो कई अन्य प्रकार के मादक पेय पदार्थ हैं जिन्हें आप ग्लूकन मुक्त आहार का पालन करते समय अनुशंसा कर सकते हैं। इनमें विशेष प्रकार के ग्लूटेन-मुक्त वोदका, शराब , ग्लूटेन-फ्री बियर, रम और यहां तक कि कुछ प्रकार के व्हिस्की और जिन भी शामिल हैं।