लस मुक्त मुक्त पास्ता सॉस

विकल्प बहुत अधिक हैं, लेकिन कुछ ब्रांडों से सावधान रहें

जब ग्लूकन मुक्त पास्ता सॉस की बात आती है, तो अच्छी खबर और बुरी खबर होती है। सबसे पहले, अच्छी खबर: बाजार में अधिकांश टमाटर सॉस और सफेद पास्ता सॉस में ग्लूकन सामग्री नहीं होती है, और कई को सुरक्षित रूप से लस मुक्त माना जाता है। लेकिन बुरी खबर यह है कि आप किसी भी जार को पकड़ नहीं सकते हैं या अलमारियों को बंद कर सकते हैं और मान लें कि आप ठीक रहेगा।

सेलेक रोग और गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले लोगों को कुछ निर्माताओं द्वारा किए गए पास्ता सॉस से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे महत्वपूर्ण ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकते हैं, और इसलिए वास्तव में ग्लूटेन-फ्री नहीं होंगे (यूएस खाद्य और औषधि प्रशासन ग्लूकन के प्रति मिलियन से 20 भागों से कम के रूप में लस मुक्त मुक्त परिभाषित करता है )।

एक मुट्ठी भर (कई नहीं, लेकिन कुछ) यहां तक ​​कि ग्लूकन सामग्री भी शामिल हैं।

ग्लूटेन-मुक्त पास्ता सॉस (पारंपरिक स्पेगेटी सॉस, स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला में टमाटर सॉस, और सफेद पनीर और क्रीम आधारित सॉस सहित) के लिए यह मार्गदर्शिका आपको यह तय करने में मदद कर सकती है कि कौन सा ब्रांड खरीदना है। बहुत से लस मुक्त आहार पर सुरक्षित हैं, और कुछ मामलों में, उनके निर्माता ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने का सबसे कम संभव जोखिम सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त कदम उठाते हैं।

नीचे दी गई जानकारी आपको अपने ग्लूटेन-मुक्त पास्ता (या पिज्जा, या जो भी आप इसे उपयोग करना चाहते हैं) के साथ पास्ता सॉस चुनने में मदद करनी चाहिए।

ए से ज़ेड तक लस मुक्त-मुक्त पास्ता सॉस

पास्ता सॉस निर्माताओं की सूची यहां दी गई है, साथ ही उनके उत्पाद ग्लूटेन-फ्री स्टेटस भी हैं।

• एमी रसोई एमी चार अलग पास्ता सॉस बनाता है: पारिवारिक मारिनारा, टमाटर तुलसी, "सोडियम में प्रकाश" परिवार मरिनारा, और "सोडियम में हल्का" टमाटर तुलसी। सभी कंपनी की ग्लूटेन-फ्री सूची पर दिखाई देते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें प्रति मिलियन ग्लूटेन के 20 से कम भाग होते हैं।

• Barilla। 12 बरिला टमाटर आधारित सॉस में से, छह स्वादों को ग्लूकन मुक्त (प्रति मिलियन से कम 20 भागों तक) माना जाता है: मारिनारा, मांस, मशरूम, भुना हुआ लहसुन, मसालेदार मारिनारा और मिठाई मिर्च। सभी को उसी उपकरण पर संसाधित किया जाता है जैसे सॉस जो ग्लूटेन-मुक्त लेबल नहीं होते हैं। बरिला के पारंपरिक तुलसी पेस्टो, इसकी मलाईदार अल्फ्रेडो, और इसका लहसुन अल्फ्रेडो लस मुक्त नहीं है।

• Bellino। बेलिनो स्पेगेटी सॉस सेंटो द्वारा बनाई गई है, और यह कंपनी की ग्लूटेन-फ्री सूची पर भी दिखाई देती है (विवरण के लिए सेंटो एंट्री देखें)।
• Bertolli। यह कंपनी विभिन्न टमाटर-आधारित और सफेद पास्ता सॉस, साथ ही जमे हुए भोजन, जैतून का तेल, और खाना पकाने के स्प्रे की एक विस्तृत विविधता बनाती है। बर्टोली के मुताबिक, किसी भी उत्पाद (इसके पास्ता सॉस सहित) जिसमें एक ग्लूटेन घटक शामिल है, उस लेबल को उस घटक को बुलाएगा। कंपनी ग्लूटेन मुक्त उत्पादों की एक सूची नहीं रखती है, न ही यह ट्रेस ग्लूटेन के लिए परीक्षण करती है।
• सेंटो सेंटो एक बड़ी कंपनी है जो विभिन्न ब्रांड नामों के तहत पास्ता सॉस समेत कई इतालवी-थीम्ड खाद्य पदार्थ बनाती है। कंपनी के मुताबिक, कई सेंटो ब्रांड सॉस को एफडीए मानकों के लिए ग्लूटेन-फ्री माना जाता है, जिसमें लाल क्लैम सॉस, सफेद क्लैम सॉस (इसमें स्टार्च संशोधित मक्का स्टार्च), पिज्जा सॉस, पास्ता सॉस, मारिनारा सॉस, वोदका सॉस, अरबीआट्टा सॉस, पोर्सिनी मशरूम सॉस, और पेस्टो सॉस। हमेशा सामग्री की जांच करें, क्योंकि वे किसी भी समय बदल सकते हैं। सेंटो उत्पाद लेबल पर "ग्लूटेन-फ्री" नहीं बताते हैं, हालांकि कंपनी अपनी वेबसाइट पर ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों (अन्ना ग्लूटेन-मुक्त पास्ता, जो इटली से आयात करती है) की विस्तृत सूची रखती है।

• क्लासिको। कंपनी के अनुसार, सभी क्लासिको के जार्रेड सफेद और लाल सॉस को प्रति मिलियन से 20 भागों से कम ग्लूटेन-फ्री माना जाता है, जो ग्लूटेन युक्त उत्पादों को नहीं बनाता है। व्यापक ग्लूटेन-फ्री सूची में कंपनी के लाल पास्ता सॉस (चार पनीर से लेकर इतालवी सॉसेज तक) के कई स्वाद शामिल हैं, सॉस की क्लासिको रिस्वार्वा लाइन (स्वाद जिसमें बैंगन और आटिचोक, और पुट्टानेस्का शामिल हैं), तीन टमाटर क्रीम सॉस, और पांच मलाईदार अल्फ्रेडो सॉस (दूध और पनीर के साथ मोटा हुआ, आटा नहीं)।
• Contadina। डिब्बाबंद टमाटर और टमाटर सॉस उत्पादों के इस ब्रांड का स्वामित्व डेल मोंटे फूड्स, इंक। के स्वामित्व में है। कंपनी के मुताबिक, सभी टमाटर सॉस और सभी पिज्जा सॉस प्रति मिलियन से भी कम 20 भागों तक ग्लूकन मुक्त माना जाता है। इसमें कंटैडिना के सादे टमाटर सॉस, लहसुन और प्याज टमाटर सॉस, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ टमाटर सॉस, अतिरिक्त मोटी और उत्तेजना टमाटर सॉस, चार पनीर पिज्जा सॉस, पेपरोनी के साथ स्वाद वाले पिज्जा सॉस, मूल पिज्जा सॉस, और पिज्जा निचोड़ शामिल हैं। आपको इतालवी सीजनिंग के साथ इतालवी टमाटर का पेस्ट से बचना चाहिए, क्योंकि इसमें ग्लूकन होता है ("गेहूं के ग्लूटेन प्रोटीन" के रूप में)। आपको यह मानना ​​चाहिए कि इन सभी उत्पादों, जिनमें गेहूं के ग्लूटेन शामिल हैं, उसी डेल मोंटे प्रसंस्करण संयंत्रों में उत्पादित होते हैं।

• देई फ्रैटेली। हिरज़ कैनिंग कंपनी और फार्म्स के स्वामित्व वाली एक ब्रांड देई फ्रैटेली, आठ अलग-अलग जार्रेड पास्ता सॉस प्रदान करती है: अरबीट्ट, आग भुना हुआ सब्जी, घर का बना शैली, मारिनारा, तीन पनीर, टमाटर और तुलसी, और पारंपरिक। सभी को लस मुक्त माना जाता है, और इनमें से कई डेयरी मुक्त भी हैं। ध्यान दें कि देई फ्रैटेली इसमें ग्लूटेन के साथ कुछ भी नहीं बनाती है। असल में, यह वही कंपनी है जो सिल्वर फ्लॉस सायरक्राट बनाती है, जिसे ग्लूटेन मुक्त समुदाय में अच्छी तरह से किसी भी ट्रेस ग्लूटेन से मुक्त होने के लिए माना जाता है। यदि आप अपना सॉस बनाने में रुचि रखते हैं तो देई फ्रैटेली भी बॉक्सिंग और डिब्बाबंद टमाटर बनाती है।
• डेल मोंटे डेल मोंटे (जो कंटैडिना सॉस भी पैदा करता है) कहता है कि इसके डिब्बाबंद टमाटर सॉस, कोई नमक टमाटर सॉस नहीं जोड़ा जाता है, और तुलसी, लहसुन और अयस्कों के साथ टमाटर सॉस को प्रति टन 20 भागों से कम तक ग्लूकन मुक्त माना जाता है, क्योंकि इसके शुद्ध टमाटर उत्पाद हैं । हमेशा लेबल की जांच करें, क्योंकि कंपनी अन्य उत्पादों में ग्लूकन सामग्री (विशेष रूप से, ग्लूटेन प्रोटीन) का उपयोग करती है, जो एक ही सुविधा में बनाई जाती हैं।
• ईडन फूड्स ईडन जार और डिब्बे में स्पेगेटी सॉस और पिज्जा / पास्ता सॉस बनाता है। कंपनी के अनुसार, दोनों "ग्लूटेन-फ्री" (प्रति मिलियन से कम 20 भागों) की एफडीए की परिभाषा को पूरा करते हैं। कंपनी यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक कदम उठाती है कि भोजन में सभी अवयव लस मुक्त हैं और ट्रेस ग्लूटेन की जांच के लिए एक स्वतंत्र परीक्षण कंपनी के नमूने भेजते हैं। यह क्रॉस-दूषितता को रोकने के लिए कड़े विनिर्माण प्रोटोकॉल का भी पालन करता है।
• एमेरिल की। नौ पास्ता सॉस एमेरिल के बनाता है, पांच को प्रति मिलियन से कम 20 भागों तक ग्लूकन मुक्त माना जाता है: भुना हुआ गाहलिक सॉस, टमाटर और तुलसी सॉस, टमाटर सॉस, चंकी मारिनारा सॉस, और भुना हुआ लाल मिर्च सॉस। इनमें से कुछ सोयाबीन तेल होते हैं (यदि आप सोया के प्रति संवेदनशील हैं तो सामग्री की जांच करें)। होमस्टाइल मारिनारा, अल्फ्रेडो सॉस, और वोदका सॉस से बचें, क्योंकि उन्हें ग्लूटेन-फ्री नहीं माना जाता है। ध्यान दें कि इन सभी सॉस एक ही उपकरण पर उत्पादित होते हैं।
• फ्रांसेस्को रिनडीडी। जार्रेड टमाटर और पास्ता सॉस के इस छोटे उत्पादक पारंपरिक सॉस उत्पादों की एक श्रृंखला बनाते हैं, साथ ही "स्वस्थ" उत्पादों की एक पंक्ति, जिसमें नमक, कोई चीनी जोड़ा सॉस नहीं होता है, और सॉस जो डीएचए ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ मजबूत होते हैं (इन्हें ले जाता है अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की प्रमाणीकरण मुहर)। फ्रांसेस्को रिनलडी के सॉस के सभी को प्रति मिलियन से कम 20 भागों से कम ग्लूटेन-मुक्त माना जाता है।
• मुइर ग्लेन कार्बनिक । एक जनरल मिल्स कंपनी, मुइर ग्लेन ऑर्गेनिक, कई पास्ता सॉस बनाती है। हालांकि, जनरल मिल्स अब एक ग्लूटेन-फ्री सूची बनाए रखता है, क्योंकि उत्पाद और अवयव इतनी तेज़ी से बदलते हैं। एक ग्राहक सेवा प्रतिनिधि एक प्रमुख "ग्लूटेन-मुक्त" प्रतीक के लिए लेबल की जांच करने की सलाह देता है। यदि लेबल "ग्लूटेन-फ्री" नहीं कहता है, तो कंपनी इसे सुरक्षित नहीं मानती है।
• न्यूमैन का अपना न्यूमैन के स्वयं के टमाटर और पास्ता सॉस के 1 9 विभिन्न स्वाद होते हैं, कार्बनिक टमाटर तुलसी से सॉकरूनी तक (मिर्च और प्याज के साथ)। कोई भी लस सामग्री नहीं है। हालांकि, न्यूमैन का खुद ट्रेस ग्लूटेन के लिए परीक्षण नहीं करता है।
• ऑर्गेनिको बेल्लो यह छोटा प्रमाणित कार्बनिक, प्रमाणित गैर-जीएमओ पास्ता सॉस निर्माता सॉस के चार स्वाद प्रदान करता है: मारिनारा, मसालेदार मारिनारा, टमाटर तुलसी और काले टमाटर तुलसी। कोई भी ग्लूटेन अवयव नहीं होता है, और सॉस को ग्लूटेन-मुक्त (प्रति मिलियन से कम 20 भागों तक) लेबल किया जाता है। हालांकि, कंपनी की रिपोर्ट है कि गेहूं और अन्य एलर्जेंस (गेहूं, दूध, अंडे, मछली, मूंगफली, पेड़ के अखरोट और सोया सहित) का उपयोग उसी विनिर्माण लाइनों पर किया जाता है, हालांकि उसी दिन नहीं। कंपनी "पूरी तरह से प्रलेखित विश्लेषणात्मक एलर्जन नियंत्रण कार्यक्रम को नियोजित करती है जो कोई क्रॉस-दूषितता सुनिश्चित नहीं करती है," और यह गेहूं सहित अलग-अलग एलर्जी सामग्री को स्टोर करती है।
• Organicville। चूंकि कंपनी के नाम से पता चलता है, ऑर्गेनिकविले प्रमाणित जैविक उत्पाद बनाती है। इसके पास्ता सॉस 100 प्रतिशत अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और agave अमृत के साथ बने होते हैं और चार विकल्प शामिल हैं: मारिनारा, टमाटर तुलसी, इतालवी जड़ी बूटी, और मशरूम। सभी को लस मुक्त मुक्त लेबल किया जाता है (प्रति मिलियन से कम 20 भागों के साथ)।
• Pomi। ये बॉक्सिंग वाले इतालवी टमाटर और टमाटर के उत्पाद हैं जिन्हें आपने शायद किराने की दुकान में देखा है। भले ही इन उत्पादों में टमाटर को उनके अवयवों के रूप में शामिल किया गया हो, फिर भी एक पॉमी ग्राहक सेवा प्रतिनिधि रिपोर्ट करता है कि उन्हें उसी लाइन पर संसाधित किया जाता है जिसमें लस, पेड़ के नट, अंडे और डेयरी युक्त सॉस के लिए उपयोग किया जाता है। कंपनी के पास पार-संदूषण को कम करने के लिए डिज़ाइन की गई प्रक्रियाएं हैं लेकिन यह स्वीकार करती है कि कुछ लोगों को बहुत कम खुराक पर प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।
• Prego। प्रीगो, जो कैंपबेल सूप कंपनी के स्वामित्व में है, में 24 सॉस की विस्तृत सूची है जो पारंपरिक और मारिनारा से फ्लोरेंटाइन पालक और पनीर और मलाईदार वोदका तक ग्लूकन मुक्त मानती है। तीन "हार्ट स्मार्ट" किस्में भी उस सूची में हैं: हार्ट स्मार्ट मशरूम, हार्ट स्मार्ट भुना हुआ लाल मिर्च और लहसुन, और हार्ट स्मार्ट पारंपरिक। सॉस सभी प्रति मिलियन से कम 20 भागों के एफडीए मानकों को पूरा करते हैं। प्रीगो रिपोर्ट्स में "एक उत्पाद को ग्लूटेन-फ्री के रूप में मान्य करने के लिए सख्त द्वि-चरणीय प्रक्रिया है और यह सुनिश्चित करना है कि यह दावा के लिए एफडीए के मानदंडों को पूरा करता है।" कंपनी अवयवों को ग्लूटेन-फ्री के रूप में सत्यापित करती है और ट्रेस ग्लूटेन के लिए तैयार उत्पाद का परीक्षण करती है, और फिर हर छह महीने में परीक्षण दोहराती है।
• राव की विशेषता फूड्स। एक ग्राहक सेवा प्रतिनिधि के मुताबिक, इस न्यूयॉर्क शहर स्थित कंपनी से पास्ता सॉस, जो दुकानों और ऑनलाइन मामले में बेचे जाते हैं, सभी को लस मुक्त (20 मिलियन से भी कम भागों में) माना जाता है। इसके अलावा, वे एक ग्लूटेन-फ्री सुविधा में उत्पादित होते हैं, जहां से राव अपने पास्ता बनाता है, प्रतिनिधि ने कहा। ध्यान दें कि कंपनी की वेबसाइट सभी राव के सॉस पर "ग्लूटेन-फ्री" नहीं है, लेकिन प्रतिनिधि कहते हैं कि वे सभी ग्लूटेन-फ्री हैं। राव के बाल्सामिक सिरका और इसमें शामिल ग्लेज़ को ग्लूटेन-फ्री नहीं माना जाता है (और जाहिर है, न तो राव के गेहूं आधारित पास्ता है)।

से एक शब्द

कई ग्लूटेन-फ्री-लेबल वाले टमाटर और पास्ता सॉस हैं जिनमें से चुनने के लिए कुछ समर्पित ग्लूकन मुक्त सुविधाओं में शामिल हैं।

ध्यान दें कि मुझे कोई भी खाने-पीने वाला पास्ता या टमाटर सॉस नहीं मिला जो ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणित है। कुछ लोग जो काफी संवेदनशील हैं प्रमाणित ग्लूटेन मुक्त उत्पादों से चिपकना पसंद करते हैं क्योंकि उन उत्पादों को बनाने वाले कंपनियां यह सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त कदम उठाती हैं कि वे ट्रेस ग्लूटेन और ग्लूटेन क्रॉस-दूषितता से मुक्त हैं।

यदि ग्लूटेन-फ्री प्रमाणीकरण आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो आप अपने टमाटर सॉस को जोविअल फूड्स के साथ डाइस, कुचल या पूरे टमाटर के साथ बनाने पर विचार करना चाहेंगे, जो जार में आते हैं और ऑनलाइन और कुछ विशेष खुदरा विक्रेताओं पर बेचे जाते हैं। जोविअल ग्लूटेन-फ्री प्रमाणन संगठन द्वारा प्रमाणित है।

> स्रोत:

> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।