पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 385
वसा - 27 जी
कार्ब्स - 27 जी
प्रोटीन - 10 जी
कुल समय 70 मिनट
तैयारी 60 मिनट , कुक 10 मिनट
सर्विंग्स 3 (3 फ्रिटर प्रत्येक)
ये एशियाई शैली के फ़्रिटर उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बनाते हैं, मसालेदार मेयो में डुबकी डालते हैं, या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए बर्गर के रूप में खाया जा सकता है। वे आपके दिन में कुछ अतिरिक्त कम-FODMAP सब्जियों को छींकने का एक स्वादिष्ट तरीका हैं। जंगली चावल को पकाने में एक घंटे तक लगते हैं, इसलिए इसे पहले दिन बनाने या इसे पूर्व-पकाया खरीदने पर विचार करें।
सामग्री
- 1/3 कप मेयोनेज़
- 1½ चम्मच ताजा नींबू का रस
- ½ चम्मच जमीन चील काली मिर्च
- ½ चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स कुचल दिया
- 2 चम्मच कटा हुआ cilantro
- ¾ कप grated गाजर
- ¾ कप grated zucchini
- ½ चम्मच नमक
- 2 चम्मच पतले कटा हुआ स्कैलियन ग्रीन्स (केवल हरा हिस्सा कम-FODMAP है)
- 1 चम्मच छील और grated अदरक जड़
- 1 ½ चम्मच नोरि चादरें, कटा हुआ या स्निप (वैकल्पिक)
- 1 कप पकाया जंगली चावल
- ½ कप कम-फोडमैप ब्रेडक्रंब
- 2 बड़े अंडे, पीटा
- 1 बड़ा चमचा तिल का तेल
तैयारी
मसालेदार मेयो
- एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, नींबू का रस, जमीन का टुकड़ा, लाल मिर्च के गुच्छे, और कोलांट्रो एक साथ हलचल। परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें।
पकौड़े
- एक मध्यम कटोरे में, गाजर, उबचिनी, और नमक मिलाकर मिलाएं। मिश्रण को एक तार छिद्र में स्थानांतरित करें और कटोरे पर छिद्र रखें। सब्जियों को नीचे के कटोरे में अतिरिक्त पानी छोड़ने के लिए हर 5 मिनट या तो मिश्रण पर दबाकर लगभग 20 मिनट तक आराम करें।
- जबकि गाजर और उबचिनी मिश्रण अलग-अलग मध्यम कटोरे में निकल रहा है, स्कैलियन ग्रीन्स, अदरक, समुद्री शैवाल, चावल और ब्रेडक्रंब को मिलाएं।
- जब सब्जियों से बाहर पानी को निचोड़ना मुश्किल हो जाता है, तो उन्हें ब्रेडक्रंब मिश्रण में जोड़ें। अंडे में मिलाएं।
- मिश्रण के एक छोटे से मुट्ठी भरकर अपने हाथों में नौ फ्रिटर बनाएं और इसे ¾-इंच मोटी के बारे में पैटीज़ में फटकार दें।
- एक बड़े skillet में, तिल का तेल मध्यम गर्मी पर गर्मी। जब यह shimmering और सुगंधित है, तो fritters जोड़ें।
- फ्रिटर को प्रत्येक तरफ 4 से 5 मिनट तक कुक करें, जब तक वे बाहर के सुनहरे भूरे रंग के न हों और अंदर गर्म हो जाएं। मसालेदार मेयो के साथ परोसें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
जंगली चावल के लिए पके हुए ब्राउन चावल को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
यदि आप अधिक गर्मी पसंद करते हैं तो अधिक जमीन चील और लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
सभी जंगली चावल समान नहीं हैं; कुछ प्रकारों को पकाने में थोड़ी देर लग सकती है, थोड़ा और पानी अवशोषित कर सकते हैं, या एक कप से अधिक पके हुए चावल का उत्पादन कर सकते हैं।
1 कप पके हुए चावल के साथ समाप्त करने के लिए, 1/3 कप सूखे चावल और एक छोटे सॉस पैन में 1 कप पानी से शुरू करें। इसे उबाल लेकर लाएं, फिर गर्मी को कम करें और उबाल लें जब तक कि बीज खुले न हों और निविदा बन जाए, लगभग 45 मिनट। चावल होने से पहले सूखने पर थोड़ा और पानी जोड़ें। नुस्खा में उपयोग करने के लिए पके हुए चावल के 1 कप को मापें।
Grated, सूखा सब्जियां समय से पहले अच्छी तरह से तैयार किया जा सकता है।
इस नुस्खा में वाणिज्यिक ग्लूटेन-मुक्त पंको या ब्रेडक्रंब (प्याज या लहसुन पाउडर के बिना) का उपयोग किया जा सकता है, या आप अपने स्वयं के कम-फोडमैप ब्रेडक्रंब को सोरडो टोस्ट पीसकर बना सकते हैं, जो फर्ममैप्स में स्वाभाविक रूप से कम है जो कि किण्वन प्रक्रिया के कारण होता है, एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में।
आप चाहते हैं कि आपके पास सैंडविच या सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करने के लिए बचे हुए मसालेदार मेयो थे, इसलिए डबल बैच बनाने पर विचार करें।