नारियल तेल पोषण तथ्य

नारियल तेल और इसके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी

संतृप्त वसा के कुछ पौधे स्रोतों में से एक, नारियल का तेल कमरे के तापमान पर ठोस है। तेल नारियल के फल के "मांस" से दबाया जाता है और लॉरिक एसिड में समृद्ध होता है (जो समर्थकों का कहना है कि जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं)।

नारियल तेल पोषण तथ्य
आकार 1 टीस्पून (5 जी) की सेवा
प्रत्येक हिस्सा	% दैनिक मूल्य*
कैलोरी 40
फैट 40 से कैलोरी
कुल वसा 4.5 जी	7%
संतृप्त वसा 4.2 जी	21%
Polyunsaturated वसा 0 जी
Monounsaturated वसा 0 जी
कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 0 एमजी	0%
पोटेशियम 0.0 9 एमजी	0%
कार्बोहाइड्रेट 0 जी	0%
आहार फाइबर 0 जी	0%
शुगर 0 जी
प्रोटीन 0 जी
विटामिन ए 0% · विटामिन सी 0%
कैल्शियम 0% · लौह 0%
> * 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर

नारियल के तेल के स्वास्थ्य लाभ

मीठा सुगंधित उष्णकटिबंधीय तेल वजन घटाने, बेहतर मधुमेह नियंत्रण, और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली जैसे लाभ प्रदान करने के लिए कहा जाता है। आज तक, मनुष्यों में नारियल के तेल के स्वास्थ्य लाभों के लिए वैज्ञानिक समर्थन सीमित है।

कई शुद्ध लाभ इसे मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) के स्रोत के रूप में इंगित करते हैं, एक प्रकार की वसा जो अवशोषित होती है और अन्य वसा की तुलना में अधिक कुशलता से चयापचय होती है। इस बारे में कुछ बहस है कि क्या नारियल के तेल में प्राथमिक फैटी एसिड लॉरिक एसिड शरीर में एक मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड की तुलना में लंबी श्रृंखला वाली फैटी एसिड की तरह काम करता है।

समर्थकों का दावा है कि नारियल का तेल एचडीएल ("अच्छा") कोलेस्ट्रॉल के अपने स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे पनीर, मक्खन और लाल मांस में संतृप्त वसा की तुलना में यह आपके दिल के लिए बेहतर विकल्प बन जाता है। (हालांकि, एक बड़ा अध्ययन बताता है कि उच्च एचडीएल कोलेस्ट्रॉल होने के बाद आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं हो सकता है।)

कुछ शोध इंगित करते हैं कि नारियल का तेल आपके एलडीएल ("खराब") कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ा सकता है। पोषण समीक्षाओं में प्रकाशित एक 2016 की समीक्षा में पाया गया कि नारियल के तेल ने मक्खन से कम एलडीएल कोलेस्ट्रॉल उठाया, लेकिन असंतृप्त पौधे के तेलों से काफी अधिक है।

हालांकि बड़ी आबादी के अध्ययनों से सबूत हैं कि नारियल की खपत में हृदय स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव नहीं दिखते हैं, इनमें से कई अध्ययनों में आबादी शामिल है जो पूरे भोजन या न्यूनतम संसाधित नारियल उत्पादों (जैसे नारियल का मांस या नारियल क्रीम) का उपभोग करते हैं और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कम पारंपरिक भोजन खाया।

संतृप्त वसा के बारे में पोषण समुदाय में बहुत बहस है और यह हृदय रोग में कितना योगदान देता है। नारियल के तेल को अभी भी एक तेल माना जाता है जो संतृप्त वसा सामग्री के कारण सीमित होना चाहिए। उदाहरण के लिए, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन सलाह देता है कि स्वस्थ वयस्क अपनी संतृप्त वसा का सेवन अपने दैनिक दैनिक कैलोरी के 7 प्रतिशत से कम करने के लिए सीमित करते हैं (और वयस्क जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने से लाभान्वित होंगे, उनकी संतृप्त वसा को 5 से 6 प्रतिशत तक कम नहीं करते हैं उनकी कुल दैनिक कैलोरी)।

नारियल के तेल के बारे में सामान्य प्रश्न

1) क्या यह वजन घटाने में मदद कर सकता है?

यद्यपि नारियल के तेल को कभी-कभी वजन घटाने में मदद करने के लिए कहा जाता है, इसमें प्रति चम्मच 120 कैलोरी होती है, जो जैतून का तेल और अन्य तेलों के बराबर होती है। यद्यपि इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए, यह संभवतः वजन घटाने में आपकी सहायता के लिए बहुत कुछ नहीं करने जा रहा है।

2) क्या यह एक अच्छा खाना पकाने का तेल है?

परिष्कृत नारियल का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर उपयोग किया जा सकता है। यह अक्सर बेकिंग के लिए प्रयोग किया जाता है। अपरिष्कृत, या कुंवारी, नारियल का तेल केवल कम तापमान पर उपयोग किया जाना चाहिए या गर्म नहीं किया जाना चाहिए।

यदि आप एक ऐसे तेल की तलाश में हैं जो फ्राइंग और सॉटिंग के लिए उच्च गर्मी पर इस्तेमाल किया जा सकता है, तो मोनोसंसैचुरेटेड वसा युक्त तेल जैसे बादाम के तेल, एवोकैडो तेल, या गैपसीड तेल की तलाश करें।

3) नारियल के तेल में कितने कैलोरी हैं?

नारियल के तेल के एक चम्मच में 40 कैलोरी होती है और एक चम्मच नारियल के तेल में 120 कैलोरी होती है।

4) क्या मुझे नारियल के तेल में एलर्जी हो सकती है?

खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) खाद्य लेबलिंग के लिए एक पेड़ के अखरोट के रूप में नारियल के तेल को वर्गीकृत करता है। यद्यपि यह तकनीकी रूप से एक प्रकार का फल है जिसे "ड्रूप" (जैसे बादाम, अखरोट, पिस्ता, और पेकान) कहा जाता है, एक वास्तविक पेड़ के अखरोट के बजाय, कुछ लोगों को अभी भी नारियल के लिए एलर्जी हो सकती है।

एक नारियल तेल उत्पाद का चयन

अधिकांश प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के भंडार और कई किराने की दुकानों में नारियल का तेल खरीदा जा सकता है। नारियल के तेल का चयन करते समय, हाइड्रोजनीकृत तेल या तेल से दूर रहें जिसका गर्मी, सॉल्वैंट्स या ब्लीच के साथ इलाज किया गया है।

"कुंवारी" नारियल के तेल का चयन करने का मतलब है कि नारियल का तेल ताजा नारियल के मांस से कम तापमान पर परिष्कृत, ब्लीचड या डिओडोरिज्ड किए बिना निकाला गया था। इसके अलावा, कुंवारी नारियल का तेल परिष्कृत नारियल के तेल की तुलना में एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।

100 प्रतिशत नारियल के तेल के अलावा, कुछ कंपनियां नारियल से बने उत्पाद बनाती हैं, न केवल तेल, बल्कि इसमें प्रोटीन और फाइबर भी होता है। इसे नारियल का मक्खन या नारियल मन्ना कहा जाता है और इसका उपयोग चिकनी, हिलाता है, मिठाई, ड्रेसिंग और सॉस में किया जाता है।

नारियल के तेल का उपयोग करने के स्वस्थ तरीके

नारियल का तेल मक्खन के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है, या व्यंजनों में संयम में जो तेल के अद्वितीय, सूक्ष्म मीठा स्वाद का पूरक है:

• अपनी कॉफी में नारियल का तेल जोड़ें
• मक्खन के बजाय अपने पॉपकॉर्न पर नारियल का तेल का प्रयोग करें
• नारियल के तेल के साथ पकाने का प्रयास करें
• प्याज प्याज और लहसुन
• नारियल के तेल में रोस्ट सब्जियां
• एक चिकनी के लिए कटा हुआ नारियल या नारियल मन्ना जोड़ें

नारियल के तेल में त्वचा और बाल भी होते हैं। कभी-कभी सूखी त्वचा को मॉइस्चराइज करने या मालिश तेल के रूप में इसे कभी-कभी उपयोग किया जाता है।

नारियल तेल व्यंजनों

यहां कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो नारियल के तेल का उपयोग करते हैं:

हरिसा और खस्ता लीक के साथ गाजर-नारियल का सूप

मेपल, पेकान, और खट्टा चेरी ग्रोनोला

लहसुन और Cilantro के साथ पालक-ब्रोकोली सूप

से एक शब्द

हम पिछले कई सालों में नारियल के तेल के लाभों के बारे में सुन रहे हैं। सब कुछ, नारियल के तेल में उष्णकटिबंधीय, स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद होता है जो इसे आपके पेंट्री में एक अच्छा जोड़ा बना सकता है। लेकिन याद रखें, यह कैलोरी समृद्ध है (अन्य तेलों की तरह, इसमें प्रति चम्मच लगभग 120 कैलोरी होती है), इसलिए इसका उपयोग आपके आहार में अतिरिक्त तेल जोड़ने के बजाय जैतून का तेल जैसे विभिन्न तेलों को जोड़ने के लिए किया जाना चाहिए।

> स्रोत:

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