पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 112
वसा - 7 जी
कार्ब्स - 12 जी
प्रोटीन - 2 जी
कुल समय 15 मिनट
तैयारी 15 मिनट , कुक 0 मिनट
सेवा 4
यह मधुमेह के अनुकूल गजपाचो सूप मेरी सर्वकालिक पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह ठंडा, कच्चा, टमाटर-आधारित सूप बनाता है जो ज़िंगी और स्वाद से भरा होता है, और गर्मी के गर्म दिन में ताज़ा रूप से सही होता है। यह बेहद स्वादिष्ट, भूमध्यसागरीय शैली का सूप ग्रीष्मकालीन सभाओं में या दोस्तों के साथ आंगन पर बैठकर खुद को अच्छी तरह से उधार देता है।
जबकि gazpacho पारंपरिक रूप से एक सूप कहा जाता है, यह वास्तव में एक तरल सलाद का अधिक है जो स्पेन के अंडलुसिया क्षेत्र में पैदा हुआ था। वास्तव में, 1 9 63 अमेरिकी कुकबुक ने इसे सूप-सलाद के रूप में पहचाना।
Andalusian व्यंजन स्पेनिश, यहूदी, और अरबी स्वाद का मिश्रण है। गजपाचो पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गया और यह किस देश के निर्माण के आधार पर कई भिन्नताओं में आता है। कुछ व्यंजनों में बाली, नट, तरबूज और यहां तक कि अंगूर जैसे तत्वों में मिश्रण होता है।
यह नुस्खा मूल अमेरिकी gazpacho के लिए है, लेकिन यदि आप वैकल्पिक serrano या jalapeño मिर्च का उपयोग करना चुनते हैं तो मैक्सिकन संस्करण की तरफ झुकता है।
सामग्री
- 3 कप टमाटर का रस
- 1 कप कटा हुआ बेर टमाटर
- 1/2 कप कटा हुआ unpeeled ककड़ी
- 1/2 कप कटा हुआ अजवाइन
- 1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
- 1/2 कप कटा हुआ लाल घंटी काली मिर्च
- 1 छोटा जलापेनो मिर्च, बीज और बारीक कटा हुआ
- 1 लहसुन लौंग, बारीक minced
- 3 चम्मच सफेद शराब सिरका
- 1/2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच कटा हुआ cilantro
- 5 sprigs cilantro (गार्निश के लिए वैकल्पिक)
- 1 कटा हुआ एवोकैडो (गार्निश के लिए वैकल्पिक)
- नींबू wedges (गार्निश के लिए वैकल्पिक)
तैयारी
यदि आप सेरानो या जलापेनो मिर्च जोड़ने का विकल्प चुनते हैं, तो बीज को हटाने के लिए सुनिश्चित करें। इसके अतिरिक्त, यदि आप पूरी गर्मी नहीं चाहते हैं तो दृश्यमान सफेद आंतरिक पिथ को हटा दें।
- एक बड़े गिलास कटोरे या पिचर में, सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं लेकिन गार्निश (सिलेंडर स्पिग, कटा हुआ एवोकैडो, और नींबू वेजेस) नहीं।
- स्वाद अधिक लंबे समय तक विकसित होगा। रातोंरात ठंडा करने से स्वाद पूरी तरह से विकसित हो जाएंगे। ठंडा सूप कटोरे में ठंडा की सेवा करें। प्रत्येक कटोरे को सिलेंडर के एक छिद्र के साथ गार्निश करें और शीर्ष पर एवोकैडो के दो स्लाइसें। सूप पर रस निचोड़ने के लिए टेबल पर नींबू के पंखों की पेशकश करें।