पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 207
वसा - 15 जी
कार्ब्स - 17 जी
प्रोटीन - 4 जी
कुल समय 35 मिनट
तैयारी 30 मिनट , कुक 5 मिनट
सर्विंग्स 8 (लगभग 1.5 कप प्रत्येक)
छुट्टियों के दौरान मनोरंजन करने के लिए या गर्म सर्दियों के पकवान के लिए एक ताज़ा पूरक के रूप में यह सलाद बहुत अच्छा है। यह कार्बोहाइड्रेट में कम है, इसलिए मधुमेह के अनुकूल भोजन के लिए बिल्कुल सही है और यह हृदय-स्वस्थ भोजन योजना के लिए स्वस्थ असंतृप्त वसा में भी समृद्ध है। इसके अलावा, अनार का बीज एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत होता है और अखरोट और अखरोट का तेल ओमेगा -3 फैटी एसिड जोड़ता है।
सामग्री
- 3/4 कप coarsely कटा हुआ अखरोट
- 2 चम्मच सेब साइडर सिरका
- 1 बड़ा चमचा मेपल सिरप
- 1/4 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 1/4 कप टोस्ट अखरोट का तेल
- 5 कप अजवाइन, एक खड़ी पूर्वाग्रह (3/4 "चौड़ा), आरक्षित अजवाइन पत्तियों पर कटा हुआ
- 2 कप कच्चे अजवाइन की जड़, खुली और मिलान के टुकड़ों में कटा हुआ (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 कप अनार के बीज
- 4 कप जलरोधी sprigs, मोटी उपजी हटा दिया
- 1/2 कप अजमोद पत्तियां उठाई
- 1/2 कप ने अजवाइन के पत्तों को उठाया (या जो भी आपने अजवाइन को तोड़ने से आरक्षित किया है)
- 1/4 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 1/2 चम्मच मोटे तौर पर जमीन काली मिर्च
तैयारी
- 325 एफ के लिए पहले से गरम ओवन। जब ओवन पहले से गरम किया जाता है, तो बेकिंग शीट और टोस्ट पर एक परत में अखरोट फैलाएं, जब तक कि वे लगभग 15 मिनट तक या "नट" सुगंध न दें और थोड़ा गहरा हो।
- इस बीच, ड्रेसिंग के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं (अखरोट के तेल के माध्यम से सेब साइडर सिरका)।
- जब पागल को टोस्ट किया जाता है और थोड़ा ठंडा किया जाता है, तो उन्हें शेष सामग्री के साथ एक बड़े कटोरे में जोड़ें।
- सुनिश्चित करें कि ड्रेसिंग अच्छी तरह से emulsified है (एक बंद कंटेनर में अच्छी तरह से हिलाओ या हिलाओ) और सलाद में जोड़ें।
- धीरे-धीरे गठबंधन करने के लिए टॉस। तत्काल सेवा।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
अजवाइन और अखरोट एक-दूसरे के लिए एक प्राकृतिक पूरक हैं, लेकिन हेज़लनट्स या बादाम जैसे अन्य नट भी अच्छी तरह से जोड़े जाएंगे। यदि आप एक अलग अखरोट का उपयोग करते हैं, तो आप या तो एक मिलान करने वाले अखरोट के तेल का उपयोग कर सकते हैं, फिर भी अखरोट के तेल का उपयोग कर सकते हैं, या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ विकल्प (हालांकि अखरोट का तेल वास्तव में बहुत अधिक स्वाद जोड़ता है)।
इस नुस्खा को टोस्टेड अखरोट के तेल के लिए बुलाया जाता है जिसमें नियमित अखरोट के तेल की तुलना में "नटियर" स्वाद होता है लेकिन यदि अनुपलब्ध होता है, तो नियमित अखरोट अभी भी बहुत अच्छा स्वाद लेगा!
यदि आप वाटर्रेस नहीं पा रहे हैं, तो ऑरुगुला जैसे एक और मिर्च हरे रंग का चयन करें।
अजवाइन की जड़, उर्फ celeriac, एक जड़ सब्जी है जो अजवाइन से बहुत करीबी से संबंधित है। परिचित अजवाइन के डंठल की वास्तविक जड़ नहीं होने पर, यह समान स्वाद साझा करता है लेकिन एक बहुत अलग बनावट है। यह एक बहुत बहुमुखी सब्जी है जिसे कच्चे (पतले कटा हुआ) या पकाया जा सकता है (भुना हुआ, उबला हुआ, मैश किए हुए, या शुद्ध शुद्ध सूप में मुख्य घटक के रूप में)।
यदि आप इसे खोजने में असमर्थ हैं, तो आप इसे पूरी तरह से इस नुस्खा से बाहर छोड़ सकते हैं या इसे पतले कटा हुआ कच्चे सौंफ़ के साथ बदल सकते हैं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
अखरोट को पहले से तैयार किया जा सकता है और पेंट्री में एक हवा-तंग कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। सेलेरी को समय से पहले काटा जा सकता है और पहले दिन ठंडा किया जा सकता है।
यदि यह भूरे रंग से नरम हो जाता है या शुरू होता है, तो आप इसे इस्तेमाल करने से पहले बर्फ के पानी के कटोरे में ताज़ा कर सकते हैं। ड्रेसिंग अग्रिम में बनाई जा सकती है और एक सप्ताह तक ठंडा हो सकती है।
अनार का बीज किराने की दुकान में पाया जा सकता है लेकिन पूरे अनार खरीदने से ज्यादा महंगा है। अनार से बीज प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे आधे में काट लें, प्रत्येक आधा को एक कटोरे पर रखें और इसे एक स्पुतुला या लकड़ी के चम्मच के पीछे (बहुत मुश्किल!) टैप करें, धीरे-धीरे निचोड़ें ताकि बीज गिर जाए खोल का आप एक एप्रन पहनना चाह सकते हैं क्योंकि इससे थोड़ा गन्दा हो सकता है, लेकिन यह बहुत ही कुशल है!
यह सलाद तुरंत ठीक से परोसा जाता है क्योंकि जलरोधक जल्दी से विलीन हो जाएगा। यदि आप इसे पहले से बनाना चाहते हैं, तो सेवा करने से ठीक पहले तक जलरोधक जोड़ने का इंतजार करें।