Jalapeño मिर्च लगभग किसी भी पकवान मसाला कर सकते हैं। आप उनका आनंद ले सकते हैं ताजा, डिब्बाबंद, या स्मोक्ड किस्म में चिपकने वाली मिर्च के रूप में जाना जाता है। वे आम तौर पर हरे होते हैं लेकिन परिपक्व होने पर वे लाल हो जाते हैं। जलपेनोनो मसालेदार मिर्च मिर्च के कई प्रकारों में से एक है जो भूख को कम करने और अपने कम कार्ब आहार को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
और क्या है, जलापेनो मिर्च के पास बेहद कम ग्लाइसेमिक भार होता है, जिसका अर्थ है कि वे आपके रक्त शर्करा का स्तर तेजी से नहीं बढ़ाते हैं या इंसुलिन प्रतिक्रिया को उत्तेजित करते हैं।
कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मायने रखता है
- 1/4 कप कटा हुआ जलापेनो मिर्च: 1 ग्राम प्रभावी (नेट) कार्बोहाइड्रेट प्लस 0.5 ग्राम फाइबर और 7 कैलोरी
- 1 मध्यम जलापेनो काली मिर्च (लगभग 0.5 औंस): 0.5 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट प्लस 0.5 ग्राम फाइबर और 4 कैलोरी
ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड
अधिकांश गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ, जलापेनो मिर्च के ग्लाइसेमिक इंडेक्स का कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं है। उनमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, इसलिए उन्हें मानक जीआई पद्धति के साथ परीक्षण नहीं किया जा सकता है। ग्लाइसेमिक लोड भी खाने वाले भोजन की मात्रा में कारक है, और 10 से कम का ग्लाइसेमिक लोड कम माना जाता है।
ग्लाइसेमिक लोड:
- 1/4 कप कटा हुआ जलापेनो काली मिर्च: 1 से कम (बहुत कम)
1 मध्यम जलापेनो काली मिर्च (लगभग 0.5 औंस): 0 (बहुत कम)
स्वास्थ्य सुविधाएं
यद्यपि अधिकांश लोग अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं में महत्वपूर्ण गड़बड़ी करने के लिए पर्याप्त जलापेनो मिर्च नहीं खाते हैं, लेकिन केवल एक काली मिर्च एक दिन के लिए विटामिन सी की लगभग 10 प्रतिशत आवश्यकताओं को पूरा करती है।
जलपेनोस विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है, जो त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। एक नियमित आकार जलापेनो मिर्च, लंबाई में 2 इंच से 4 इंच, पुरुषों के लिए विटामिन ए की सिफारिश की दैनिक मात्रा का 17 प्रतिशत और महिलाओं के लिए 22 प्रतिशत प्रदान करता है। जलपेनोस विटामिन बी 6, विटामिन के, और विटामिन ई का भी एक बड़ा स्रोत हैं, जिनमें से सभी पुरुषों और महिलाओं के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा में 20 प्रतिशत से अधिक पाए जाते हैं।
कई स्वास्थ्य लाभों को कैप्सैकिन (पदार्थ जो गर्म मिर्च में "गर्म" डालता है) को जिम्मेदार ठहराया गया है, जिसमें सबस्टेंस पी को अवरुद्ध करके सिरदर्द को कम करने, मस्तिष्क को दर्द संकेतों को प्रसारित करने वाली एक प्रमुख न्यूरोपैप्टाइड शामिल है। कैप्सैकिन एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में जाना जाता है।
Jalapeño मिर्च खाने के लिए कैसे
ताजा खाया, जलापेनो मिर्च स्कोविल पैमाने पर मापा गया है, मिर्च मिर्च की उछाल की एक अनुभवजन्य माप के रूप में spiciness के विभिन्न स्तर हो सकता है। वे 2,500 से 10,000 स्कोविल इकाइयों तक हैं। यह इसे कई अन्य गर्म मिर्च के नीचे रखता है, लेकिन अभी भी उन लोगों के लिए मसालेदार है जो हल्के खाद्य पदार्थों से चिपके रहते हैं। चिपचिपा मिर्च गर्म अंत में हैं क्योंकि वे सूखे और इलाज कर रहे हैं।
बीज को हटाने से गर्मी को कम करने में मदद मिल सकती है, क्योंकि वे काली मिर्च के मांस से गर्म होते हैं। Jalapeños ताजा पूरा या कटा हुआ खाया जा सकता है और सलाद, marinades, साल्सा, या चीज में जोड़ा जाता है। कुछ रोचक किक के लिए smoothies के लिए jalapeños जोड़ें। यदि आप उन्हें कच्चे पसंद नहीं करते हैं, तो आप उन्हें मसालेदार खरीद सकते हैं।
यदि आप नाचोस रेसिपी के हिस्से के रूप में जलापेनोस का आनंद लेते हैं, तो आप कटा हुआ जिकामा चिप्स के साथ टोरिला चिप्स को बदलकर इसे कम कार्ब बना सकते हैं।
> स्रोत:
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