प्रश्न: मैं लाल मांस से बचने की कोशिश कर रहा हूं, जो एक चीज़ को छोड़कर इतना बुरा नहीं है। मैं वास्तव में बेकन से प्यार करता हूं, और मैं इसे देना नहीं चाहता हूं। बेकन वास्तव में आपके लिए भयानक है?
उत्तर: आप अकेले नहीं हैं। बहुत से लोग बेकन प्यार करते हैं।
बेकन में एक स्वादिष्ट सुगंध, मुंह से प्रसन्न वसा सामग्री, और नमकीन, थोड़ा मीठा लेकिन अभी भी मांसपेशियों का स्वाद है।
बस फ्राइंग बेकन की गंध के बारे में सोचने से आपका मुंह पानी पीने के लिए पर्याप्त हो सकता है।
बेकन पारंपरिक रूप से नाश्ते से जुड़ा होता है , जब आमतौर पर अंडे या दो के साथ या बीएलटी के एक प्रमुख तत्वों में से एक के रूप में कार्य किया जाता है। लेकिन आप बर्गर, ऐपेटाइज़र में, सलाद पर बेकन, और यहां तक कि चॉकलेट में शामिल या आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है।
बेकन खाने का मोह अनदेखा करना मुश्किल हो सकता है। नेशनल पब्लिक रेडियो में एलिज़ा बार्कले ने इसे "शाकाहारियों के लिए गेटवे मांस" के रूप में भी वर्णित किया क्योंकि ऐसा लगता है कि यह एक मांस है जो कई गैर-मांस खाने वालों के सर्वोत्तम इरादे पर विजय प्राप्त करता है।
पोषण और वसा सामग्री
दुर्भाग्यवश, बेकन में बहुत अच्छा पोषण मूल्य नहीं है। इसमें कुछ कोलाइन होता है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होता है, और कुछ मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, जो आपके लिए अच्छे होते हैं, लेकिन यह संतृप्त वसा में भी उच्च होता है जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से जुड़े होते हैं, साथ ही सोडियम, जो एक समस्या हो सकती है कुछ लोगों के लिए जो उच्च रक्तचाप है।
जहां तक कैलोरी होती है, बेकन की एक सामान्य पट्टी लगभग 40 होती है, जो खराब नहीं होती है, लेकिन जब आप कई टुकड़े खाते हैं तो कैलोरी जल्दी से जोड़ सकती है।
फ्राइड बेकन में किसी अन्य मांस की तुलना में अधिक हेटरोक्साइकल अमाइन भी होते हैं। हेटरोक्साइकल अमाइन कैंसर के कुछ रूपों के बढ़ते जोखिम से जुड़े हुए हैं। यह एक संसाधित मांस है इसलिए बेकन ने सोडियम नाइट्राइट जैसे स्वाद और संरक्षक जोड़े हैं, जो कुछ प्रकार के कैंसर के अधिक जोखिम से भी जुड़ा हो सकता है।
सौभाग्य से, प्रसंस्करण के दौरान बेकन के लिए विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) जोड़ना सोडियम नाइट्राइट के प्रतिकूल प्रभाव को रद्द करता है।
कई अवलोकन संबंधी अध्ययन संसाधित मांस और बीमार स्वास्थ्य की भारी खपत के बीच एक सहसंबंध को इंगित करते हैं। लेकिन निष्पक्ष होने के लिए, जो लोग बेकन जैसे प्रसंस्कृत मीट की बड़ी मात्रा में खाते हैं, वे सामान्य रूप से खराब भोजन करते हैं, अधिक शराब पीते हैं, धूम्रपान करने की अधिक संभावना होती है, और आमतौर पर कम सक्रिय होती है। यह जानना मुश्किल है कि बेकन (या किसी विशेष प्रकार के संसाधित मांस) की बड़ी मात्रा में आपके स्वास्थ्य के लिए कितना बुरा खाना है, लेकिन मुझे लगता है कि यह मानना सुरक्षित है कि बेकन आपके लिए अच्छा नहीं है।
बेकन के साथ शांति बनाना
अपने आहार में बेकन रखने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे अपने भोजन के मुख्य भाग के बजाय एक मसाला के रूप में उपयोग करें। आप नियमित बेकन की तुलना में वसा में कम टर्की बेकन भी खरीद सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट नियमित पोर्क बेकन के समान नहीं होती है।
चूंकि बेकन में एक मजबूत स्वाद होता है, इसलिए आपको अपने व्यंजनों में ज्यादा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। आप एक हरे सलाद पर कुछ कुरकुरा crumbled बेकन छिड़क सकते हैं या खाना पकाने में एक स्वाद जोड़ने घटक के रूप में इसका उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, उन व्यंजनों को चुनना सुनिश्चित करें जो स्वस्थ सामग्री के लिए कॉल करते हैं।
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