पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 232
वसा - 8 जी
कार्ब्स - 31 जी
प्रोटीन - 12 जी
कुल समय 50 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 40 मिनट
सर्विंग्स 6 (1 3/4 कप प्रत्येक)
यह आसान शाकाहारी दाल और काले सूप लाल करी पेस्ट और नारियल के दूध से समृद्ध स्वाद के साथ पैक किया जाता है, जो एक अन्यथा सरल दाल का सूप एक अद्वितीय दक्षिणपूर्व एशियाई स्पिन देता है। हालांकि यह अधिक शक्तिशाली या मसालेदार नहीं है, इसलिए पूरा परिवार इसका आनंद ले सकता है, और यह साबित करता है कि मांसहीन का मतलब खरगोश का भोजन नहीं है। यह मलाईदार नारियल के दूध से थाई लाल करी पेस्ट के संकेत के लिए अद्वितीय स्वाद के साथ पैक किया जाता है।
क्या आपको पता था कि शाकाहारी, शाकाहारी और अर्ध शाकाहारी भोजन कम हेमोग्लोबिन ए 1 सी में मदद करने के लिए दिखाए गए हैं? मांस पर काटने या काटने से मधुमेह वाले लोगों को डराया जा सकता है, क्योंकि पौधे आधारित भोजन प्रोटीन विकल्पों को सीमित करता है और कार्बोहाइड्रेट में अधिक होता है। हालांकि, अधिक मांसहीन भोजन खाने से आपको अधिक फल, सब्जियां, साबुत अनाज , और सेम, खाद्य पदार्थ जो बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण से जुड़े होते हैं, खाने के लिए प्रेरित करेंगे। इसके अलावा, जब कार्बोहाइड्रेट एक फाइबर और पोषक तत्व युक्त, अप्रसन्न रूप में आता है, तो यह स्पाइकिंग के बजाय रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद कर सकता है।
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 मध्यम पीला प्याज, छील और कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, छील और minced
- 2 बड़े गाजर, छील, छंटनी, और कटा हुआ
- 1 ½ चम्मच लाल करी पेस्ट
- 1 14-औंस कम सोडियम डाइस टमाटर कम कर सकते हैं
- 1 कप दाल, कोई रंग या मिश्रण
- 4 कप कम सोडियम सब्जी शोरबा
- ½ चम्मच नमक
- ¼ चम्मच काली मिर्च
- 4 कप कटा हुआ काले
- 1 कप वसा नारियल का दूध कम किया
तैयारी
1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन में हीट जैतून का तेल। गर्म होने पर प्याज, लहसुन और गाजर जोड़ें। प्याज तक प्याज पारदर्शी है, लगभग 5 मिनट।
2. लाल करी पेस्ट में हिलाओ और सुगंधित तक लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
3. मसालेदार टमाटर, दाल, शोरबा, नमक, और काली मिर्च में डालो। एक उबाल लेकर आओ, फिर काले जोड़ें। कवर सूप, मध्यम से गर्मी को कम करें, और कभी-कभी सरकते हुए 20 से 30 मिनट उबाल लें, जब तक मसूर निविदा न हो जाएं।
4. ढक्कन निकालें और नारियल के दूध में हलचल। 2 से 3 मिनट के लिए गर्मी गर्म करें तो गर्म करें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
यदि आप अपने भोजन में मांस पसंद करते हैं तो आप प्रोटीन सामग्री को थोड़ा सा जमीन टर्की के साथ आसानी से टक्कर दे सकते हैं। सब्जियों को लाल करी पेस्ट के साथ सट्यूट करने के बाद 8 से 12 औंस ग्राउंड टर्की जोड़ें, फिर मांस को ब्राउन होने तक पकाएं। यदि आप मांसपेशियों को रखते हुए अधिक प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं, तो पकाने के अंत में अनुभवी बेक्ड टोफू के क्यूब्स में हलचल करें।
मुझे प्यार है कि यह सूप हरी पत्तेदार सब्जियों में छींकने का एक स्वादिष्ट तरीका है। नुस्खा काली के लिए बुलाता है, लेकिन आप पालक, चार्ड, या कोलार्ड ग्रीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं। हिरण एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं , जिनमें कैरोटीनोइड भी शामिल हैं जो मधुमेह वाले लोगों में सामान्य आंखों की स्थिति के खिलाफ सुरक्षा में मदद कर सकते हैं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
लाल करी पेस्ट ढूंढने के लिए, अपने स्थानीय किराने की दुकान के एशियाई खाद्य गलियारे में देखें।
यदि आप इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो हरे या पीले करी पेस्ट को स्वैप करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, या करी पाउडर का एक चम्मच का उपयोग करें। नारियल का दूध आम तौर पर एशियाई खाद्य गलियारे में भी पाया जाता है।
यह नुस्खा फ्रीज करना आसान है, इसलिए मुझे सामग्री को दोगुना करना और अतिरिक्त बैच बनाना पसंद है। फ्रीजर में एक प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में सूप के व्यक्तिगत सर्विंग्स को स्टोर करें और काम पर लंबे दिन के बाद एक आसान रात के खाने के लिए डिफ्रॉस्ट स्टोर करें, या कुछ घर के बने जमे हुए भोजन के लिए कार्यालय में लाएं।
यदि आपके पास उच्च कार्बोहाइड्रेट की ज़रूरत है, तो इस सूप को अन्य कार्बोहाइड्रेट स्रोत के साथ सेवा दें। आधा बेक्ड मीठे आलू या फल सलाद-आम को नींबू के रस से सूखने का प्रयास करें और लाल मिर्च के गुच्छे का एक चुटकी अमीर सूप के साथ एक ताज़ा मीठा और तीखा असंतुलन है। या, यदि आप कम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो इस सूप को टोस्ट किए गए काजू और एक vinaigrette के साथ एक साधारण साइड सलाद के साथ परोसें।