एक सामान्य कच्चे खाद्य आहार में पूरे, अप्रसन्न भोजन होते हैं जिन्हें 118 एफ (48 सी) से ऊपर गर्म नहीं किया जाता है। प्रमुख खाद्य समूह फल, सब्जियां, बीज, नट, अनाज, समुद्री सब्जियां, और वसा होते हैं।
यहां कच्ची खाद्य पदार्थ सूची है। कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे ताजे फल और सब्जियां, कच्चे के रूप में पहचानना आसान है। अखरोट के बटर, एग्वेव अमृत, बादाम के दूध, जैतून का तेल, सोया सॉस, और कोको जैसे अन्य अवयव हमेशा कच्चे नहीं होते हैं, इसलिए आपको लेबल पढ़ने और समय बीतने वाले ब्रांड खोजने के लिए समय लेना पड़ सकता है।
सब्जियां
सलाद, चिकनी, मिश्रित ड्रेसिंग, और सूप में सब्जियों का प्रयोग करें। सब्जियों को भी मसालेदार या नूडल्स में बनाया जा सकता है। जमे हुए होने से पहले जमे हुए या उबले हुए जमे हुए सब्जियों को कच्चे नहीं माना जाता है।
मुख्य सब्जियों में शामिल हैं:
- आर्गुला
- बीट
- बेल मिर्च: लाल, नारंगी, पीला
- बोक चॉय
- ब्रोकोली
- गोभी
- अजवायन
- हरा कोलार्ड
- खीरा
- लहसुन
- अदरक
- जैलेपिनो मिर्च
- गोभी
- सलाद
- प्याज
- मटर
- Romaine
- पालक
- स्विस कार्ड
- टमाटर
- watercress
- तुरई
समुद्री सब्जियों की भी तलाश करें:
- Arame
- dulse
- समुद्री घास की राख
- केल्प नूडल्स
- नोरी चादरें (अनियंत्रित)
- Wakami
फल
फल पूरे, सूखे, निर्जलित, या रस या चिकनी में इस्तेमाल किया जा सकता है। जमे हुए फल कच्चे माना जाता है। मुख्य फल में शामिल हैं:
- सेब
- खुबानी
- एवोकाडो
- केला
- ब्लूबेरी
- अंगूर
- नींबू
- चूना
- आम
- नारंगी
- पपीता
- अनानास
- बेर
- रसभरी
- स्ट्रॉबेरी
सूखे फल और सुपरफूड के लिए भी देखें:
- कोको पाउडर, कच्चे
- महत्वपूर्ण व्यक्ति ककाओ
- कैरब पाउडर
- क्रैनबेरी
- खजूर
- गोजी जामुन
- किशमिश
- धूप में सूखे टमाटर
दाने और बीज
कच्चे और अधिमानतः कार्बनिक पागल और बीज की तलाश करें।
उन्हें चिकनी, कीट, अखरोट दूध, और गैर डेयरी चीज, ग्रेवी, क्रीम, और आइसक्रीम में उपयोग करें।
- बादाम
- ब्राजील नट्स
- काजू
- चिया बीज
- अलसी का बीज
- अखरोट
- भांग के बीज
- मैकाडामिया नट्स
- पेकान
- पाइन नट्स
- पिसता
- कद्दू के बीज
- तिल के बीज
- सूरजमुखी के बीज
- अखरोट
- बादाम मक्खन, कच्चे
- काजू मक्खन, कच्चे
- ताहिनी (तिल के बीज मक्खन), कच्चे
- कच्चे अखरोट और बीज "दूध"
- बीज क्रैकर्स (जैसे चिया, फ्लेक्स), कच्चे
अनाज
- बाजरा
- कूटू का दलिया
- कामत
- Quinoa
- जई
- जौ का दलिया
- वर्तनी
- गेहूं के कीटाणु
- जंगली चावल
बीन्स और फलियां
सूखे, कच्चे, और अधिमानतः कार्बनिक।
- मसूर की दाल
- चने
- लाल फ़लियां
- मूंग
वसा
- avocados
- नारियल का तेल और मक्खन, कच्चा
- ठंडा दबाया, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- चिया तेल
- फ्लेक्स बीज तेल, कच्चे
- हेमप बीज तेल, कच्चे
- जैतून का तेल (ठंडा दबाया, अतिरिक्त कुंवारी)
पेय
- बार्लें ग्रास
- सब्जी या फलों का रस (ताजा निचोड़ा हुआ या जमे हुए, unpasteurized)
- युवा नारियल का पानी
- wheatgrass
किण्वित खाद्य पदार्थ
- नारियल केफिर
- नारियल दही
- किमची
- मिज़ो पेस्ट
- रीजुवेलक
- खट्टी गोभी
जड़ी बूटियों, मसाले, और मसालों
- सेब का सिरका
- तुलसी
- ब्रैग के तरल अमीनो
- लाल मिर्च
- सेल्टिक समुद्री नमक
- Chives
- चॉकलेट, कच्चे
- दालचीनी, जमीन
- जीरा, जमीन या बीज
- करी
- दिल
- अदरक की जड़
- नामा शॉय (कच्चा सोया सॉस)
- अजमोद
- कच्चा शहद
- हिमालयी नमक
- वेनिला सेम, कच्चे
- िसरके
मिठास
अधिकांश स्वीटर्स संसाधित होते हैं और वास्तव में कच्चे नहीं होते हैं।
- Agave अमृत , कच्चे
- नारियल अमृत
- हनी, कच्चा
- Mesquite पाउडर
- स्टेविया पाउडर
- चीनी की तारीख
- योकॉन सिरप
टिप्स
- कुछ लोग जो कच्चे खाद्य आहार का पालन करते हैं, वे 100 प्रतिशत कच्चे खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं। संतुलन के लिए प्रयास करें।
- जबकि कुछ लोग जो कच्चे खाद्य आहार का पालन करते हैं वे शाकाहारी होते हैं (जिसका अर्थ है कि वे कोई पशु उत्पाद नहीं खाते हैं), कुछ कच्चे डेयरी, मांस, सुशी, शहद और मधुमक्खी पराग जैसे पशु उत्पाद खाते हैं।
- जिन खाद्य पदार्थों में भुना हुआ, शुष्क भुना हुआ, टोस्ट, पकाया जाता है, या लेबल पर बेक्ड होते हैं, वे कच्चे नहीं होते हैं।
- डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ कच्चे नहीं माना जाता है।
- हर्बल चाय (भले ही इसे 118 एफ से कम गर्म पानी से बनाया गया हो) कच्चा नहीं माना जाता है क्योंकि पत्तियों को आमतौर पर विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान गरम किया जाता है।
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