एक स्वस्थ आहार में फल का सही स्थान

अपने आहार से फल को खत्म करना न केवल अनावश्यक है-यह मूर्खतापूर्ण है

मेरे लिए एक सार्वजनिक स्वास्थ्य चिकित्सक, मुझे यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि फल-वास्तविक, अपने मूल राज्य में पूरा फल-आपके लिए अच्छा है, क्योंकि आपके माता-पिता ने पहले से ही बहुत अच्छा मौका दिया है। और उनके माता-पिता ने भी ऐसा ही किया।

दुर्भाग्यवश, हम आहार और स्वास्थ्य के बारे में छद्म भ्रम का प्रचार करने में बहुत अच्छे हैं कि हमने फल के बारे में नटखटा पाने में भी कामयाब रहे हैं।

(रास्ते में, फल, फल हैं, और वे भी आपके लिए अच्छे हैं-लेकिन यह एक और दिन के लिए एक विषय हो सकता है।) मेरे सबसे सम्मानित सहयोगियों और मैं नियमित रूप से फिर से स्थापित करने की आवश्यकता के विशाल अवसर लागत को शोक करता हूं और दोबारा-जो हमें पोषण के बारे में लंबे समय से जाना जाता है, सीखने के लिए हमारी ऊर्जा को समर्पित करने के बजाय, जिसे हम अभी तक नहीं जानते हैं, और शायद अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि हम जो भी अच्छा इस्तेमाल करते हैं उसे डालते हैं।

फल और ग्लाइसेमिक सूचकांक की ट्विस्टेड टेल

नियमित फल खपत के स्वास्थ्य प्रभावों की सार्वजनिक समझ दो कारणों से इस तरह के ग्राउंडहॉग डे क्वाग्मियर में गिर गई है। सबसे पहले, 1 99 0 के दशक के उत्तरार्ध में, और 2000 के दशक की शुरुआत में, अटकिन्स आहार में रुचि के चरम पर, ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर लोकप्रिय ध्यान विस्फोट हुआ। जबकि सूचकांक स्वयं, और संबंधित ग्लाइसेमिक लोड, विज्ञान में बहुत मूल्यवान उपाय हैं, पोषण की गुणवत्ता के एक स्टैंडअलोन सूचक के रूप में उनका उपयोग बहुत गुमराह किया गया था, और चांदी के बुलेट और बलात्कार की तलाश करने के लिए हमारे बारहमासी झुकाव का लक्षण था।

यदि आप सोच रहे हैं, तो यह सिर्फ मेरा मूल्यांकन नहीं है; ग्लाइसेमिक इंडेक्स का आविष्कारक एक सहयोगी और करीबी दोस्त है, और वह सहमत है।

किसी भी घटना में, ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ प्रक्षेपण के रूप में उन पर शासन करने के लिए एक आहार सत्य के रूप में सभी ने पूरी तरह से मीट्रिक पर आधारित फड डाइट बुक की एक झुकाव को छोड़ दिया, शायद सबसे प्रसिद्ध रूप से जीआई डाइट ।

इस तरह के गुमराह किए गए टॉमों में, फल अपेक्षाकृत उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स की वजह से कम से कम वादा किए गए वजन घटाने के चरणों के दौरान आहार से निकाल दिया गया था। वजन घटाने या टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम की सेवा में फल का निर्वासन हमेशा मूर्ख और गलत दोनों था, लेकिन फड डाइट लेखक मूर्खतापूर्ण ध्वनि वैज्ञानिक बनाने और कम-ग्लाइसेमिक हॉटकैक्स की तरह बेची जाने वाली किताबें बनाने में विशेषज्ञ हैं।

सेब और संतरे की तुलना

हमने हाल ही में जीआई बूंडोग्गल से पुनर्प्राप्त किया था जब फ्रूटोज़ के विद्रोह ने लगभग दस साल पहले जनता की कल्पना पर कब्जा कर लिया था। अतिरिक्त फ्रक्टोज़ के नुकसान पर ध्यान वैधता से पैदा हुआ था। निर्माताओं के लिए इसकी कम लागत और भूख को उत्तेजित करने के लिए, सभी स्वीटर्स नहीं होने के कारण साझा की गई, क्योंकि सुक्रोज (चीनी गन्ना या चुकंदर से व्युत्पन्न) के विकल्प के रूप में उच्च-फ्रूटोज मकई सिरप फैल गया था।

हालांकि, फ्रक्टोज़ पर एक निर्धारण के साथ तीन समस्याएं थीं, और चीनी पर सभी आहार संबंधी बीमारियों को दोषी ठहराते हुए झुकाव उनके लक्षणों का लक्षण है। पहला हाइपरबोले था: जबकि अतिरिक्त चीनी (कोई भी चीनी) हमारे लिए हानिकारक है, वहीं सामान्य रूप से शक्कर और विशेष रूप से फ्रक्टोज़ की विवाद खुराक के विचार के बिना "जहरीला" या "जहर" था, गलत और भ्रामक था।

दूसरा, फ्रक्टोज़ के लिए उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप का भंग समान रूप से भ्रामक था। सुक्रोज की तरह, उच्च फ्रक्टोज मकई सिरप फ्रक्टोज और ग्लूकोज दोनों का मिश्रण है; दोनों शर्करा दोनों संरचना और स्वास्थ्य प्रभावों में अलग-अलग हैं।

तीसरी समस्या आज हमारा विषय है। इससे पहले कि इसे उच्च फ्रूटोज मकई सिरप के घटक के रूप में जाना जाता था, फ्रक्टोज को व्यापक रूप से "फलों की चीनी" के रूप में जाना जाता था। वास्तव में, अधिकांश फलों में फ्रेक्टोज मुख्य या यहां तक ​​कि केवल चीनी है। यहां समस्या स्पष्ट और अनुमानित है। अगर फ्रक्टोज़ जहरीले थे, और फल इसके लिए डिलीवरी वाहन थे, तो फल खाने से हमारे लिए बुरा होना चाहिए।

फ्रैक्टोस को अपनाने वाले वैज्ञानिकों का मतलब एसोसिएशन द्वारा फल लगाने का मतलब नहीं था, लेकिन उन्होंने किया।

लेकिन अगर फल खाने से हमारे लिए बुरा होता है, तो हमारे लिए यह बुरा होगा कि अतिरिक्त चीनी (फ्रक्टोज़ या अन्य) हमारे लिए बुरा है, और जिस तरह से उच्च ग्लाइसेमिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हमारे लिए बुरे हैं, अर्थात् वजन बढ़ाने, इंसुलिन प्रतिरोध, और टाइप 2 मधुमेह का जोखिम।

सच्चाई यह है कि पूरे फल का नियमित सेवन लंबे समय से विपरीत प्रभावों से जुड़ा हुआ है। वजन घटाने और वजन नियंत्रण के साथ-साथ जीवन भर में अच्छे स्वास्थ्य से जुड़े आहार पैटर्न में पूरे फल का पता लगाया गया है। फल मधुमेह के खिलाफ सुरक्षा के लिए दिखाया गया है।

सबूत जो पूरे फल खाते हैं, न केवल अतिरिक्त चीनी के अपराधों के निर्दोष हैं, लेकिन उनके खिलाफ सीधे बचाव लंबे समय से मजबूत रहा है। यह हाल ही में पीएलओएस मेडिसिन में प्रकाशित लगभग आधे मिलियन चीनी वयस्कों के बहु-वर्षीय अध्ययन के परिणामों के साथ मजबूत भी मजबूत हो गया। बेसलाइन पर मधुमेह के बिना उन लोगों के बीच फल का नियमित सेवन मधुमेह के विकास के जोखिम में अत्यधिक महत्वपूर्ण कमी से जुड़ा हुआ था। मधुमेह वाले लोगों के बीच नियमित फल खपत जटिलताओं या समयपूर्व मौत के जोखिम में तुलनात्मक रूप से महत्वपूर्ण कमी से जुड़ी हुई थी।

पूरे पैकेज पर विचार करें

फ्रक्टोज़ की तुलना में पूरे फल में बहुत कुछ है। फायदेमंद पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ, अधिकांश फल फाइबर के केंद्रित स्रोत होते हैं। फाइबर भर रहा है, प्रभावी ढंग से कैलोरी मुक्त है, और रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को स्थिर करने में भी मदद कर सकता है। चूंकि फलों का रस फाइबर और लुगदी को समाप्त करता है, भरने के लिए नहीं होता है, और फ्रक्टोज़ की डिलीवरी को तेज करता है, यह अपने माता-पिता के क्रेडिट को साझा नहीं करता है, और सेवन आमतौर पर सीमित होना चाहिए।

पूरे फल लंबे समय तक और आजीवन जीवन शक्ति के लिए सबसे अच्छे आहार में मुख्य आधार है। नियमित रूप से मोटापे और मधुमेह के खिलाफ नियमित फल का सेवन बचाव करता है। फल के बारे में सच्चाई एक अनुस्मारक है कि किसी भी पोषक तत्व या संपत्ति को बलात्कार करने से पूरे भोजन के स्वास्थ्य प्रभावों को अस्पष्ट कर दिया जा सकता है जो कि इस तरह के पूर्वाग्रहों की तुलना में अधिक है। ब्लूबेरी में सक्रिय घटक, दूसरे शब्दों में, ब्लूबेरी है।

आपके माता-पिता सही थे: फल वास्तव में आपके लिए अच्छा है। वास्तव में आपके लिए अच्छा है। हमें वास्तव में एक बार और सभी के लिए स्वीकार करना चाहिए, और आगे बढ़ना चाहिए।