पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 470
वसा - 28 ग्राम
कार्ब्स - 44 जी
प्रोटीन - 11 जी
कुल समय 75 मिनट
तैयारी 15 मिनट , कुक 60 मिनट
सर्विंग्स 6 (1 1/4 कप प्रत्येक)
अनार में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-एथेरोस्क्लेरोटिक 'दिल स्वस्थ' गुण होते हैं जो कई पॉलीफेनॉल की उपस्थिति के कारण टैनिन, फ्लैवोनोल, एंथोकाइनिन और एलागिक एसिड होते हैं। रूबी लाल बीज कई भूमध्यसागरीय शैली के स्वादिष्ट भोजन में लोकप्रिय हैं और चिकन, दही, या बैंगन जैसे अवयवों में व्यंजनों में देखे जाते हैं।
यह नुस्खा मिठाई और कुरकुरे अनार के बीज को जोड़ता है, जिसे नमकीन और मलाईदार feta पनीर, उज्ज्वल हरे अजमोद, टोस्ट अखरोट , और एक प्रोटीन और फाइबर समृद्ध farro के साथ arils के रूप में भी जाना जाता है। ड्रेसिंग जैतून का तेल, दबाया लहसुन, और अनार के गुड़ के साथ बनाया जाता है। अनार का गुना कम अनार का रस से बना एक मोटी, सिरप जैसी सामग्री है। यह अतिरिक्त नमक या चीनी की आवश्यकता के बिना भोजन के स्वाद को तेज करने में मदद करता है।
सामग्री
- कमरे के तापमान में ठंडा 3 कप पकाया जाता है
- 1 छोटा लहसुन लौंग, दबाया या कुचल और एक पेस्ट में कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा अनार गुड़िया
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1/2 कप कटा हुआ अखरोट
- 1 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1 कप अनार Arils
- 3 औंस feta पनीर, crumbled
तैयारी
- पके हुए फारो को एक बड़े कटोरे में रखें और एक तरफ सेट करें।
- एक छोटे कटोरे में दबाए गए लहसुन, अनार के गुड़, और जैतून का तेल एक साथ मिलाएं, इसे दूर तक फैलाएं, और जब तक कि फारो समान रूप से लेपित न हो जाए तब तक मिश्रण करें।
- कटा हुआ अखरोट को सूखे skillet पर मध्यम गर्मी पर सुगंधित तक और केवल भूरे रंग से शुरू करने के लिए, लगभग 4 से 6 मिनट तक टोस्ट। एक प्लेट पर ठंडा होने दें।
- ठंडा अखरोट, कटा हुआ अजमोद, अनार का तेल, और feta पनीर को दूर तक मिश्रण में जोड़ें और संयुक्त जब तक टॉस जोड़ें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
यदि आप ड्रेसिंग में वसा सामग्री को कम करने की सोच रहे हैं, तो आधे मात्रा में जैतून का तेल का उपयोग करें। आप अभी भी जैतून का तेल के कुछ मुंह का आनंद लेंगे, और अखरोट स्वस्थ वसा का स्रोत भी प्रदान करते हैं।
एक स्वाद भिन्नता के लिए, कटा हुआ ताजा टकसाल के लिए अजमोद के आधा बाहर स्वैप करें। इस सलाद ग्लूटेन मुक्त करने के लिए, 3 कप पके हुए क्विनोआ का उपयोग करें, जो कि फारो के बजाय फाइबर और प्रोटीन से भी भरा हुआ है। इसके अलावा, क्विनोआ को पकाने में केवल 15 मिनट लगते हैं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
अपने फारो को समय से पहले कुक करें ताकि आप 15 मिनट से कम समय में अपने सलाद को टॉस कर सकें। आपके द्वारा खरीदी गई फारो के प्रकार के आधार पर, इसे पकाए जाने के लिए 15 मिनट से 1 1/2 घंटे तक कहीं भी ले जाया जा सकता है। पूरे अनाज के लिए लंबे समय तक खाना पकाने के समय या रात भर भिगोने की आवश्यकता होती है; अर्द्ध मोती वाले फारो में ब्रैन का हिस्सा हटा दिया गया है लेकिन अभी भी कुछ फाइबर है; मोती वाले फारो में कोई भी ब्रैन नहीं है और पकाने के लिए कम से कम समय लगता है।
खाना पकाने से पहले सावधानीपूर्वक अपने पैकेज निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें। आम तौर पर, फारो फेरो से तरल के 1: 3 अनुपात में पकाता है, लेकिन आप हमेशा पॉट में अधिक तरल जोड़कर और खाना पकाने के अंत में अतिरिक्त निकालने से सुरक्षित रह सकते हैं।
अनार के बीज निकालने के लिए, ऊपर और नीचे युक्तियों को काट लें और एक पैरिंग चाकू का उपयोग करके, बाहरी पक्षों के चारों ओर अनार का स्कोर करें।
आंतरिक बीज को प्रकट करने के लिए अनार को खुलेआम खोलें, उन्हें झिल्ली से हटा दें, और किसी भी पिथ को छील दें। बीज को एक कटोरे में रखें।