Prunes और उनके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी
Prunes प्लम्स से बने होते हैं, और शब्द prune के बदले में अक्सर "सूखे प्लम" के रूप में जाना जाता है। जबकि सूखे प्लम फाइबर में स्वाभाविक रूप से समृद्ध होते हैं, अन्य सभी सूखे फल की तरह, वे कैलोरी और चीनी में अधिक होते हैं क्योंकि वे बहुत केंद्रित होते हैं। एक सूखे बेर, जो आकार में छोटे होते हैं, में लगभग 23 कैलोरी होती है, जबकि एक पूरी ताजा बेर फल की एक बड़ी मात्रा के लिए केवल 30 कैलोरी होती है।
इसलिए, सूखे प्लम का उपभोग करते समय सावधान रहना महत्वपूर्ण है और सुनिश्चित करें कि आप एक सेवारत रहें।
कैलिफ़ोर्निया में लगभग 99 प्रतिशत अमेरिकी आपूर्ति और सूखे प्लम की दुनिया की आपूर्ति का 40 प्रतिशत उत्पादन किया जाता है। कैलिफ़ोर्निया में 46,000 एकड़ से अधिक रोपण पेड़ के पेड़ हैं। सूखे प्लम की कई किस्में हैं, जिनमें से सबसे आम पेटिट डी एजन है। सूखे प्लम एक किफायती और सुविधाजनक भोजन विकल्प हैं क्योंकि वे जल्दी खराब नहीं होते हैं। वे पूरे साल उपलब्ध हैं और किसी भी किराने की दुकान में खरीदे जा सकते हैं।
| Prunes पोषण तथ्य | |
|---|---|
| आकार के बारे में 5 prunes (47.5 जी) | |
| प्रत्येक हिस्सा | % दैनिक मूल्य* |
| कैलोरी 121 | |
| वसा 2 से कैलोरी | |
| कुल वसा 0.2 जी | 0% |
| संतृप्त वसा 0 जी | 0% |
| Polyunsaturated वसा 0 जी | |
| Monounsaturated वसा 0 जी | |
| कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी | 0% |
| सोडियम 1 मिलीग्राम | 0% |
| पोटेशियम 368.93 मिलीग्राम | 1 1% |
| कार्बोहाइड्रेट 32.2 जी | 1 1% |
| आहार फाइबर 3.6 जी | 14% |
| शुगर 1 9 .2 जी | |
| प्रोटीन 1.1 जी | |
| विटामिन ए 8% · विटामिन सी 1% | |
| कैल्शियम 2% · लौह 3% | |
* 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर | |
सूखे प्लम की एक सेवारत फल की लगभग दो सर्विंग्स में कैलोरी के बराबर होती है। पांच सूखे प्लम में 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (रोटी के दो स्लाइस के बराबर) होता है। यदि आप कम से कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन कर रहे हैं, तो यह आपकी सेवा में आधा (लगभग 2 से 3 prunes) काटना सबसे अच्छा होगा।
प्रोटीन की एक सेवारत के साथ सूखे प्लम खाने से रक्त शर्करा कितनी जल्दी बढ़ता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, धीमा करने में मदद कर सकता है। अपने हिस्से को अधिकतम करने के लिए, अपने सूखे प्लम काट लें।
Prunes (सूखे प्लम्स) स्वास्थ्य लाभ
यद्यपि सूखे प्लम कैलोरी में अधिक होते हैं, उनमें उच्च मात्रा में पेक्टिन होता है, जो एक घुलनशील फाइबर होता है। वास्तव में, सूखे प्लम में पाए जाने वाले आहार फाइबर का लगभग 60 प्रतिशत पेक्टिन होता है। अध्ययनों से पता चला है कि घुलनशील फाइबर का सेवन बढ़ने से कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, सूखे प्लम में अघुलनशील फाइबर होता है, जो बड़ी आंत में स्पंज की तरह काम करता है, पानी में चित्रित करता है और पारगमन समय बढ़ता है जो कटोरे को नियंत्रित करने और कब्ज को कम करने और इलाज करने में मदद करता है। इसलिए, जब वे कब्ज महसूस कर रहे हैं तो बहुत से लोग सूखे प्लम खाते हैं।
सूखे प्लम विटामिन के का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं, जिनमें से सभी हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। विटामिन के भी एक महत्वपूर्ण वसा-घुलनशील विटामिन है जो रक्त को पकड़ने में मदद करता है और पोटेशियम समृद्ध आहार उच्च रक्तचाप के कम जोखिम से जुड़े होते हैं।
सूखे प्लम एंटीऑक्सीडेंट रसायनों जैसे फेनोलिक यौगिकों का भी एक अच्छा स्रोत हैं। फेनोलिक यौगिकों को ऑक्सीकरण से कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल या "खराब" कोलेस्ट्रॉल) की रक्षा करके हृदय रोग की कम घटनाओं से जोड़ा गया है।
फेनोलिक यौगिक हड्डी के पुनर्वसन को भी रोक सकते हैं और हड्डी के गठन को उत्तेजित कर सकते हैं साथ ही साथ एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं।
Prunes के बारे में सामान्य प्रश्न (सूखे प्लम्स)
सूखे प्लम कैसे उत्पादित होते हैं?
दक्षता को अधिकतम करने के लिए मशीनों द्वारा सूखे प्लम काटा जाता है। एक यांत्रिक शेकर एक पेड़ के मुख्य अंग या उसके ट्रंक को पकड़ता है और फल को कपड़े पकड़ने वाले फ्रेम पर हिलाता है। अगला, फल डीहाइड्रेटर को प्रेरित किया जाता है।
ताजा कटा हुआ फल सुखाने वालों को ले जाया जाता है, जहां तीन पाउंड ताजे फल सूखे प्लम के एक पौंड बन जाते हैं। बड़े लकड़ी के ट्रे पर पूरी तरह से धोने और प्लेसमेंट के बाद, फल निर्जलित होता है।
सुखाने की प्रक्रिया फल के स्वादों को ध्यान में रखती है और इसकी अधिकांश नमी को कम कर देती है, अनिवार्य रूप से इसके शेल्फ जीवन को अधिकतम करती है।
पिकिंग और स्टोरिंग प्रिंस (सूखे प्लम्स)
सूखे प्लम को खरीद के लिए एक से दो पौंड पैकेज में पैक किया जाता है। चरम तापमान और नमी से दूर रखा गया है, तो इन उत्पादों को अपने मूल पैकेज में 18 महीने के लिए ठीक होना चाहिए। हवा और उच्च आर्द्रता दोनों के संपर्क में आने पर सूखे फल के रूप में खोलने के बाद कंटेनर को कसकर बंद करना सुनिश्चित करें।
सूखे प्लम को प्रिंस प्यूरी में भी बनाया जा सकता है, एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में रह सकता है।
Prunes तैयार करने के स्वस्थ तरीके (सूखे प्लम्स)
सूखे प्लम को अकेले खाया जा सकता है या अनाज, गर्म और ठंडा, निशान मिश्रण, सलाद, बेक्ड माल में इस्तेमाल किया जाता है, चटनी या कंपोटे के लिए स्ट्यूड किया जाता है, या भुना हुआ मीट या चिकन के लिए एक स्टफिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है। स्ट्यूड प्रिंस स्वस्थ भोजन के आधारशिला के रूप में भी काम कर सकते हैं; उन्हें काट लें और उन्हें दही में जोड़ें या मुख्य भोजन व्यंजनों में शामिल करें।
Prunes के साथ व्यंजनों
स्नैक, लंच, डिनर और मिठाई व्यंजन बनाने के लिए उनका उपयोग करके सूखे प्लम को अपनी भोजन योजना में शामिल करना सीखें।
- सूखे बेर और भारतीय मसालेदार ब्राउन चावल
- कैलिफोर्निया सनशाइन मिर्च
- मसालेदार मंगलला प्लम सॉस के साथ सामन
- चॉकलेट डुबकी सूखे प्लम्स (एंटीऑक्सीडेंट सामग्री बढ़ाने के लिए अंधेरे चॉकलेट के लिए अर्ध-मीठे चॉकलेट विकल्प)
> स्रोत:
> कैलिफ़ोर्निया सूखे प्लम्स। बढ़ रहा है और कटाई। http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> लैबेंस्की, एसआर, होज़, एएम। पाक कला पर: पाक संबंधी बुनियादी बातों की पाठ्यपुस्तक। तीसरा संस्करण अपर सैडल नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 80 9-810।