सोडियम बेंजोएट सुरक्षित उपभोग है?

सोडियम बेंजोएट आमतौर पर फल पाई, जाम , पेय पदार्थ, सलाद, रिश्ते, और सायरक्राट में उपयोग किए जाने वाले संरक्षक होते हैं - खाद्य पदार्थ जिनमें अम्लीय पीएच होता है। सोडियम बेंजोएट जैसे रासायनिक संरक्षक अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया, खमीर या अन्य गंदे सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने के लिए उपयोग किए जाते हैं जो आपके भोजन को खराब कर सकते हैं।

जब सोडियम बेंजोएट पानी के साथ जोड़ा जाता है, बेंजोइक एसिड का उत्पादन होता है।

बेंजोइक एसिड संरक्षक का सक्रिय रूप है - वह रूप जो खाद्य पदार्थों की रक्षा करता है। बेंज़ोइक एसिड भी कुछ फलों जैसे क्रैनबेरी, प्लम और सेब में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है।

संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने बड़े पैमाने पर सोडियम बेंजोएट का अध्ययन किया है और पाया है कि सामान्य आहार में मिलने वाली मात्रा में खपत होने पर यह सुरक्षित है। एफडीए के मुताबिक, किसी भी समस्या के होने से पहले एक सामान्य आहार में सोडियम बेंजोएट की मात्रा लगभग 180 गुना अधिक होगी और आहार में पाए जाने वाले सोडियम बेंजोएट की 9 0 गुना मात्रा जिसमें आहार खाने वाले सभी खाद्य पदार्थ होते हैं, वर्तमान में उपयोग में सोडियम बेंजोएट की सबसे बड़ी मात्रा। हां, यह जटिल लगता है, लेकिन इसका मतलब है कि संरक्षक सुरक्षित है। सामान्य रूप से सुरक्षित पदार्थों के रूप में सम्मानित एफडीए चयन समिति के मुताबिक:

उपलब्ध जानकारी में कोई सबूत नहीं है कि यह दिखाने के लिए कि खाद्य सामग्री के रूप में बेंज़ोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट आम जनता के लिए एक खतरे का गठन करते हैं, जो अब मौजूदा स्तर पर उपयोग किए जाते हैं या भविष्य में उचित रूप से अपेक्षित हो सकते हैं।

लेकिन Benzenes के बारे में क्या?

नाम समान लग सकते हैं, लेकिन बेंजीन सोडियम बेंजोएट या बेंजोइक एसिड के समान नहीं है, इसलिए यदि आप सोडियम बेंजोएट में कुछ ऐसा खा रहे हैं, तो आप बेंजीन के संपर्क में नहीं आ रहे हैं। यह समझना महत्वपूर्ण है। बेंज़ोइक एसिड और बेंजीन के बीच एक टाई है जिसके परिणामस्वरूप 2000 के दशक की शुरुआत में शीतल पेय का थोड़ा सा हिस्सा हुआ।

उसके बाद, कुछ शीतल पेय निर्माताओं ने अपने सूत्रों में सोडियम बेंजोएट और एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) के संयोजन का उपयोग किया। ये दो यौगिक सामान्य परिस्थितियों में सुरक्षित हैं, लेकिन अत्यधिक गर्मी के संपर्क के साथ, वे बेंजीन बनाने के लिए बातचीत कर सकते हैं। बेंजीन की बड़ी मात्रा में एक्सपोजर कैंसर का कारण बनता है।

चूंकि बेंजीन गठन की संभावना मौजूद थी, इसलिए एफडीए ने 2005 में 200 से अधिक शीतल पेय का परीक्षण किया था। अधिकांश में कोई बेंजीन नहीं था या प्रति अरब पांच भागों से भी कम था, जिसे मनुष्यों के लिए सुरक्षित माना जाता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एक्सपोजर आमतौर पर कोयला जलने और गैसोलीन उत्सर्जन से होता है, खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों से नहीं - भले ही सोडियम बेंजोएट और एस्कॉर्बिक एसिड बेंजीन में परिवर्तित हो जाए, सोडा की एक बोतल में पाए जाने वाले स्तर कमजोर थे, इसलिए उपभोक्ता खतरे में नहीं थे । हालांकि, शीतल पेय निर्माताओं ने अपने उत्पादों को सुधार दिया, और बेंजीन गठन अब कोई मुद्दा नहीं है।

सोडियम का स्रोत?

सोडियम बेंजोएट उन अतिरिक्त सामग्रियों में से एक है जो आपके सोडियम खपत में योगदान दे सकते हैं - अगर आपको सोडियम का सेवन देखना है तो कुछ विचार करें। पोषण तथ्य लेबल जांचें कि यह पता लगाने के लिए कि आप कितने भोजन का उपभोग कर रहे हैं।

_{सूत्रों का कहना है:}

_{रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र - व्यावसायिक सुरक्षा और स्वास्थ्य के लिए राष्ट्रीय संस्थान। "सोडियम बेंजोएट।" http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html।}

_{नायर बी। "बेंजाइल अल्कोहल, बेंजोइक एसिड, और सोडियम बेंजोएट के सुरक्षा मूल्यांकन पर अंतिम रिपोर्ट।" Int जे Toxicol। 2001; 20 प्रदायक 3: 23-50। http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729।}

_{संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन। "शीतल पेय और अन्य पेय पदार्थों में बेंजीन के अवसर पर प्रश्न और उत्तर।" http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemmicalContaminants/ucm055131.htm।}

_{संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन। "जीआरएएस सबस्टेंस (एससीओजीएस) पर समिति का चयन करें राय: सोडियम बेंजोएट।" http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm।}