स्वास्थ्य लाभ और कैलोरी सूअरों में मिला
सूअर एक स्वाभाविक रूप से मीठा प्रकार का फल हैं। ऐतिहासिक समय में, पकाया अंजीर चीनी के बदले एक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जाता था और कुछ देश आज भी इस अभ्यास को जारी रखते हैं। इस मिठास के कारण, अंजीर (विशेष रूप से सूखे अंजीर) शायद फल की श्रेणी में आते हैं जो मधुमेह वाले लोगों से बचने से लाभान्वित होंगे।
| सूखे अंजीर पोषण तथ्य | |
|---|---|
| आकार 1 अंजीर की सेवा (8.4 जी) | |
| प्रत्येक हिस्सा | % दैनिक मूल्य* |
| कैलोरी 21 | |
| वसा 2 से कैलोरी | |
| कुल वसा 0.1 जी | 0% |
| संतृप्त वसा 0 जी | 0% |
| Polyunsaturated वसा 0 जी | |
| Monounsaturated वसा 0 जी | |
| कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी | 0% |
| सोडियम 1 मिलीग्राम | 0% |
| पोटेशियम 57 मिलीग्राम | 4% |
| कार्बोहाइड्रेट 5.4 जी | 2% |
| आहार फाइबर .8 जी | 3% |
| शुगर 4.03 जी | |
| प्रोटीन 0.3 जी | |
| विटामिन ए 0% · विटामिन सी 0% | |
| कैल्शियम 1% · लौह 1% | |
| * 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर | |
सूखी बनाम ताजा सूअर: भाग नियंत्रण
सूखे फल जो निर्जलीकरण प्रक्रिया के माध्यम से जाते हैं और अपनी जल सामग्री खो देते हैं। यह फल को कम करता है, अंततः ताजा फल की तुलना में एक छोटी मात्रा उत्पन्न करता है। इसका आमतौर पर मतलब है कि आप कम सूखे फल खा सकते हैं और ताजा फल में पाए जाने वाले कैलोरी और चीनी की मात्रा की अपेक्षा करते हैं।
उदाहरण के लिए, ताजा संस्करण की तुलना में वजन में एक बड़ा सूखा अंजीर वजन में बहुत छोटा होता है। फिर भी, इसमें कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और चीनी की एक ही मात्रा है जो एक बड़ी, ताजा अंजीर की सेवा करता है। इसलिए, सूखे फल के साथ आप फल के ताजे टुकड़े खाने के बाद शायद पूर्ण महसूस करेंगे।
आकार और प्रकार (शुष्क या कच्चे) के आधार पर, एक अंजीर में 5 से 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 से 9 ग्राम चीनी हो सकती है।
फिग में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स चार्ट पर उच्च खाद्य पदार्थों को कम संख्या वाले लोगों की तुलना में रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाने का विचार किया जाता है।
यदि आप अंजीर खा रहे हैं, तो लेबल पढ़ें और भागों के बारे में जागरूक रहें, खासकर जब सूखे अंजीर की बात आती है।
सूअरों के स्वास्थ्य लाभ
यद्यपि अंजीर चीनी में अधिक हो सकते हैं, वे पौष्टिक हैं और यदि भाग नियंत्रित होता है, तो वे किसी भी भोजन योजना में फिट हो सकते हैं। सूअरों में पॉलीफेनॉल होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट शक्ति होती है और ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद मिलती है।
सूअर फाइबर में भी समृद्ध होते हैं, जो आंतों को नियंत्रित करने, संतृप्ति में योगदान, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, और भूख को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। कब्जों का अक्सर कब्ज के उपचार में उपयोग किया जाता है, क्योंकि फल में फाइबर रेचक प्रभाव डाल सकता है।
इसके अलावा, अंजीर विटामिन के , पोटेशियम, कैल्शियम, और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत हैं। अध्ययनों से पता चला है कि पोटेशियम युक्त आहार रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। सोडियम और संतृप्त वसा में सूअर स्वाभाविक रूप से कम होते हैं।
एक 2016 के अध्ययन से पता चलता है कि फिकस सिकरिका संयंत्र की पत्तियों को चाय में बनाया जा सकता है जो मधुमेह के इलाज में सहायक हो सकता है। शोधकर्ताओं ने पाया कि पत्तियों से निकाले गए फिकसिन को निगलना के बाद टाइप 2 मधुमेह के साथ मोटापे के चूहों के इंसुलिन के स्तर और शरीर के वजन कम हो गए। यह दिलचस्प है कि एक ही अंजीर संयंत्र से फल चीनी में उच्च है, हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है।
सूअरों का कारण क्यों दुख है?
लोग अक्सर बहुत से अंजीर खाने, विशेष रूप से ताजा खाने के बाद जलती हुई सनसनी या गले की जीभ की शिकायत करते हैं। यह अंजीर के लेटेक्स के कारण है जिसे फिसन कहा जाता है। एक अंजीर कम पके हुए है, और अधिक जहर मौजूद है।
जहर एक प्रोटीलाइटिक एंजाइम है जो प्रोटीन को तोड़ देता है, इस प्रकार आपकी त्वचा और जीभ खुजली या खुजली से जला सकती है।
अंजीर जला से बचने के लिए, अंजीर के अंदर चम्मच बाहर निकालें और इसे त्वचा से अलग से खाएं जहां अधिकांश जहर निहित है।
सर्वश्रेष्ठ सूअर उठाओ
सूग एशिया में पैदा हुए और सैकड़ों अंजीर किस्में हैं। ये किस्में सबसे लोकप्रिय हैं जो आपको संयुक्त राज्य अमेरिका में मिलेंगी।
- मिशन फिग (आमतौर पर सूखे पाए जाते हैं)
- Kadota Figs
- Calimyrna Figs
- Conadria Figs
- ब्राउन तुर्की फिग
- सिएरा फिग्स
- सेक्वॉया फिग
चिकनी, अखंड त्वचा के साथ स्पर्श करने, साफ करने और सूखे नरम होने वाले अंजीर का चयन करें। वे मशहूर नहीं होना चाहिए।
इष्टतम चयन के लिए, फल गंध। खट्टे गंध जो सूअर उनके प्रधान से परे हैं और किण्वन शुरू कर देंगे।
यदि ऐसा है, तो वे अपने गोल आकार को खोने और अंदरूनी पतन दिखाई देंगे।
उचित रूप से स्टोर सूअर
ताजा अंजीर जल्दी खराब हो सकते हैं, इसलिए उन्हें ठंडा रखना महत्वपूर्ण है। एक बार खरीदा, अपने रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में तुरंत प्लास्टिक या प्लास्टिक में स्टोर करें। लगभग दो दिनों के बाद अप्रयुक्त अंजीर को छोड़ दें।
जमे हुए सूअर, एक सीलबंद कंटेनर में दस से बारह महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। आप इन अंजीर को पूरे, कटा हुआ, या खुली जगहों को स्टोर करने का विकल्प चुन सकते हैं।
डिब्बाबंद अंजीर आमतौर पर पेंट्री में एक वर्ष के लिए अच्छे होते हैं। एक बार खोला जाने पर, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर उन्हें एक सप्ताह तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
सूखे अंजीर एक महीने के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं यदि वे खुले नहीं हैं। लंबे भंडारण के लिए, उन्हें छह महीने तक एक वर्ष में रेफ्रिजरेटर में रखें। एक बार खोले जाने के बाद, उन्हें एक सीलबंद, प्लास्टिक के थैले में स्थानांतरित करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें।
सूअर तैयार करने के स्वस्थ तरीके
सूअर का उपयोग भोजन तैयार करने, बनावट, रंग और मिठास जोड़ने के लिए किया जा सकता है। वे मिठाई, चिकनी, या दही और कुटीर चीज़ को मीठा करते समय उपयोग करने के लिए एक प्राकृतिक, स्वस्थ घटक भी हैं।
ज्यादातर लोग सूखे अंजीर के साथ पकाते हैं और उपभोग करते हैं, लेकिन आप उन्हें ताजा भी खा सकते हैं, उन्हें स्वयं जमा कर सकते हैं या उन्हें जमे हुए खरीद सकते हैं। ताजा अंजीर का उपयोग करते समय, स्टेम को हटाना सुनिश्चित करें। स्टेम को आधा में विभाजित करें और इसे फल से छील दें।
स्वादिष्ट अंजीर व्यंजनों
चीनी, जेली, या अन्य संसाधित कार्बोहाइड्रेट के लिए अंजीर को बदलना आपके भोजन में फाइबर और पोषक तत्व जोड़ने का एक शानदार तरीका है। शुरू करने के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं।
- कच्चे अंजीर बार्स
- फेनेल, सूअर और संतरे के साथ मछली फिलेट
- शराब और मसालेदार सूखे सूअर
> स्रोत:
> एटकिंसन एफएस, फोस्टर-पॉवेल के, ब्रांड-मिलर जेसी। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड वैल्यू की अंतर्राष्ट्रीय तालिका: 2008. मधुमेह की देखभाल। 2017; 31 (12): 2281-2283।
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