शुद्ध Via स्टेविया संयंत्र से व्युत्पन्न मिठाई के एक विशेष ब्रांड का नाम है। इसे चीनी के लिए एक विकल्प के रूप में विज्ञापित किया जाता है, और आप इसे चीनी के आकार के पैकेट, तरल बूंदों और मिश्रणों में खरीद सकते हैं जिनमें वास्तविक कच्चे गन्ना चीनी भी शामिल है।
स्टेविया एक पत्तेदार पौधे है (यह टकसाल की तरह थोड़ा दिखता है) जिनकी पत्तियों का उपयोग सदियों से दक्षिण अमेरिका में पेय को मीठा करने के लिए किया जाता है।
पत्तियों की चीनी की मीठाता 150 गुना है, इसलिए आप अपील देख सकते हैं। उस अपील में जोड़ना: परिष्कृत स्टेविया उत्पाद, जैसे कि शुद्ध वाया, में कोई कैलोरी नहीं होती है।
शुद्ध Via (अन्य स्टेविया आधारित उत्पादों के साथ) खुद को "सभी प्राकृतिक" के रूप में विज्ञापित करता है। लेकिन "सभी प्राकृतिक" का मतलब हमेशा "सभी सुरक्षित" नहीं होता है - वहां बहुत सारी "प्राकृतिक" चीजें हैं (जैसे शार्क और आर्सेनिक) जो विशेष रूप से सुरक्षित नहीं हैं।
शुद्ध वाया की सुरक्षा
तो शुद्ध Via और अन्य स्टेविया उत्पादों सुरक्षित हैं? स्टेविया को एक बार अमेरिका में प्रतिबंधित कर दिया गया था क्योंकि स्टेविया संयंत्र में संभावित कैंसर पैदा करने वाले घटकों के आसपास चिंताएं थीं क्योंकि यह मानव शरीर में टूट गई थी। लेकिन 200 9 में, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने स्टेविया की बिक्री की अनुमति दी, जब तक स्वीटनर उत्पाद एक विशिष्ट, अत्यधिक शुद्ध प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया गया था जो केवल स्टेविया संयंत्र के विशिष्ट भागों का उपयोग करता था।
शुद्ध Via उस एफडीए-अनुमत प्रक्रिया के माध्यम से निर्मित होता है, और इसलिए इसे उपभोग करने के लिए सुरक्षित माना जाता है।
यह बाजार पर विभिन्न अन्य शुद्ध स्टेविया उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, और वास्तव में इसका उपयोग सोबे लाइफवाटर में किया जाता है, जो पेप्सी कंपनी द्वारा उत्पादित एक शून्य कैलोरी जल उत्पाद है।
शुद्ध वाया पैकेट और तरल बूंदों में शून्य कैलोरी होती है, जबकि गन्ना चीनी स्वाद मिश्रण करती है और चीनी की तरह अधिक व्यवहार करती है, लेकिन नियमित रूप से सफेद चीनी के रूप में लगभग आधे कैलोरी होती है।
शुद्ध के बारे में और क्या पता है
स्टेविया उत्पाद जैसे शुद्ध वाया स्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स नामक स्टेविया घटकों की मिठास पर भरोसा करते हैं, विशेष रूप से एक स्टेविओल ग्लाइकोसाइड जिसे रेबाइडियोसाइड ए कहा जाता है।
स्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स का खून शर्करा के स्तर या रक्तचाप पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, जिससे उन्हें मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए सुरक्षित बना दिया जाता है। विभिन्न वैज्ञानिकों ने स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स की सुरक्षा का मूल्यांकन किया है, और निष्कर्ष निकाला है कि वे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सुरक्षित हैं। वास्तव में, चिकित्सकों ने कभी स्टेविया के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया की सूचना नहीं दी है। फिर भी, सिर्फ इसलिए कि अल्प अवधि में एक पदार्थ सुरक्षित दिखाई देता है इसका मतलब यह नहीं है कि प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं लंबे समय तक खुद को प्रकट नहीं कर सकती हैं।
उदाहरण के लिए, स्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स का एक अध्ययन भारी मात्रा में चूहों को खिलाया जाता है (आप अपनी कॉफी में जितना अधिक उपयोग करेंगे) से पता चला है कि पदार्थ शुक्राणुओं को कम करता है और उनके प्रजनन तंत्र में अन्य परिवर्तनों का कारण बनता है, जो उनकी प्रजनन क्षमता को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, प्रयोगशाला में स्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स को कैंसर को बढ़ावा देने वाले यौगिक में परिवर्तित करना संभव है।
फिर भी, अपने उत्पादों में शुद्ध Via द्वारा उपयोग की जाने वाली स्टेविया का संस्करण सुरक्षित माना जाता है।
स्टेविया पर और पढ़ें
> स्रोत:
> खाद्य और औषधि प्रशासन तथ्य पत्रक। "संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए अनुमति दी गई उच्च तीव्रता स्वीटर्स के बारे में अतिरिक्त जानकारी।"
> निर्माताओं के माध्यम से शुद्ध।
> टंडेल > केआर। चीनी विकल्प: कथित लाभों पर स्वास्थ्य विवाद। जर्नल ऑफ फार्माकोलॉजी और > फार्माथेरेपीटिक्स >। 2011 अक्टूबर-दिसंबर; 2 (4): 236-243।