पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 212
वसा - 10 जी
कार्ब्स - 23 जी
प्रोटीन - 8 जी
कुल समय 45 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 25 मिनट
सर्विंग्स 12 (1 चीज़केक प्रत्येक)
क्रीम पनीर स्वाद के साथ बने ये मलाईदार चीज़केक क्रीम पनीर से बने पारंपरिक लोगों की तरह हैं, लेकिन वे आईबीएस-अनुकूल हैं। वे बनाना बहुत आसान है और एक परिपूर्ण, भाग-नियंत्रित मिठाई हैं।
एक चिकनी बनावट पाने के लिए आपको एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। लैक्टोज मुक्त दही ढूंढना मुश्किल हो सकता है; सादा ग्रीक दही इस नुस्खा में एक उपयुक्त विकल्प है। कैसे वर्णित करने के लिए नीचे वर्णित घटक विविधताएं और प्रतिस्थापन देखें।
सामग्री
- 1 कप लैक्टोज मुक्त दही
- 4 औंस कम-फोडमैप कुकीज़
- ½ कप टोस्टेड पूरे या कटा हुआ बादाम
- 3 चम्मच मक्खन
- 2 कप लैक्टोज मुक्त कुटीर चीज़
- 2 चम्मच cornstarch
- 2/3 कप चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच ताजा नींबू उत्तेजकता
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
तैयारी
- मफिन बनाने की योजना बनाने से लगभग तीन घंटे पहले, पनीर के एक तिहाई परत, एक कॉफी फिल्टर, या पेपर तौलिए के साथ एक चाकू में दही रखें, और 1/2 कप मोटा हुआ दही बने रहने तक मट्ठा को निकालने दें। यदि आप बहुत कम दही के साथ ओवरहूट और हवाएं करते हैं, तो 1/2 कप बनाने के लिए आवश्यक कुछ मट्ठा वापस हलचल करें।
- 325 एफ के लिए पहले से गरम ओवन। पेपर मफिन बेकिंग लाइनर के साथ एक 12-कप मफिन टिन लाइन करें।
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, नाड़ी कुकीज़ और बादाम जब तक ग्रैहम क्रैकर क्रंब बनावट के रूप में crumbs, लगभग 10 दालें। एक छोटे से माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में उच्च शक्ति पर मक्खन पिघलाएं, लगभग 30 सेकंड। पिघला हुआ मक्खन और मिश्रण में crumbs डालो। प्रत्येक मफिन कप में 2 चम्मच टुकड़ों को रखें। कप के नीचे अपनी उंगलियों के साथ crumbs नीचे और लाइनर के किनारों पर ¼ इंच दबाएं।
- टुकड़ों को हटाने और इसे सूखा करने के लिए ब्लेंडर धोएं। ब्लेंडर के लिए, कुटीर चीज़, दही, और मक्का स्टार्च और प्रक्रिया को चिकनी, लगभग 1 मिनट तक जोड़ें। पक्षियों को नीचे स्क्रैप करें और ब्लेंडर में चीनी, अंडे, नींबू उत्तेजकता, नींबू का रस और वेनिला जोड़ें। चिकनी, 30 से 60 सेकंड तक प्रक्रिया। पक्षों को नीचे स्क्रैप करें और तुरंत एक और बार पल्स करें, 5 से 10 सेकंड।
- लाइनर के शीर्ष किनारे के नीचे बस मफिन कप में बल्लेबाज डालो। यदि आपके पास बचे हुए बल्लेबाज हैं, तो इसे एक जंगली चीज़केक बनाने के लिए एक कटे हुए रैमकिन में डालें। सेट तक सेंकना लेकिन ब्राउन नहीं, 23 से 26 मिनट। जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होते हैं, तो फफूंदी में 1 से 2 घंटे तक फफूंदी में मफिन टिन और ठंडा से चीज़केक हटा दें। कम-FODMAP फल या जाम के साथ शीर्ष।
बदलाव और सबस्टिट्यूशंस
कम-FODMAP अवयव वाले कुकीज़ आमतौर पर लस मुक्त होते हैं। ग्लूटेन-फ्री शॉर्टब्रेड, वेनिला वेफर, या उच्च फोडमैप स्वीटर्स के बिना बने पशु क्रैकर्स की तलाश करें; तब पूरी नुस्खा भी लस मुक्त हो जाएगी।
यदि आपको लैक्टोज-मुक्त दही नहीं मिल रहा है, तो इस नुस्खा में तनावग्रस्त दही के लिए 1/2 कप सादा ग्रीक दही को प्रतिस्थापित करें; एक हिस्से में प्रति सेवा 1 ग्राम से कम लैक्टोज होगा, जो आईबीएस के साथ अधिकांश व्यक्तियों द्वारा सहन किया जा सकता है।
अखरोट मुक्त भिन्नता के लिए, बादाम छोड़ दें और कुकी वजन को 6 औंस तक बढ़ाएं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
चीज़केक्स को एक परत के बिना बनाया जा सकता है। बल्लेबाज को 8 अच्छी तरह से चिकना 4-5 औंस रैमकिन्स में डालो। रैमकिन्स में परोसें, क्योंकि उन्हें आसानी से हटाया नहीं जा सकता है।