पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 420
वसा - 14 जी
कार्ब्स - 52 जी
प्रोटीन - 21 जी
कुल समय 60 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 40 मिनट
सर्विंग्स 6 (1 कप पास्ता + 3 गेंद प्रत्येक)
सेलियाक रोग वाले लोगों के लिए एक विचित्र परिवार भोजन पर ध्यान देने का कोई कारण नहीं है। कुछ साधारण विविधताओं के साथ, पास्ता और मीटबॉल को ग्लूटेन-फ्री बनाया जाता है और एक हल्के और स्वादपूर्ण टमाटर सॉस में परोसा जाता है।
मीटबॉल हमेशा इस्तेमाल किए जाने वाले ब्रेडक्रंब की वजह से ग्लूटेन-फ्री नहीं होते हैं, इसलिए आप वही भूख स्थिरता प्राप्त करने के बजाय ग्लूटेन-फ्री क्रैकर्स में स्वैप करेंगे। और जब पास्ता सॉस की बात आती है, जबकि ज्यादातर ब्रांड ग्लूकन मुक्त होते हैं , तो क्रॉस-दूषितता से वे सभी सेलियाक वाले लोगों के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं। अपना खुद का सरल संस्करण बनाना उस समस्या को हल करता है।
मीटबॉल और सॉस का डबल बैच बनाना उतना ही आसान है, इसलिए फ्री सप्ताह में रात के खाने के लिए फ्रीजर में स्टॉक करें और स्टोर करें।
सामग्री
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- ½ मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 (28-औंस) टमाटर कुचल सकते हैं
- 1/2 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1/2 चम्मच कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 3 चम्मच कटा हुआ तुलसी
- 8 ग्लूटेन मुक्त क्रैकर्स
- 1 पाउंड 90% दुबला जमीन गोमांस
- 1 बड़ा अंडा, पीटा
- 1 चम्मच कोशेर नमक
- ½ चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 लौंग लहसुन, खनन
- 2 चम्मच कटा हुआ तुलसी
तैयारी
- सॉस तैयार करने के लिए, मध्यम सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करें।
- 2 से 3 मिनट के लिए लहसुन और प्याज और sauté जोड़ें।
- टमाटर जोड़ें, फिर स्वाद के लिए अयस्क, नमक, और काली मिर्च के साथ मौसम। कुक, अनदेखा, कभी-कभी हलचल, 20 मिनट के लिए। तुलसी में हिलाओ और एक तरफ सेट करें।
- जबकि सॉस उग रहा है, मीटबॉल तैयार करें। 400 फीट के लिए पहले से गरम ओवन। चर्मपत्र पेपर या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट लाइन और एक तरफ सेट करें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में पटाखे रखें और ठीक crumbs में पीस।
- एक बड़े कटोरे में, लस मुक्त मुक्त ब्रेडक्रंब, जमीन गोमांस, अंडा, नमक, काली मिर्च, लहसुन और तुलसी को मिलाएं।
- साफ हाथों से, धीरे-धीरे अच्छी तरह मिलाएं और लगभग सोलह 1-औंस गेंदों में बनें। 20 मिनट तक या आंतरिक तापमान 160F तक पहुंचने तक बेकिंग शीट और सेंकना में स्थानांतरित करें।
- एक बार मीटबॉल पकाया जाता है, उन्हें सॉस में जोड़ें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के ग्लूटेन-मुक्त पास्ता हैं । ब्राउन चावल से बने लोगों की तलाश करें- उनके पास हल्का स्वाद है जो टेंगी टमाटर सॉस के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करेगा। सामग्री सूचियों की जांच करना सुनिश्चित करें, क्योंकि कई ग्लूटेन-मुक्त पास्ता प्रोटीन-बूस्टिंग अंडे का सफेद और सेम के साथ भी बने होते हैं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
अपने रसोईघर में क्रॉस-दूषित होने से बचें। प्लास्टिक के कोलंडर और अन्य छिद्रयुक्त रसोई उपकरण लस मुक्त मुक्त खाद्य पदार्थों पर ग्लूटेन को पकड़ और स्थानांतरित कर सकते हैं। डिशवॉशर में उपयोग के बीच में उपकरण धोएं या अपने रसोईघर में नामित ग्लूटेन-मुक्त सेट रखने पर विचार करें यदि आप अक्सर उन मेहमानों के लिए पकाते हैं जो लस मुक्त आहार का पालन करते हैं।
सॉस में तीन मीटबॉल के साथ प्रत्येक सेवारत एक कप पास्ता है।