कीवीफ्रूट: पोषण तथ्य

और उनके स्वास्थ्य लाभ

कभी-कभी किवीफ्रूट या चीनी हंसबेरी के रूप में जाना जाने वाला किवी, पतली प्यारी भूरे रंग की त्वचा के साथ छोटे अंडाकार आकार के फल होते हैं। उनका मांस चमकीले हरे रंग के होते हैं, काले रंग के बीज से घिरे सफेद कोर के साथ।

कैलिफोर्निया अक्टूबर से मई तक गिरने में पीक कटाई के मौसम के साथ संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध 98 प्रतिशत कीवी का उत्पादन करता है। हालांकि, न्यूजीलैंड और मिर्च में वसंत की फसल के कारण, आपको अक्सर सालाना किवी मिलती है।

किवीफ्रूट पोषण तथ्य
आकार 1 मध्यम फल (69 ग्राम) की सेवा
प्रत्येक हिस्सा	% दैनिक मूल्य*
कैलोरी 42
वसा 3 से कैलोरी
कुल वसा 0.4 जी	1%
संतृप्त वसा 0 जी	0%
Polyunsaturated वसा 0.2 जी
Monounsaturated वसा 0 जी
कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी	0%
सोडियम 2 एमजी	0%
पोटेशियम 215 मिलीग्राम	6%
कार्बोहाइड्रेट 10.1 जी	3%
आहार फाइबर 2.1 जी	8%
शुगर 6.2 जी
प्रोटीन 0.8 जी
विटामिन ए 1% · विटामिन सी 107%
कैल्शियम 2% · आयरन 1%
> * 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर

कीवीफ्रूट कैलोरी, चीनी और वसा में कम है। यह फाइबर, विटामिन, और खनिजों में समृद्ध है। एक किवीफ्रूट में केवल 42 कैलोरी (एक सामान्य फल सेवारत से कम) और फाइबर के 2 ग्राम में पैक और एक दिन का विटामिन सी होता है।

किवीफ्रूट के स्वास्थ्य लाभ

किवीफ्रूट विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक पानी घुलनशील विटामिन, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, तनाव और उम्र बढ़ने के प्रभाव से लड़ने, और घाव चिकित्सा में सहायता। एक कीवीफ्रूट में नारंगी के रस के छः औंस के रूप में अधिक विटामिन सी होता है।

किवी भी पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत हैं, जिसमें केले से अधिक होता है।

पोटेशियम द्रव और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण खनिज है। अध्ययनों से पता चला है कि पोटेशियम के उच्च सेवन वाले लोगों में रक्तचाप कम होता है।

इसके अलावा, किवी फाइबर भरने का एक अच्छा स्रोत हैं जो आंत्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग फाइबर समृद्ध आहार खाते हैं वे स्वस्थ वजन पर हैं और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के विकास का जोखिम कम है।

किवीज़ में फोलेट और जस्ता की पर्याप्त मात्रा भी होती है। उनमें ल्यूटिन जैसे फीटोन्यूट्रिएंट होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और हमारी कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं। आखिरकार, किवीफ्रूट विटामिन के का एक बहुत अच्छा स्रोत है, और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, और तांबा।

किवीफ्रूट के बारे में सामान्य प्रश्न

क्या आप कीवी त्वचा खा सकते हैं?

हाँ। मानो या नहीं, एक किवीफ्रूट की त्वचा पूरी तरह से खाद्य है। वास्तव में, कैलिफ़ोर्निया किविफ्रूट कमीशन के अनुसार, त्वचा खाने से विटामिन सी और फाइबर सामग्री होती है, फाइबर सामग्री को तीन गुना करना पड़ता है। अन्य सभी फलों और सब्जियों की तरह, हमेशा उपभोग से पहले इसे धोना सुनिश्चित करें। पर्याप्त धोने से बैक्टीरिया और कीटनाशक अवशेष को कम करने में मदद मिल सकती है।

क्या आप किवी के साथ पका सकते हैं?

आप कीवी के साथ पका सकते हैं, लेकिन गर्मी किवी को अलग कर सकती है, इसलिए अधिकांश शेफ सुझाव देते हैं कि आप इसके साथ खाना पकाने से बचें।

कीवीफ्रूट चुनना और भंडारण करना

दोषों के लिए फल का निरीक्षण करें- उन लोगों से बचें जो क्षतिग्रस्त होने लगते हैं। और फल के आकार के बारे में चिंता न करें, छोटी किवीफ्रूट उतनी ही अच्छी है जितनी बड़ी है।

इसके बाद, कीवी पकड़ो।

अपने अंगूठे के साथ धीरे से बाहर दबाएं। यदि यह बहुत कठिन है और थोड़ा दबाव नहीं देता है, तो यह परिपक्व नहीं है। यदि आप उन्हें एक सेब या प्लास्टिक के साथ एक वेंटेड प्लास्टिक बैग में रख देते हैं तो कीपिस जो पके नहीं होते हैं, वे अधिक तेज़ी से पका सकते हैं। इसे एक या दो दिन के लिए काउंटर पर छोड़ दें और इसे पकाया जाना चाहिए।

जब भंडारण की बात आती है, तो कीवी कमरे के तापमान पर कई दिनों तक और आपके रेफ्रिजरेटर में चार सप्ताह तक रखेगी।

किवीफ्रूट तैयार करने के स्वस्थ तरीके

कच्ची, खुली (या अनपेक्षित) का उपयोग करते समय किवी सबसे अच्छे होते हैं और फल सलाद और गार्निश के लिए हाथ से कटा हुआ या कटा हुआ होता है। इन्हें चिकनी, सॉस और मूस बनाने में उपयोग किया जा सकता है और इसमें एंजाइम (एक्टिनिडिन) होता है जिसमें मांस पर टेंडरिंग प्रभाव पड़ता है, जिससे उन्हें एक अच्छा marinade बना दिया जाता है।

उनके खूबसूरत हरे रंग के रंग प्लेटों को भी चमकते हैं, जिससे खाद्य पदार्थ प्रस्तुति को मसाला देने में उपयोगी होता है।

किवीफ्रूट के साथ व्यंजनों

चिकनी, सलाद, और मांस व्यंजनों में किवीफ्रूट का उपयोग कैसे करें सीखें।

• स्कैलप, आम, और कीवी सलाद
• किवीफ्रूट तुर्की रोस्ट
• कीवी तेरियाकी स्टेक

> स्रोत:

> कैलिफ़ोर्निया किवीफ्रूट। Kiwifruit भंडारण। http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx

> लैबेंस्की, एसआर, होज़, एएम। पाक कला पर: पाक संबंधी बुनियादी बातों की पाठ्यपुस्तक। तीसरा संस्करण अपर सैडल नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 804।