पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 345
वसा - 10 जी
कार्ब्स - 46 ग्राम
प्रोटीन - 1 9 जी
कुल समय 60 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 50 मिनट
सर्विंग्स 8 (1 1/2 कप प्रत्येक)
मेन कुक का दावा अमेरिकी चटनी मुकदमा अपने स्वयं के पारंपरिक आराम भोजन के रूप में करते हैं, लेकिन इसकी उत्पत्ति बहस योग्य है। शायद यह वास्तव में एक फ्रांसीसी-कनाडाई सृजन है, क्योंकि यह पकवान कनाडा के सीमा के पास उत्तरी न्यूयॉर्क में भी पसंदीदा है, जहां यह "गुलैश" नाम से जाता है।
यह संस्करण हमेशा के रूप में आरामदायक है। सॉस में एफओडीएमएपी को कम करने के लिए, हमने सामान्य लहसुन और प्याज के बजाय लहसुन से जुड़े तेल और स्कैलियन ग्रीन्स का इस्तेमाल किया। हमने नियमित मैकरोनी के बजाय कम-फोडमैप मैकरोनी का भी उपयोग किया- उस पर सलाह खरीदने के लिए नीचे खाना पकाने और सेवा देने वाली युक्तियां देखें।
सामग्री
- 1 पाउंड दुबला जमीन गोमांस
- 2 चम्मच लहसुन-अवरुद्ध जैतून का तेल
- 6 scallions, केवल हरा हिस्सा, पतली कटा हुआ
- 1 मध्यम हरी घंटी काली मिर्च, बीज, कटा हुआ
- 1 28-औंस टमाटर काटा जा सकता है, अनियंत्रित
- 1 14.5-औंस टमाटर काटा जा सकता है, अनियंत्रित
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा सूखे तुलसी
- 1 बड़ा चमचा सूखे अयस्कों
- 1/2 चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 12 औंस कमजोर कम-FODMAP macaroni
तैयारी
- एक बड़े, भारी सॉस पैन या स्टॉकपॉट में, मध्यम गर्मी पर 8 से 10 मिनट के लिए जमीन के गोमांस को सॉस करें, इसे भूरे रंग तक, एक स्पुतुला के साथ छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा निकालें।
- तेल, स्कैलियन ग्रीन्स, और काली मिर्च जोड़ें; सब्जियां निविदाएं हैं, लगभग 10 मिनट।
- टमाटर, टमाटर का पेस्ट, वोरस्टरशायर सॉस, नमक, तुलसी, अयस्क, लाल मिर्च के गुच्छे, और चीनी जोड़ें। बर्तन को ढकें और सॉस को मध्यम उष्मा पर उबाल लें; गर्मी को कम करें और लगभग 30 मिनट तक उबाल लें।
- निर्माता के सुझावों के अनुसार मकरोनी को कुक और निकालें। सेवारत से तुरंत, सॉस और पका हुआ macaroni एक साथ हलचल। वांछित अगर, grated परमेसन पनीर के साथ कटोरे और शीर्ष परोसने में विभाजित करें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
इस नुस्खा के निचले वसा वाले संस्करण के लिए ग्राउंड टर्की के बजाय ग्राउंड टर्की का उपयोग किया जा सकता है।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
यद्यपि कम-फोडमैप आहार को ग्लूटेन-फ्री नहीं होना चाहिए, लेकिन ग्लूटेन-मुक्त पास्ता आमतौर पर एफओडीएमएपी में कम होते हैं क्योंकि वे गेहूं के बिना बने होते हैं। हमारे पसंदीदा लो-एफओडीएमएपी पास्ता मक्का और क्विनोआ , या चावल, मक्का, और क्विनोआ के मिश्रण हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए सामग्री को बारीकी से पढ़ें कि मटर या सेम जैसे संभावित उच्च FODMAP अवयवों को जोड़ा नहीं गया है।
मांस सॉस को समय से पहले बनाया जा सकता है, और पके हुए मैकरोनी को जोड़ने से पहले ही गरम किया जाता है।
सॉस के स्वाद प्रोफाइल को भुना हुआ कार्बनिक डिब्बाबंद टमाटर उत्पादों का उपयोग करने से लाभ होता है यदि आप उन्हें पा सकते हैं।
यह बहुमुखी सॉस विभिन्न तरीकों से मांस के साथ या बिना किसी नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है जो आम तौर पर जार्रेड स्पेगेटी सॉस के लिए बुलाएगा।