ऑरेंज और ताजा जड़ी बूटियों के साथ निविदा भुना हुआ गाजर

पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)

कैलोरी - 153

वसा - 7 जी

कार्ब्स - 21 जी

प्रोटीन - 2 जी

कुल समय 55 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 45 मिनट
सर्विंग्स 4 (1 कप प्रत्येक)

गाजर अक्सर सूप या स्टू में अन्य सब्जियों के बीच खो जाते हैं, या बस डुबकी के साथ कच्चे परोसते हैं । यह नुस्खा गाजर को स्टार बनाता है, जिसमें अतिरिक्त रंग और फायदेमंद फाइटोकेमिकल्स के लिए इंद्रधनुष विविधता होती है (विभिन्न रंगद्रव्य विभिन्न पोषक तत्वों से जुड़े होते हैं, जैसे लाल गाजर में लाइकोपीन, नारंगी में बीटा कैरोटीन, बैंगनी में एंथोसाइनिन, और पीले किस्मों में ल्यूटिन)।

इन गाजर को कुछ नारंगी के रस से भुनाया जाता है ताकि उन्हें अतिरिक्त तेल के बिना निविदा बनाने में मदद मिल सके और सेवा करने से पहले ताजा जड़ी बूटी के साथ समाप्त हो जाएं।

सामग्री

• 2 पाउंड पूरे इंद्रधनुष गाजर छील, छंटनी समाप्त होता है
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1/3 कप नारंगी का रस (1 मध्यम नारंगी, रसदार)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच जमीन धनिया
• 1 चम्मच सौंफ़ बीज
• 2 चम्मच कटा हुआ ताजा डिल
• 2 चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 2 चम्मच कटा हुआ टकसाल

तैयारी

1. 400 फीट के लिए पहले से गरम ओवन।
2. एक सिंगल परत में एक बेकिंग पकवान में खुली गाजर जोड़ें और ताजा जड़ी बूटियों को छोड़कर सभी शेष अवयवों को जोड़ें। धीरे-धीरे तेल और मसाले के साथ समान रूप से कोट गाजर के लिए टॉस। (वैकल्पिक रूप से, आप सब कुछ बड़े ज़ीप्लोक बैग में पहले समान रूप से कोट तक टॉस कर सकते हैं और फिर बेकिंग डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं।)
3. लगभग 30 मिनट के लिए पन्नी और भुना हुआ बेकिंग पकवान कवर करें।
4. ओवन तापमान को 425 एफ तक बढ़ाएं, उजागर करें और 10 से 15 मिनट के लिए भुनाएं जारी रखें या जब तक कि गाजर निविदा न हों और सभी नारंगी का रस वाष्पित हो जाए।

1. दो इंच के टुकड़ों में एक पूर्वाग्रह पर पैन और टुकड़ा से गाजर निकालें। एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरण।
2. कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के साथ कटा हुआ गाजर पकाया और सेवा करते हैं।

संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस

यह नुस्खा आसानी से नियमित गाजर के साथ भी किया जा सकता है।

यदि आपके पास नारंगी का रस नहीं है, तो उस घटक को उसी मात्रा में पानी या अनसाल्टेड सब्जी स्टॉक के साथ बदलें।

रचनात्मक बनने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और विभिन्न व्यंजनों के साथ जाने के लिए विभिन्न जड़ी बूटियों और मसालों को स्वैप करें- प्रक्रिया वही रहेगी! तुलसी, थाइम, दौनी, और अन्य सभी अच्छी तरह से काम करते हैं।

पाक कला और सेवा युक्तियाँ

गाजर को गर्म तरफ पकवान के रूप में तुरंत परोसा जाता है या इसे सलाद या अनाज के कटोरे के अतिरिक्त कमरे के तापमान पर आनंदित किया जा सकता है।

यदि आप गाजर अग्रिम में बनाने की योजना बना रहे हैं लेकिन फिर भी उन्हें गर्म खाना चाहते हैं, तो ताजा जड़ी बूटियों को फिर से गरम करने के बाद प्रतीक्षा करें; अन्यथा जड़ी बूटी की चमक खराब हो जाएगी।