पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 155
वसा - 9 जी
कार्ब्स - 6 जी
प्रोटीन - 6 जी
कुल समय 15 मिनट
तैयारी 15 मिनट , कुक 0 मिनट
सर्विंग्स 12 (लगभग 1/2 कप प्रत्येक)
Eggnog छुट्टियों का एक पारंपरिक हिस्सा है, लेकिन यदि आप अपनी चीनी का सेवन सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं- जो साल के इस समय बहुत मुश्किल हो सकता है- यह मीठा पेय कुछ ऐसा हो सकता है जो आप सूची को पार करते हैं। इस शक्कर मुक्त नुस्खा के साथ, आप इस उत्सव के पेय का आनंद ले सकते हैं और अभी भी आपकी क्रिसमस कुकी भी ले सकते हैं।
यह नुस्खा पकाया और बेकार संस्करण और एक गैर-मादक संस्करण सहित अंडे बनाने के तीन तरीकों को प्रदान करता है। यदि बेकार मार्ग पर जा रहे हैं, तो पेस्टराइज्ड अंडे का उपयोग करना सुनिश्चित करें (नीचे नोट देखें)।
सामग्री
- 6 मध्यम अंडे
- 5 1/2 कप पूरे दूध, unsweetened सोया दूध, या unsweetened बादाम दूध
- 1/2 कप भारी क्रीम
- स्टेविया के 2 पैकेट
- 1/4 कप ब्रांडी
- 1/4 कप रम
- व्यक्तिगत कप में छिड़कने के लिए नटमेग
तैयारी
आसान तरीका
- ब्लेंडर में सभी अवयवों (जायफल को छोड़कर) रखें और इसे मिलाएं।
- पंच कप में डालो और जायफल के साथ छिड़कना।
पारंपरिक विधि
- अंडे अलग करें।
- एक मध्यम कटोरे में, रोशनी तक yolks हराया। एक अलग कटोरे में, जब तक वे नरम चोटियों का निर्माण नहीं करते हैं, तब तक सफेद को हराएं।
- दूध, भारी क्रीम, स्टेविया, ब्रांडी, रम, और पीटा योल्ट और सफेद एक बड़े पंच कटोरे में जोड़ें।
- प्रत्येक व्यक्तिगत कप में सेवा करते समय सबकुछ एक व्हिस्क (ओवरमिक्स न करें) के साथ मिलाएं और शीर्ष पर जायफल छिड़कें।
गैर मादक विधि
आपको गैर-मादक पेय पदार्थों के लिए इन अवयवों की आवश्यकता होगी:
- 5 1/2 कप पूरे दूध, unsweetened सोया दूध, या unsweetened बादाम दूध
- 5 लौंग
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 6 अंडे
- स्टेविया के 2 से 4 पैकेट
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1 चम्मच जमीन जायफल
दिशा:
- कम गर्मी पर एक गहरी सॉस पैन में लौंग, दालचीनी, और वेनिला के साथ दूध को मिलाएं, यह सुनिश्चित कर लें कि मिश्रण उबाल नहीं आता है।
- एक मध्यम कटोरे में, अंडे और चीनी विकल्प को एक व्हिस्क, स्टैंड मिक्सर, या हाथ मिक्सर के साथ मिलाएं, हल्के और लालसा तक पीटा जाए।
- धीरे-धीरे कम गर्मी पर पैन में दूध और मसाले के लिए, सभी समय में अंडा मिश्रण, 1 बड़ा चमचा जोड़ें।
- एक अलग कटोरे में, क्रीम और जायफल के कुछ gratings गठबंधन और एक साथ whisk। हीटिंग को खत्म करने के लिए पैन में उस मिश्रण को जोड़ें, 2 से 3 मिनट से अधिक नहीं।
- एक जाल छिद्र के माध्यम से मिश्रण को दबाएं और ठंडा करने के लिए गर्म या 4 या अधिक घंटों को ठंडा करें। सेवा करते समय शीर्ष पर ग्राउंड जायफल का एक चुटकी जोड़ें।
कच्चे अंडे के बारे में नोट
परंपरागत रूप से, अंडे को कच्चे अंडे से बनाया जाता है, जो आजकल सल्मोनेला बीमारी के खतरे के कारण निराश होते हैं। जोखिम से बचने के लिए आप कई विकल्प ले सकते हैं:
- यदि आप उन्हें पा सकते हैं तो पेस्टराइज्ड अंडे खरीदें।
- एक हलचल कस्टर्ड बनाने के लिए नुस्खा का उपयोग करें, आधे तरल का उपयोग करके मिश्रण के ठंडा होने के बाद शेष तरल जोड़ना।
- यदि आप हवा में सावधानी बरतने और कच्चे अंडे का उपयोग करने के इच्छुक हैं, तो मुर्गी के एक छोटे से झुंड के साथ सीधे खेत से ताजा अंडे का उपयोग करें।
स्टेविया क्या है?
स्टेविया स्टेविया संयंत्र से व्युत्पन्न एक प्राकृतिक स्वीटनर है। यह एक दानेदार और तरल रूप में उपलब्ध है और 200 से 300 गुना मीठा के बीच दानेदार चीनी की तुलना में अधिक मीठा है। स्टेविया कैलोरी मुक्त है और रक्त ग्लूकोज के स्तर पर इसका कोई असर नहीं पड़ता है।