पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 100
वसा - 4 जी
कार्ब्स - 17 जी
प्रोटीन - 0 जी
कुल समय 20 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 0 मिनट
सर्विंग्स 24 (1 कैंडी प्रत्येक)
परंपरागत आलू कैंडीज, "अज्ञात" नामक किसी अज्ञात कारण के लिए पीढ़ियों के लिए मेनर्स द्वारा आनंद लिया गया है! आपने शायद उन्हें बड़े पैमाने पर उत्पादित नहीं देखा है क्योंकि आलू के साथ बने कैंडी, अन्य ताजा तैयार भोजन की तरह, अभी भी बहुत ताजा होने पर आनंद लिया जाना चाहिए (या जमे हुए)।
आलू, जो एफओडीएमएपी में कम हैं, इन कैंडीज में अन्य शौकीनों की तुलना में कम चीनी का उपयोग करना संभव बनाता है। फिर भी, कम-फोडमैप आहार पर इस कैंडी के केवल एक टुकड़े से चिपकना सबसे अच्छा है।
सामग्री
- 4-औंस सफेद आलू , खुली और चौगुनी
- 2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
- 1 कप unsweetened, कटा हुआ सूखे नारियल
- 1/4 चम्मच वेनिला निकालने
- 1/8 चम्मच नमक
- 1 कप semisweet बेकिंग चॉकलेट
- 2 चम्मच नारियल का तेल
तैयारी
- मक्खन या तेल के साथ 5x 9-इंच रोटी पैन को गीला करें।
- एक छोटे सॉस पैन में, आलू को पानी से ढकें। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर उबाल लें, फिर उबाल को बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें। 20 मिनट तक या आलू निविदा होने तक कुक करें। एक आलू माशर या कांटा के साथ आलू को निकालें, ठंडा करें, और मैश करें।
- एक छोटे कटोरे में 1/3 कप मैश किए हुए आलू को मापें। कन्फेक्शनरों की चीनी, नारियल, वेनिला, और नमक में हिलाओ। आटा चॉकलेट चिप कुकी आटा का बनावट होना चाहिए। यदि यह थोड़ा कठोर है, मैश किए हुए आलू के एक और चम्मच में हलचल, जो नमी जोड़ देगा।
- तैयार रोटी पैन में एक परत में आटा दबाएं। कवर और रात भर ठंडा करें।
- अगले दिन, 24 वर्गों में आटा काट लें। एक बेकिंग ट्रे या मोमबंद पेपर के साथ काटने बोर्ड को कवर करें।
- माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में उच्च नारियल के तेल और चॉकलेट को गर्म करें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघला हुआ और चिकनी होने तक 15-सेकंड अंतराल पर हिलाएं और दोहराएं।
- जल्दी से काम करना, एक कांटा की टाइनों पर कैंडी के प्रत्येक वर्ग को रखें और इसे पिघला हुआ चॉकलेट में कम करें। जब तक नीधम पूरी तरह से लेपित नहीं हो जाता तब तक शीर्ष पर चम्मच चॉकलेट। अतिरिक्त चॉकलेट को हटाने के लिए कटोरे के किनारे कांटा के नीचे स्क्रैप करें और तैयार ट्रे पर कैंडी स्लाइड करने के लिए एक और कांटा का उपयोग करें। यदि चॉकलेट बहुत मोटी हो जाती है, तो इसे आवश्यकतानुसार गरम करें।
- चॉकलेट से ढकी हुई कैंडी चॉकलेट तक चॉकलेट तक कम से कम एक घंटे तक चबाएं। सर्दी की सेवा करो। 24 घंटों के भीतर आनंदित किसी भी चॉकलेट को फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
आलू में नमी की मात्रा विविधता, आयु और खाना पकाने के समय के आधार पर भिन्न हो सकती है। इस नुस्खा का ताजा मेन आलू के साथ परीक्षण किया गया था, जो सफेद मांस के साथ अपेक्षाकृत पतली-चमकीले विविधता है, और एक ताजा दिखने वाले सफेद भरने के साथ कैंडी का उत्पादन करता है।