आपको नौगेट, स्टेक पर और टूना मछली में दूध मिल सकता है
यदि आप दूध के लिए एलर्जी हैं, तो संभवतः आप खाद्य लेबल पर "डेयरी" जैसे कोड शब्द और पैकेज पर सामग्री और चेतावनियों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहते हैं। सौभाग्य से खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (एफएएलसीपीए) द्वारा अनिवार्य लेबलिंग नियम आमतौर पर आपको बताते हैं कि दूध और उसके उप-उत्पाद कहां छिप रहे हैं।
फिर भी, आप अपने एलर्जी की रक्षा नहीं कर सकते हैं और आइसक्रीम, मक्खन और दही जैसे दूध सहित स्पष्ट खाद्य पदार्थों से बचकर प्रतिक्रियाओं को रोक सकते हैं।
दूध और दूध आधारित अवयव कुछ आश्चर्यजनक स्थानों में छिप सकते हैं, और आपको अपने दूध एलर्जी से सुरक्षित रखने के लिए उन स्थानों को पहचानना है।
डेयरी फूड्स जिनमें छिपे हुए दूध हो सकते हैं
कई डेयरी उत्पादों में दूध सामग्री होती है। कुछ आप उम्मीद नहीं कर सकते हैं:
- लैक्टैड दूध : यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है, न कि दूध एलर्जी। लैक्टैड दूध में दूध प्रोटीन (केसिन और मट्ठा) होता है लेकिन दूध की चीनी (लैक्टोज) हटा दी जाती है।
- सरलता : यह घटक अंडे और दूध प्रोटीन (मट्ठा) से बने वसा प्रतिस्थापन है, और आइसक्रीम, दही, पनीर फैल, सलाद ड्रेसिंग, मार्जरीन, मेयोनेज़, कॉफी क्रीमर, सूप जैसे कम कैलोरी खाद्य उत्पादों में वसा विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है। , और सॉस। Simplesse एक ट्रेडमार्क नाम है, इसलिए आपको इसे किसी घटक के नाम से सूचीबद्ध नहीं किया जा सकता है। इसके बजाय, आप "अंडा और दूध प्रोटीन" शब्द देख सकते हैं।
- डुबकी और सलाद ड्रेसिंग : दूध, दही या खट्टा क्रीम, जैसे खेत या ब्लीरू पनीर से बने किसी भी डुबकी में दूध हो सकता है।
- सोया या चावल पनीर : इन्हें एक पौधे या कारखाने की रेखा पर निर्मित किया जा सकता है जो दूध युक्त उत्पादों का उत्पादन भी करता है। क्रॉस-दूषित होने का जोखिम महत्वपूर्ण हो सकता है।
- केफिर : यह किण्वित पेय पशु दूध (आमतौर पर गाय का दूध) से बना होता है जो केफिर अनाज के साथ मिश्रित होता है। नतीजा एक मोटा, चिकनी-जैसा पेय है। अधिकांश में दूध प्रोटीन होता है। इसके बजाए इस दूध मुक्त चिकनी कोशिश करें।
- बकरी का दूध : गाय के दूध प्रोटीन के समान नहीं होने पर, बकरी के दूध और भेड़ के दूध जैसे अन्य जानवरों के दूध के समान दूध प्रोटीन होते हैं और एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है। यह अनुशंसा की जाती है कि दूध एलर्जिक व्यक्ति अन्य पशु-आधारित दूध से बचें।
कैंडी और मिठाई जो दूध हो सकती है
आपको शायद पता चलेगा कि दूध चॉकलेट में दूध होता है। लेकिन अन्य मिठाइयों में दूध की सामग्री छिपी जा सकती है, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- नौगेट : आम तौर पर संयुक्त राज्य अमेरिका में 3 मस्किटियर और स्नकर्स जैसे कैंडी बार में पाए जाते हैं, नौगेट आम तौर पर शहद, चीनी, पागल, अंडा सफेद और संभवतः दूध पाउडर के साथ बनाया जाता है, हालांकि सामग्री भिन्न हो सकती है। सामग्री के लिए हमेशा लेबल की जांच करें, या उनके बारे में पूछें।
- शेरबेट : आइसक्रीम के लिए यह आम विकल्प फल, पानी और चीनी से बना है, लेकिन इसमें अंडे का सफेद, दूध या जिलेटिन भी शामिल हो सकता है। किराने की दुकानों में बेचे जाने वाले शेरबेट के कई ब्रांडों में दूध वसा या क्रीम होता है। यदि आप एक समान उत्पाद चाहते हैं, तो शर्बत के लिए जाएं, जो फल, पानी और चीनी से बना है। हालांकि, आपको हमेशा सामग्री की जांच करनी चाहिए।
मांस और डेली उत्पाद जो दूध हो सकते हैं
ज्यादातर लोग मांस उत्पादों में दूध नहीं ढूंढ पाएंगे, लेकिन यह वास्तव में काफी आम घटक है। यहां कहां देखना है:
- डेली मांस : मांस और पनीर उत्पादों दोनों के लिए डेली मांस स्लाइसर्स का अक्सर उपयोग किया जाता है। डेली मीट में बाइंडर के रूप में कार्य करने के लिए केसिन (दूध प्रोटीन) भी हो सकता है।
- गर्म कुत्ते : दूध प्रोटीन को गर्म कुत्तों में एक विस्तारक या भराव के रूप में जोड़ा जा सकता है। यह निर्माता को कम मांस का उपयोग करने की अनुमति देता है। गर्म कुत्तों के निर्माताओं को एलर्जी सामग्री की सूची की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि मांस अन्य उत्पादों के समान एलर्जिन लेबलिंग नियमों के अधीन नहीं होते हैं।
- सॉसेज : डेली मीट की तरह, हार्ड प्रोटीमी, इतालवी सॉसेज या नाश्ते सॉसेज जैसे सॉसेज की प्रसंस्करण में दूध प्रोटीन का उपयोग फिलर या एक्स्टेंडर के रूप में किया जा सकता है।
- पाट : खाना पकाने, मसाला और एक पाट में शुद्ध करने से पहले रक्त यकृत या चिकन जैसे पशु यकृत को दूध में भिगोया जा सकता है (जो एक स्वाद देता है)। घटक लेबल पढ़ें या पूछें कि कैसे खपत से पहले पैट तैयार किया गया था।
- टूना मछली : डिब्बाबंद ट्यूना मछली के कुछ ब्रांडों में केसिन, दूध प्रोटीन होता है।
- शेलफिश : कुछ निर्माताओं ने "मछलीदार" गंध को खत्म करने के लिए दूध में शेलफिश डुबकी डाली। खरीदने से पहले हमेशा उस संभावना के बारे में पूछें।
- स्टेक : यह रेस्तरां में एक मुद्दा है, सुपरमार्केट में नहीं। कुछ शेफ रसदार दिखने के लिए एक स्टेक के शीर्ष पर मक्खन का एक पेट जोड़ देंगे। दुर्भाग्य से, यह भोजन के खतरों में से एक है। बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के अपने "स्टेक" के लिए पूछें।
अन्य खाद्य पदार्थ जो दूध हो सकते हैं
इन तीन स्थानों में आपको छिपे हुए दूध के अवयवों को देखना सीखना होगा:
- तत्काल मैश किए हुए आलू : अपने तत्काल स्पड पर घटक लेबल पढ़ें, जो मूल रूप से निर्जलित आलू हैं। कुछ निर्माताओं मिश्रण को डीहाइड्रेट करने से पहले मक्खन और / या दूध जोड़ते हैं, ताकि अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट उत्पाद हो।
- चिकित्सा : कुछ दवाओं में मट्ठा (दूध प्रोटीन) होता है, इसलिए ओवर-द-काउंटर दवाओं के लिए लेबल पढ़ें या अपने फार्मासिस्ट से यह सुनिश्चित करने के लिए कहें कि आपकी डॉक्टरों की दवाएं दूध मुक्त हैं।
- च्यूइंग गम : यहां रिक्त पदार्थ जैसे दूध प्रोटीन सामग्री की तलाश करें, जो केसिन से बना है और ट्राइडेंट जैसे च्यूइंग गम ब्रांडों में पाया जाता है।
से एक शब्द
दूध शीर्ष खाद्य एलर्जी में से एक है जो खाद्य-एलर्जी वयस्कों और बच्चों के बीच सबसे आम है। यद्यपि दूध एलर्जी बचपन में उगने लगती है, फिर भी यह जानती है कि यह कहां छुपा रहा है। संदर्भ के लिए अपने दूध घटक कोड शब्दों को ले जाएं, खासकर जब आप बाहर निकलें और एक नया खाद्य उत्पाद आज़माएं।
> स्रोत:
> खाद्य एलर्जी अनुसंधान और शिक्षा। दूध एलर्जी तथ्य पत्रक।