स्वस्थ और अस्वस्थ मसालों

केचप, सरसों, और अधिक के लिए कैलोरी मायने रखता है

परंपरागत रूप से जब हम मसालों के बारे में सोचते हैं, तो हम मेयो और सरसों के बारे में सोचते हैं-वे मानक, क्लासिक सैंडविच टॉपर्स हैं। आज, मसाला विकल्प अधिक मजबूत हैं। स्वाद वाले सरसों से बारबेक्यू सॉस की एक बड़ी संख्या में, विकल्प भरपूर हैं और शायद थोड़ा उलझन में हैं। टॉपर्स के अलावा, मसालों को मसालेदार बनाने, प्रोटीन को टेंडर करने, स्वाद बढ़ाने, और ताल के लिए अपील जोड़ने के लिए मसालों का उपयोग किया जाता है।

जबकि अधिकांश मसालों में आपके आहार में ज्यादा पोषण नहीं मिलता है, कुछ में जड़ी बूटी, मसालों, हृदय स्वस्थ वसा, और एंटीऑक्सिडेंट जैसे स्वस्थ तत्व होते हैं। लेकिन, चाहे आप एक स्वस्थ या स्वस्थ मसाले का चयन नहीं करते हैं, यह आमतौर पर बुद्धिमान है कि इसमें अपना खाना न डालें। इसके बजाय, सेवारत आकार के साथ चिपके रहें।

आपके भोजन में जोड़ने के लिए स्वस्थ मसालों

स्वस्थ सूची में बने मसालों वे हैं जो कैलोरी और अस्वास्थ्यकर वसा में कम होते हैं और जो गुणवत्ता वाले होते हैं, कम प्रोसेस किए गए तत्व जिनमें स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

सरसों

सरसों एक बहुत कम कैलोरी (एक चम्मच में केवल 5 कैलोरी), कार्बोहाइड्रेट, और वसा रहित, मसाला है जो एक मसालेदार किक जोड़कर भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए काम कर सकता है। सबसे पारंपरिक सरसों, पीले और मसालेदार दोनों, आसुत सिरका, लहसुन पाउडर, सरसों के बीज, प्याज पाउडर, नमक, मसाले, और हल्दी से बने होते हैं। इसका मतलब है कि सरसों में एक सेवारत में नगण्य कैलोरी, वसा, प्रोटीन, और कार्बोहाइड्रेट होता है।

इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि हल्दी के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। हल्दी में कर्क्यूमिन नामक एक यौगिक होता है। प्रीक्लिनिकल स्टडीज का सुझाव है कि कर्क्यूमिन एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकता है और इसमें एंटी-भड़काऊ, एंटीसेन्सर और न्यूरोप्रोटेक्टीव गुण होते हैं। स्वादयुक्त सरसों, जैसे कि शहद डिजॉन में अतिरिक्त चीनी हो सकती है, इसलिए, खाने से पहले हमेशा लेबल को पढ़ना सुनिश्चित करें।

मसालेदार सरसों पोषण तथ्य
आकार 1 चम्मच की सेवा
प्रत्येक हिस्सा % दैनिक मूल्य*
कैलोरी 5
वसा 0 से कैलोरी
कुल वसा 0 0%
संतृप्त वसा 0 जी 0%
कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी 0%
सोडियम 50 मिलीग्राम 2%
कार्बोहाइड्रेट 0 जी 0%
आहार फाइबर 0 जी 0%
शुगर 0 जी
प्रोटीन 0 जी
विटामिन ए 0% · विटामिन सी 0%
कैल्शियम 0% · लौह 0%
* 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर

सिरका

चाहे बाल्सामिक, सफेद व्हीन, या सेब साइडर, सिरका का उपयोग सैंडविच, ड्रेस सलाद, साइड डिश, और मसालेदार खाद्य पदार्थों के लिए किया जा सकता है। यह मसाला लगभग कैलोरी मुक्त है (0 कैलोरी से लेकर 10 कैलोरी प्रति चम्मच तक) और इसमें कोई सोडियम नहीं है। अध्ययनों से पता चला है कि सेब साइडर सिरका विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह के जोखिम वाले लोगों में रक्त शर्करा को कम कर सकता है।

गर्म सौस

मूल टोबास्को और श्रीराचा सॉस समेत गर्म सॉस लाल मिर्च मिर्च से बना है, जो इसे मसालेदार स्वाद देता है। अपने भोजन में मसाला जोड़ना तृप्त हो सकता है और आपकी भूख को कम करने में मदद कर सकता है और संभवतः आपके चयापचय को तेज कर सकता है। डालने से पहले लेबल पढ़ें, क्योंकि श्रीराचा में चीनी हो सकती है। गर्म सॉस के डैश के साथ अपने अंडा भंवर, सब्जियां, या पूरे अनाज को टॉपिंग करने का प्रयास करें।

पिको डी जी एलो

यह कम कैलोरी, कम वसा, स्वादिष्ट और पोषक घने साल्सा किसी भी भोजन को उत्तेजित कर सकता है। परंपरागत रूप से टमाटर, प्याज, जलापेनोस, और नींबू के साथ बनाया जाता है, आप आसानी से सोडियम पर बचाने के लिए अपना खुद का बना सकते हैं।

स्वाद जोड़ने के लिए इसके साथ अपने सलाद, सब्जियां या प्रोटीन को ऊपर रखें। या, बस स्नैक्स के रूप में ताजा, कच्ची सब्जियों को डुबकी दें।

चटनी

यह मेरे लिए एक टॉस अप था, एक कैलून में 20 कैलोरी, 5 ग्राम चीनी, और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट में घूम रहा था। इसके कार्बोहाइड्रेट और चीनी सामग्री के कारण, केचप एक मसाला है जिसे भाग नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, खासतौर पर मधुमेह वाले लोगों के लिए जो संशोधित कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन कर रहे हैं। हालांकि, यदि आप एक हिस्से तक चिपक सकते हैं और एक प्रकार का केचप चुन सकते हैं जो उच्च फ्रूटोज मकई सिरप के साथ नहीं बनाया जाता है, इसे स्वस्थ भोजन योजना में शामिल किया जा सकता है, खासकर यदि आप उच्च कैलोरी आइटम जैसे कि मलाईदार ड्रेसिंग या खट्टी मलाई।

अस्वास्थ्यकर मसालों के विकल्प

अस्वास्थ्यकर पिक सूची पर आइटम छोटी सेवा के लिए कैलोरी, सोडियम, वसा, और / या चीनी में अधिक होते हैं। यदि आप इन वस्तुओं का अक्सर उपयोग करते हैं, तो आप वापस कटौती कर सकते हैं और उन्हें स्वस्थ सूची में मसालों में से एक के साथ बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

मलाईदार सलाद ड्रेसिंग

अतिरिक्त चीनी, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, और अंडे के साथ बने मलाईदार सलाद ड्रेसिंग कैलोरी, चीनी, और संतृप्त वसा में समृद्ध है। कैलोरी के एक टन पर एक छोटी सी सेवा कर सकती है।

उदाहरण के लिए, एक vinaigrette ड्रेसिंग की तुलना में, स्टोर के दो चम्मच मलाईदार सीज़र ड्रेसिंग में 90 कैलोरी और 9 ग्राम वसा की तुलना में 170 कैलोरी और 18 ग्राम वसा होता है।

मेयोनेज़

मुख्य कारण मेयोनेज़ इस सूची पर है क्योंकि यह एक छोटे से हिस्से के लिए कैलोरी में अत्यधिक उच्च है। यद्यपि यह अंडे के अंडे, जैतून का तेल, और सिरका जैसे पूरे अवयवों से बना है, मेयोनेज़ के एक चम्मच से आपको 100 कैलोरी और 11 ग्राम वसा मिल सकती है। और जबकि अधिकांश वसा असंतृप्त (स्वस्थ प्रकार) है, इस भाग को नियंत्रित करने में भाग लेना मुश्किल हो सकता है, जिससे अतिरिक्त कैलोरी का सेवन हो सकता है।

यदि आप अपना वजन प्रबंधित करना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ आपके आहार से निकलने के लिए एक आसान घटक है जो आपके समग्र कैलोरी सेवन को कम करता है। सैंडविच को टॉप करते समय मेयोनेज़ को सरसों के साथ बदलें और ट्यूना या अंडा सलाद बनाने के बजाय एवोकैडो या हम्स की थोड़ी मात्रा का उपयोग करें।

बारबीक्यू चटनी

बारबेक्यू सॉस कैलोरी में मध्यम होता है, जिसमें लगभग 60 चम्मच में लगभग 60 होता है, लेकिन इसमें एक सेवारत में बड़ी मात्रा में सोडियम और चीनी भी होती है। अधिकांश ब्रांड चीनी के लगभग 10 से 13 ग्राम (चीनी के 3 चम्मच के बराबर) और 280 से 350 मिलीग्राम सोडियम से होते हैं।

बारबेक्यू सॉस के साथ एक और मुद्दा यह है कि ज्यादातर लोग सेवा के आकार का पालन नहीं करते हैं, जो दो चम्मच है। इसलिए, यदि आप अपनी कैलोरी और चीनी का सेवन देखने की कोशिश कर रहे हैं और बारबेक्यू सॉस का उपयोग करने जा रहे हैं, तो एक सेवारत रहना है।

खट्टी मलाई

खट्टा क्रीम में कैलोरी और वसा जल्दी से जोड़ सकते हैं। दो चम्मच में 60 कैलोरी और 5 ग्राम वसा के साथ, यह मसाला एक ऐसा है जो आपको अपने कैलोरी बजट में डाल सकता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम में वसा का लगभग आधा संतृप्त होता है। संतृप्त वसा में समृद्ध आहार हृदय रोग, उच्च कोलेस्ट्रॉल और मधुमेह से जुड़ा हुआ है।

यदि आप खट्टा क्रीम के लिए एक अच्छा विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो एक चम्मच या दो या कम वसा या गैर वसा वाले सादे ग्रीक दही आज़माएं। टैंगी स्वाद आपकी लालसा के अनुरूप होगा और बोनस के रूप में आपको अधिक कैल्शियम मिलेगा (जो आपकी हड्डियों के लिए अच्छा है), साथ ही प्रोटीन भरने के लिए भी।

> स्रोत:

> लिनस पॉलिंग संस्थान। Curcumin। http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/curcumin#biological-activities