पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 224
वसा - 6 जी
कार्ब्स - 40 ग्राम
प्रोटीन - 6 जी
कुल समय 75 मिनट
तैयारी 15 मिनट , कुक 60 मिनट
सर्विंग्स 6 (प्रत्येक 2 कप)
चुकंदर के गहरे लाल और बैंगनी रंग, साल भर उपलब्ध एक रूट सब्जी, व्यंजनों के लिए एक सुंदर रंग से अधिक प्रदान करते हैं। वे फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ पैक होते हैं जिन्हें बेटलेंस-एंटीऑक्सिडेंट कहा जाता है जो आपके शरीर में सूजन को कम करने के लिए लड़ते हैं। प्याज, घंटी मिर्च, गाजर, और गोभी जैसी कई अन्य रंगीन veggies के साथ जोड़ा गया, यह क्लासिक बोर्स्च रेसिपी अच्छी तरह से सामग्री के मिश्रण है जो रूसी शैली के व्यंजन पेश करने के लिए सिर्फ एक स्वाद दिखाता है।
पकवान भी पूरी तरह से शाकाहारी है, जो मीटलेस सोमवार के भोजन के लिए बिल्कुल सही है जो आपको सप्ताह के लिए संतृप्त वसा का सेवन कम करने में मदद करेगा, और आपके कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग में बदले में जोखिम होगा।
सामग्री
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा हरा घंटी काली मिर्च, छोटे कटा हुआ
- 2 छोटे बीट, खुली और कटा हुआ
- 4 मध्यम गाजर, खुली और कटा हुआ
- 1 8-औंस टमाटर सॉस कर सकते हैं
- 1 छोटा सिर हरा गोभी, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 3 मध्यम आलू, छील और आधा
- 2 कप अजमोद, कटा हुआ (लगभग 1 छोटा गुच्छा)
- 4 बे पत्तियों
- 3 लहसुन लौंग, कुचल दिया
- सेवा के लिए 6 चम्मच खट्टा क्रीम, वैकल्पिक,
तैयारी
- मध्यम गर्मी पर एक skillet में हीट जैतून का तेल। प्याज और घंटी काली मिर्च जोड़ें। प्याज जब तक प्याज पारदर्शी बनने शुरू हो रहा है।
- कटे हुए बीट और गाजर जोड़ें और 4 से 5 मिनट तक sautee जारी रखें।
- टमाटर सॉस जोड़ें और अच्छी तरह से शामिल होने तक हलचल। एक और 2 मिनट के लिए गर्मी जारी रखें, फिर गर्मी बंद करें।
- एक अलग बड़े बर्तन में कटा हुआ गोभी और नमक और काली मिर्च जोड़ें। ठंडे पानी के साथ कवर करें और उबाल लेकर आओ, फिर कवर करें और लगभग 20 मिनट तक उबाल लें।
- गोभी के बर्तन में आधा आलू जोड़ें। कुक, कवर, जब तक आलू पकाया जाता है आधे रास्ते पकाया जाता है।
- गोभी के साथ बर्तन में सॉटे मिश्रण को स्थानांतरित करें। अजमोद, बे पत्तियों, और कुचल लहसुन जोड़ें। एक और 2 से 3 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी बंद करें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
यह शाकाहारी है (और शाकाहारी, यदि आप खट्टा क्रीम छोड़ देते हैं) पकवान। सूचीबद्ध सामग्री पारंपरिक पाक कला में क्लासिक हैं। हालांकि, आप अतिरिक्त प्रोटीन और मांसपेशियों के बनावट के लिए पके हुए, क्यूब्ड गोमांस के टुकड़ों में भी जोड़ सकते हैं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
यह पकवान अपने आप पर पर्याप्त भर रहा है, गर्म गेहूं की रोटी के टुकड़े के साथ परोसा जाता है। सब्जियों की विविधता में समृद्ध, स्वस्थ भोजन शामिल है। आप इस पकवान को गर्म या ठंडा कर सकते हैं। खट्टा क्रीम एक अच्छी मलाईदारता और प्रस्तुति प्रदान करता है, लेकिन पूरी तरह से वैकल्पिक है। आप इसके बजाय यूनानी दही का उपयोग कर सकते हैं।
आप पाएंगे कि हिरणों के साथ एक गुच्छा में बेचे जाने वाले बीट पाएंगे।
कुछ सुपरमार्केट उन्हें ढीला कर सकते हैं। भले ही, चिकनी त्वचा के साथ फर्म वाले बीट चुनें। यदि वे हिरन के साथ आते हैं, तो उन्हें एक इंच से ऊपर काट दें जहां वे बीट से जुड़े होते हैं (आप उन्हें बकरी पनीर रैवियोली बनाने के लिए और बचे हुए बीट का उपयोग कर सकते हैं)। बीट्स को तब तक धोएं जब तक आप उन्हें grate करने के लिए तैयार नहीं हैं।
उन्हें अच्छी तरह से झुकाव किसी भी चिपकने वाली गंदगी से छुटकारा पाने में मदद करें।