पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 132
वसा - 10 जी
कार्ब्स - 3 जी
प्रोटीन - 8 जी
कुल समय 60 मिनट
तैयारी 25 मिनट , कुक 35 मिनट
सर्विंग्स 10 (1/2 कप प्रत्येक)
छुट्टियों के खाने की मेज के हिस्से के रूप में या शीत सर्दियों की रात में आनंद लिया जाता है, आलू gratin एक स्वागत और आरामदायक पक्ष पकवान है। लेकिन यदि आप अपने carbs देख रहे हैं या अपने पोषण का सेवन बढ़ाने के लिए देख रहे हैं, आलू वास्तव में बिल फिट नहीं है। यही वह जगह है जहां मैश किए हुए फूलगोभी gratin आता है- आप अभी भी फूलगोभी के स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करते हुए मलाईदार, प्यारी भलाई का स्वाद लेंगे। फूलगोभी में थोड़ा अधिक फाइबर के साथ आलू की तुलना में काफी कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होता है। आपके कुछ मेहमान आपको आलू से फूलगोभी तक स्वैप बनाने में भी सक्षम नहीं हो सकते हैं क्योंकि स्वाद और स्थिरता समान होती है।
सामग्री
- 1 मध्यम सिर फूलगोभी , कटा हुआ या फ्लोरेट में काटा
- 1/4 कप भारी क्रीम
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा चमचा सरसों तैयार किया
- 1/8 चम्मच जायफल
- 3 अंडे
- 1 1/2 कप ग्रेयरे पनीर
तैयारी
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- फूलगोभी को फोर्क-टेंडर तक या तो माइक्रोवेव, कवर किया जाता है, पानी की थोड़ी मात्रा के साथ, या स्टोवेटॉप पर भाप।
- उपयोग करते समय क्रीम, मक्खन, नमक, काली मिर्च, सरसों, जायफल, और तत्काल आलू के साथ फूलगोभी मिश्रण। एक उत्सर्जन ब्लेंडर अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन आप एक नियमित ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं। (यदि आप नियमित ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो मिश्रण मिश्रण से कुछ हद तक ठंडा होने दें। गर्म सामग्री ठीक है, लेकिन एक गर्म मिश्रण में ढक्कन के साथ मिश्रित होने पर "विस्फोट" की प्रवृत्ति होती है।)
- अंडे और मिश्रण जोड़ें। पनीर के 3/4 में मिलाएं या मिश्रण करें।
- एक पुलाव या gratin पकवान में डालो, और शेष कप पनीर के साथ छिड़कना।
- शीर्ष तक सुनहरा भूरा होने तक 30 से 40 मिनट सेंकना। बेकिंग डिश के आकार से सटीक समय अलग-अलग होगा।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
आप तत्काल मैश किए हुए आलू के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं-यह वैकल्पिक है लेकिन वे स्टार्च का थोड़ा सा जोड़कर मिश्रण को मोटा करने में मदद करेंगे। और यद्यपि नाम उन्हें ध्वनि और पौष्टिक होने की तरह ध्वनि नहीं बना सकता है, तत्काल मैश किए हुए आलू वास्तव में निर्जलित पके हुए आलू हैं, इसलिए वे प्रोटीन और फाइबर की आपूर्ति करते हैं और बी विटामिन और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं।
आपको आवश्यक मक्खन और क्रीम की मात्रा अलग-अलग फूलगोभी के साथ बदलती है, क्योंकि सटीक मात्रा और नमी सामग्री भिन्न होती है। (आप फूलगोभी के एक बड़े सिर का उपयोग कर सकते हैं-एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए केवल एक अंडे और अन्य अवयवों को थोड़ा अधिक जोड़ें।) इसके अलावा, कम से कम कार्बोस के साथ दूध को कम समृद्ध पुलाव के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
यह नुस्खा अनिवार्य रूप से एक मैश किए हुए फूलगोभी है जिसमें अंडे, पनीर, और थोड़ा जायफल शामिल है, जो एक पुलाव या फ्रीिन डिश में पकाया जाता है। यदि आप एक अतिरिक्त अंडे जोड़ते हैं, तो यह और अधिक कस्टर्ड-जैसे और पफ थोड़ा और हो जाता है। यह सेवा से पहले आगे और बेक्ड किया जा सकता है; यदि ठंडा हो, तो पकाने में 15 से 20 अतिरिक्त मिनट लगेंगे।