तिथियों और उनके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी
तारीख बेर पेड़ का फल, प्राचीन काल से तारीखों की खेती की गई है। हथेली के पेड़ की 100 से अधिक विभिन्न किस्में हैं, जो रेगिस्तानी क्षेत्रों में सबसे बढ़ती हैं। पेड़ों पर बड़े समूहों में लटकते हैं और कठोर, सूखी किस्मों से, बनावट में रेंज, अर्ध सूखे प्रकारों जैसे कि डिगलेट नूर के माध्यम से, मध्यम मुलायम तिथियों जैसे बड़ी मुलायम तिथियों में लटकते हैं।
हालांकि तारीखों को सूखने लगते हैं, वे वास्तव में ताजा फल हैं। ताजा, पूरी तिथियों में केवल 30 प्रतिशत नमी होती है, जिससे उन्हें प्रकृति के स्वाभाविक रूप से "सूखे फल" में से एक बना दिया जाता है।
कब्ज के उपचार में उनके उपयोग के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है, तिथियों को एक आकर्षक लपेट नहीं मिल सकता है। लेकिन तारीखें फाइबर और कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं। वे ऊर्जा के अच्छे स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं और प्रोटीन बार व्यंजनों, नाश्ते दलिया, और स्नैक्स में स्वस्थ रूप से उपयोग किया जा सकता है।
बेक्ड माल में नमी और मिठास जोड़ने में तिथियां भी उपयोगी हो सकती हैं। वे संसाधित चीनी के लिए एक अच्छा विकल्प के रूप में पेश करते हैं। उन लोगों के लिए जो अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को संशोधित करना चाहते हैं, तिथियां सबसे अच्छी पसंद नहीं हो सकती हैं, क्योंकि वे ग्लाइसेमिक इंडेक्स चार्ट पर कार्बोहाइड्रेट, चीनी और उच्च में समृद्ध हैं। एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाने के लिए माना जाता है, फिर चार्ट पर कम भोजन होता है।
| पोषण तथ्यों की तारीखें | |
|---|---|
| आकार 1 दिनांक (8 जी) की सेवा | |
| प्रत्येक हिस्सा | % दैनिक मूल्य* |
| कैलोरी 23 | |
| वसा 0 से कैलोरी | |
| कुल वसा 0 जी | 0% |
| संतृप्त वसा 0 जी | 0% |
| Polyunsaturated वसा 0 जी | |
| Monounsaturated वसा 0 जी | |
| कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी | 0% |
| सोडियम 0 एमजी | 0% |
| पोटेशियम 54.45 मिलीग्राम | 2% |
| कार्बोहाइड्रेट 6.2 जी | 2% |
| आहार फाइबर 0.7 जी | 3% |
| शुगर 5.3 जी | |
| प्रोटीन 0.2 जी | |
| विटामिन ए 0% · विटामिन सी 0% | |
| कैल्शियम 0% · लौह 0% | |
* 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर | |
एक तिथि, जिसमें लगभग एक से दो इंच लंबी होती है, में लगभग 23 कैलोरी, 6.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5.3 ग्राम चीनी और 0.7 ग्राम फाइबर होता है। यदि आपको मधुमेह है और कम रक्त शर्करा का अनुभव होता है, तो कुछ तिथियों का उपभोग करने से आपकी रक्त शर्करा को सामान्य स्तर पर लाने में मदद मिल सकती है। दूसरी तरफ, यदि आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने और अपने रक्त शर्करा को प्रबंधित करने की सोच रहे हैं, तो खाने की तारीखें आपके रक्त शर्करा को जन्म दे सकती हैं।
इसलिए, आपकी तिथियों की सेवा को नियंत्रित करने वाला हिस्सा महत्वपूर्ण है।
तिथियों के स्वास्थ्य लाभ
तिथियां फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, एक सेवारत में लगभग तीन ग्राम (लगभग तीन तिथियां)। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग पर्याप्त मात्रा में फाइबर का उपभोग करते हैं, वे स्वस्थ वजन पर हैं। एक फाइबर समृद्ध आहार रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, कब्ज से छुटकारा पाने और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने में भी मदद कर सकता है। जब भी आप अपने फाइबर का सेवन बढ़ा रहे हैं, तो आप पानी के सेवन को एक साथ बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है। ऐसा नहीं करने से विपरीत प्रभाव पड़ सकता है और आपको कब्ज बनने का कारण बन सकता है।
तिथियों के बारे में आम प्रश्न
खरीद के लिए किस प्रकार की तिथियां उपलब्ध हैं? निकाली गई तिथियां क्या हैं?
पेंट तिथियों को पैकेज फॉर्म में खरीदा जा सकता है: पूरे, कटा हुआ, या निकाला गया। निकाली गई तिथियां जई आटा, चावल का आटा या डेक्सट्रोज के साथ लेपित होती हैं और मुख्य रूप से बेकिंग में उपयोग की जाती हैं। तिथि का रस खरीद के लिए भी उपलब्ध है और बेक्ड सामान या चिकनी बनाने में इसका उपयोग किया जा सकता है।
पिकिंग और स्टोरिंग तिथियां
यद्यपि पैक की गई तारीखें, दोनों वर्ष और पके हुए दोनों वर्ष उपलब्ध हैं, ताजा तिथियों का मौसम अक्टूबर से दिसंबर तक है। तिथियां मोटा, चमकदार और नम दिखाई देनी चाहिए। उनके पास एक चिपचिपा-मीठा, लगभग कैंडीयुक्त बनावट और समृद्ध स्वाद है।
ताजा तिथियां पहले से ही आपकी किराने की दुकान तक पहुंचने के लिए यात्रा कर चुकी हैं, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में लगभग एक से दो सप्ताह तक आयोजित किया जा सकता है। सूखे, पैक किए गए तिथियों को कमरे के तापमान पर एक हवादार कंटेनर में ठंडा, शुष्क जगह में लगभग 6 महीने या एक वर्ष तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
तिथियों को तैयार करने के स्वस्थ तरीके
तिथियां बेक्ड माल, जैसे कि ब्रेड, मफिन, कुकीज़ और टैट्स के लिए स्वाद और नमी प्रदान करती हैं। उन्हें मांस या पनीर के साथ एक एपेटाइज़र या स्नैक के रूप में भरवां या सूखे फल और नट्स के साथ परोसा जा सकता है। चोटी की तारीख दही, गर्म अनाज, और प्रोटीन सलाखों में जोड़ा जा सकता है।
चिपकने से रोकने के लिए, आप आटे के साथ अपने चाकू को धूल कर सकते हैं।
आप चाहें, भुना हुआ व्यंजन, जैसे रोस्ट्स को अपनाने के दौरान, किशमिश या खुबानी के लिए विकल्प तिथियां।
तिथियों के साथ व्यंजनों
आम तौर पर एक अतिरिक्त सभी प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, तिथियों को व्यंजनों में रचनात्मक रूप से भी इस्तेमाल किया जा सकता है। तिथियों के साथ कुछ स्वादिष्ट, प्रोटीन, और फाइबर समृद्ध व्यंजनों को हिलाएं।
- रातोंरात अखरोट और तारीख ओट्स
- तिथि और नट प्रोटीन बार्स
- पोर्क टेंडरलॉइन डेट और कैलेंट्रो रिलीश के साथ
> स्रोत:
> कैलिफोर्निया तिथियां। स्वास्थ्य और पोषण। http://www.datesaregreat.com/health-nutrition/
> लैबेंस्की, एसआर, होज़, एएम। पाक कला पर: पाक संबंधी बुनियादी बातों की पाठ्यपुस्तक। तीसरा संस्करण अपर सैडल नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 803-804।