पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 151
वसा - 14 जी
कार्ब्स - 2 जी
प्रोटीन - 4 जी
कुल समय 15 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 5 मिनट
सेवा 5
नींबू दही 1800 के दशक और 1 9 00 के दशक की शुरुआत में हुई थी और आम तौर पर स्कोन और क्रंपेट जैसे बेक्ड सामानों को टॉपिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता था। जैसा कि आज भी इसका उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग पाई, पेस्ट्री और केक में भी किया जाता था। नींबू दही के चिकनी बनावट और बोल्ड स्वाद का उपयोग अभी भी एक साइट्रस स्वाद के लिए फ्लैटब्रेड, मफिन, पेनकेक्स और बिस्कुट फैलाने के लिए किया जाता है। आप जो भी चाहें इस डेयरी मुक्त संस्करण को फैला सकते हैं, या डेयरी मुक्त दही में भी इसे खा सकते हैं।
सामग्री
- 6 चम्मच पौधे आधारित मार्जरीन
- 1/2 कप नींबू का रस, अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ
- 2 पैकेट स्टेविया
- 3 अंडे
- 1 अंडे की जर्दी
तैयारी
1. मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें (लगभग 8 से 10 टुकड़े अच्छे हैं), और फिर उन्हें फ्रीजर में डाल दें।
2. एक साथ छड़ी ब्लेंडर या स्थायी ब्लेंडर के साथ, शेष सामग्री को एक साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में डालें या (यहां तक कि बेहतर) एक डबल बॉयलर डालें, और धीरे-धीरे गर्मी करें। गांठों को बनाने से रोकने के लिए अक्सर घुमाएं या हलचल करें (इसके लिए एक चम्मच से बेहतर काम करेगा)। जब दही उस बिंदु तक मोटा होना शुरू कर देती है जहां यह चम्मच को कोट करता है या पैन के नीचे एक स्पेलुला के साथ स्क्रैप किया जाता है, या 170 एफ है, तो इसे गर्मी से हटा दें (इसे उबलने न दें)।
4. तुरंत मार्जरीन में घुमाओ या हलचल। जब तक यह पिघला हुआ और शामिल नहीं हो जाता तब तक हलचल रखें। स्कोचिंग से बचने के लिए लगातार हलचल सुनिश्चित करें।
5. स्वाद। यदि आपको लगता है कि यह बहुत तेज है, तो एक और चम्मच या दो मार्जरीन, या कुछ और स्टेविया जोड़ने का प्रयास करें। दही ठंडा होने के बाद मोटाई जारी रहेगी, इसलिए चिंता न करें अगर यह थोड़ा पतला लगता है।
6. दही को एक वायुरोधी कंटेनर में रखें। सतह पर प्लास्टिक की चादर का एक टुकड़ा बनाने से "त्वचा" रखेगा। उपयोग करने से पहले पूरी तरह से कूल करें।
यह एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रख सकता है।
पाक कला युक्तियाँ और संघटक सबस्टिट्यूशंस
ताजा नींबू का रस सबसे अच्छा स्वाद का उपयोग करना, हालांकि यदि एक कार्बनिक ब्रांड एक बोतल में उपलब्ध है तो यह लगभग उतना ही अच्छा है। नींबू उत्तेजकता आपके लिए अधिक स्वाद जोड़ती है, लेकिन यदि आपको चिकनी नींबू दही पसंद है, तो इसका उपयोग न करें।