चेरी: पोषण तथ्य

चेरी और उनके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी

यद्यपि चेरी चीनी में मामूली उच्च होती है (प्रत्येक में लगभग 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट), उनके पास बड़ी मात्रा में फाइटोन्यूट्रिएंट होते हैं । उनके समृद्ध लाल रंग उन्हें रंग की आवश्यकता वाले खाद्य पदार्थों के लिए एक बड़ा जोड़ा बनाता है। आड़ू, प्लम, और खुबानी (पत्थर के फल के रूप में जाना जाता है) के सापेक्ष, चेरी का उपयोग व्यंजनों में इसी तरह से किया जा सकता है-मिठाई, मीट के लिए टॉपिंग, या बस खाया जाता है।

हालांकि, अगर आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन की निगरानी कर रहे हैं, तो एक बैठे में लगभग 12 से 15 चेरी तक टिकने की कोशिश करें।

चेरी की विभिन्न किस्में हैं, जिनमें से कुछ दूसरों की तुलना में मीठे हैं, और कुछ जो अधिक खट्टा स्वाद लेते हैं। चेरी चमकदार लाल, मैरून, रंग में पीले-लाल से भिन्न हो सकते हैं। चेरी का सबसे आम रूप बिंग चेरी हैं। अन्य किस्मों में रेनर और वाशिंगटन रेड चेरी शामिल हैं।

चेरी पोषण तथ्य
आकार 1 कप कच्चा (पिट के साथ 138 ग्राम)
प्रत्येक हिस्सा % दैनिक मूल्य*
कैलोरी 87
वसा 5 से कैलोरी
कुल वसा 0.3 जी 1%
पोटेशियम 306.01 मिलीग्राम 9%
कार्बोहाइड्रेट 22 जी 7%
आहार फाइबर 3 जी 12%
शुगर 17.6 जी
प्रोटीन 1.4 जी
विटामिन ए 2% · विटामिन सी 15%
कैल्शियम 2% · लौह 2%

* 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर

कच्चे चेरी के एक कप में लगभग 9 0 कैलोरी, 22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 ग्राम फाइबर और 1.4 ग्राम प्रोटीन होता है। चेरी विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं, जो आपके कप की जरूरतों का लगभग 15 प्रतिशत एक कप मूल्य में प्रदान करते हैं।

चेरी के स्वास्थ्य लाभ

चेरी का खूबसूरत लाल रंग का मारून वर्णक स्वास्थ्य सुरक्षात्मक एंथोकाइनिन से आता है। शोध से पता चलता है कि एंथोकाइनिन कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और कुछ कैंसर सहित कुछ पुरानी बीमारी से रोक सकते हैं।

चेरी भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग फाइबर समृद्ध आहार खाते हैं, वे हृदय रोग का खतरा कम करते हैं, स्वस्थ वजन बनाए रखते हैं, और बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण प्राप्त करते हैं।

मांसपेशियों में दर्द , गठिया जैसी विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों और समग्र स्वास्थ्य पर विभिन्न रूपों में रस और छाल जैसे चेरी के प्रभाव पर भी शोध किया जाता है।

चेरी पिट खाद्य या विषाक्त हैं?

यह सोचा गया है कि चेरी के गड्ढे खाने से विषाक्त है क्योंकि उनमें साइनाइड उत्पादक रसायन होता है। यह विवादास्पद प्रतीत होता है। जबकि कुछ लोग मानते हैं कि बीज जहरीले हैं, अन्य लोग दावा करते हैं कि वे चिकित्सीय हैं।

ऐप्पल के बीज, चेरी गड्ढे, और प्रुनिस परिवार के अन्य बीजों में एक प्राकृतिक पदार्थ होता है जिसे अमीगडालिन कहा जाता है, जिसे कई अंत उत्पादों में गिरा दिया जा सकता है, जिनमें से एक हाइड्रोजन साइनाइड है। हाइड्रोजन साइनाइड विषाक्त है। शरीर के लिए जहरीले प्रतीत होता है कि साइनाइड की मात्रा खपत पर आधारित है। एक आकस्मिक बीज में प्रवेश करना शायद ठीक है, लेकिन सभी बीज खाने शायद बुद्धिमान नहीं है। संदेह में, बीज खाने से बचने के लिए यह समझ में आता है।

चेरी उठाकर और भंडारण

ताजा चेरी चुनें जो क्षति से मुक्त हैं और आकार में मोटा दिखाई देते हैं। उन्हें shriveled नहीं होना चाहिए। उन लोगों की तलाश करें जो चमकदार और फर्म हैं जो हरी उपजी संलग्न हैं। चेरी धोने से बचें जब तक कि उन्हें खाने का समय न हो। उन्हें जल्द ही धोना उन्हें तेजी से बिगड़ने का कारण बन जाएगा।

एक प्लास्टिक बैग या कवर प्लास्टिक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में चेरी स्टोर करें। चेरी रेफ्रिजरेटर में लगभग पांच से दस दिनों तक और फ्रीजर में छह से आठ महीने तक चलेगा।

चेरी को भी जमे हुए खरीदे जा सकते हैं या खुद को फ्रीज करने के लिए ताजा खरीदा जा सकता है। यदि आप अपनी खुद की चेरी को ठंडा करने की योजना बनाते हैं, तो पहले पिट को हटाने के लिए शायद सबसे अच्छा है।

सूखे या डिब्बाबंद चेरी खरीदते समय, उपभोग करने से पहले लेबल पढ़ते हैं और एक सेवारत तक चिपके रहते हैं। अपने व्यंजनों में सूखे चेरी का उपयोग करने पर विचार करें क्योंकि वे अच्छी तरह से पकड़ते हैं और आपको चेरी पकड़ने के लाभ प्राप्त करने के लिए केवल एक छोटे से हिस्से की आवश्यकता होती है।

चेरी तैयार करने के स्वस्थ तरीके

चेरी का उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है।

एक उच्च प्रोटीन नाश्ते या नाश्ता के लिए कम वसा वाले ग्रीक दही, कुटीर चीज़, या ricotta पनीर में चेरी जोड़ें। सलाद में कुछ चेरी टॉस करें या मधुरता, रंग और बनावट जोड़ने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों में चेरी शामिल करें। चेरी का उपयोग कुछ स्वस्थ भोजन विकल्पों को भी बनाने के लिए नहीं किया जा सकता है क्योंकि वे बेक्ड माल, जैसे कि पाई और पेस्ट्री में आम सामग्री हैं। एक विशेष उपचार के रूप में, इन प्रकार के खाद्य पदार्थों को संयम में उपभोग करें।

चेरी व्यंजनों

ताजा और सूखे चेरी का उपयोग करना आपके भोजन में रंग, मिठास और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ने का एक शानदार तरीका हो सकता है। अपने चेरी के साथ रचनात्मक होने के लिए डरो मत। नीचे आपको अपनी भोजन योजना में चेरी शामिल करने के कुछ अलग-अलग तरीके मिलेंगे।

> स्रोत:

> अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स। अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन की स्थिति: आहार फाइबर के स्वास्थ्य प्रभाव। जे एम आहार Assoc। 2008; 108: 1716-1731।

> Retelny, विक्टोरिया। कई संभावित जटिल शक्तियों के साथ एंथोकाइनिन जटिल यौगिकों के बारे में रंगीन सत्य। खाद्य और पोषण। 2016; 16-17।