पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 452
वसा - 26 जी
कार्ब्स - 23 जी
प्रोटीन - 32 जी
कुल समय 60 मिनट
तैयारी 30 मिनट , कुक 30 मिनट
सर्विंग्स 6 (2 tostadas प्रत्येक)
यह कम-फोडामैप रेसिपी इसे रसदार और निविदा रखने के लिए चिकन शिकार करने के लिए एक तकनीक का उपयोग करती है। कटे हुए चिकन को हल्के ढंग से नींबू के रस और जैतून का तेल से पहना जाता है, और आगे के जीवंत स्वाद और कोलेस्ला की कुरकुरापन से बढ़ाया जाता है। टोस्टाडा खुले चेहरे की सैंडविच की तरह परोसा जाता है और हाथ से खाया जाता है। वे थोड़ा गन्दा हो सकते हैं, इसलिए उन्हें बहुत सारे नैपकिन के साथ सेवा दें।
सामग्री
- 1½ पाउंड बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन
- 1 बे पत्ती
- 6 चम्मच ताजा नींबू का रस, विभाजित (2 नींबू)
- 1 बड़ा चमचा जमीन ancho chile
- ½ चम्मच नमक, विभाजित
- ½ चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/3 कप कटा हुआ cilantro
- 2 कप कटे गोभी
- 1/3 कप slivred मूली
- 1/3 कप grated गाजर
- ½ चम्मच जमीन सरसों
- ¼ चम्मच नमक
- 3 ½ चम्मच मेयोनेज़
- 1 बड़ा चमचा सफेद सिरका
- 1 चम्मच चीनी
- 12 मकई tostada गोले
- 1 ½ कप कटा हुआ habanero चेडर पनीर
- 1/3 कप कटा हुआ cilantro
- 1 चूना, वेजेस में काटा
तैयारी
कटा हुआ मुर्गा
- यदि चिकन स्तन बहुत बड़े होते हैं, तो उन्हें आधे क्रॉसवाइड में काट लें ताकि प्रत्येक टुकड़ा लगभग 4 औंस हो।
- एक मध्यम सॉस पैन या डच ओवन के नीचे चिकन रखें। चिकन और मौसम को बे पत्ती के साथ पानी, नींबू के रस का आधा, जमीन की चोटी, ¼ चम्मच नमक, और काली मिर्च को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें।
- बर्तन को ढकें और पानी को मध्यम गर्मी पर उबाल लें; इसे उबालने की अनुमति न दें। चिकन स्तन के सबसे मोटे भाग को लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है, तब तक गर्मी को कम और उबाल लें, कवर करें।
- चिकन निकालें और इसे कुछ मिनट तक ठंडा करने दें, फिर इसे दो कांटे का उपयोग करके फेंक दें।
- एक मध्यम कटोरे में, खींचे गए चिकन को 3 चम्मच नींबू का रस, जैतून का तेल, काली मिर्च और समुद्री नमक के साथ बूंदा बांदी। गठबंधन करने के लिए हिलाओ; रद्द करना।
कोल स्लॉ
- एक मध्यम कटोरे में, गोभी, मूली, गाजर, जमीन सरसों, नमक, मेयोनेज़, सिरका, और चीनी को मिलाएं। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। कवर और कवर करने तक ठंडा करें। यह कदम आगे किया जा सकता है।
tostadas
- डिनर प्लेटों पर, मेज पर टोस्टास्टस इकट्ठा करें। कटा हुआ चिकन, कोलेस्लो, पनीर, और कोलांट्रो को टोस्टडा गोले पर ढेर करने के लिए, और नींबू के निचोड़ के साथ गार्निश पास करें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
यदि पूरी तरह से तैयार टोस्टडा गोले उपलब्ध नहीं हैं तो आप अपना खुद का बना सकते हैं। यह विकल्प आपको दिल-स्वस्थ जैतून का तेल का उपयोग करके गोले तैयार करने की अनुमति देता है।
400 फीट के लिए पहले से गरम ओवन। दोनों तरफ तेल के साथ 12 6-इंच मकई टोरिलस ब्रश करें और नमक के साथ छिड़कें। उन्हें दो बेकिंग शीट पर रखें।
लगभग 10 मिनट के लिए सेंकना, उन्हें 5 मिनट के बाद एक बार बदलना। थोड़ी कुरकुरा, भूरा, और किनारों पर ruffled जब टोस्टाडा किया जाता है।
इस नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, ग्लूटेन-फ्री टोस्टास्टा या टोरिला गोले खरीदें।
यह कोलस्ला अभी भी अगले दिन बहुत अच्छा स्वाद लेगा, इसलिए अपनी ताजा सब्जियों का उपयोग करने के लिए नुस्खा के उस हिस्से को दोगुना करने में संकोच न करें।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
कम गर्मी पर पोचिंग चिकन इसे निविदा रखता है। यदि आप पानी को उबालने की अनुमति देते हैं तो मुश्किल हो जाएगा।