कैनोला तेल एक सुरक्षित और स्वस्थ विकल्प क्यों है

कैनोला तेल ('कनाडाई तेल' से) एक बहुमुखी और हल्के-स्वाद वाले खाना पकाने के तेल है। कनाडा के कैनोला काउंसिल और अमेरिकी कृषि विभाग के मुताबिक, यह दुनिया का तीसरा सबसे ज्यादा उपभोग वाला तेल है। कैनोला भी एक स्वस्थ तेल है क्योंकि यह फायदेमंद फैटी एसिड में उच्च है।

दुर्भाग्यवश, कैनोला तेल को विघटन के साथ पीड़ित किया गया है और अफवाहें अभी भी मौजूद हैं कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

यह, बिल्कुल स्पष्ट है, बकवास है, और मैं समझाऊंगा क्यों।

कैनोला तेल उन बीजों से आता है जो 1 9 60 और 70 के दशक में कनाडा में विकसित हुए थे, जब पौधों के वैज्ञानिकों ने पता लगाया कि कैसे संभावित रूप से एक खतरनाक फैटी एसिड पैदा किया जाता है, जिसे रैपसीड पौधों से बाहर एरिकिक एसिड कहा जाता है। इरुसिक एसिड एक प्रकार का फैटी एसिड है जो दिल की मांसपेशियों के लिए बुरा है।

आज के कैनोला पौधों में लगभग कोई इरुसिक एसिड नहीं होता है, इसलिए दिल के लिए कोई खतरा नहीं है (वास्तव में विपरीत, वास्तव में)। इसलिए पुराने अदृश्य रैपसीड तेल और आधुनिक कैनोला तेल के बीच अंतर को समझना महत्वपूर्ण है, जो पूरी तरह से सुरक्षित है।

यहां लोगों को कैनोला तेल से डर गया है

कुछ लोग आधुनिक कैनोला तेल को अपरिवर्तनीय रैपसीड तेल के साथ भंग करते हैं जिसका प्रयोग लूब्रिकेंट्स, हाइड्रोलिक तरल पदार्थ, साबुन और पेंट्स में किया जाता है। लेकिन फिर, यह कैनोला तेल नहीं है। उस समस्या का एक हिस्सा यह हो सकता है कि उत्तरी अमेरिका के बाहर के लोग 'रैपसीड' शब्द का प्रयोग करते हैं जब वे या तो कैनोला तेल या अवांछनीय रैपसीड तेल के बारे में बात करते हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

कैनोला तेल में एक स्वस्थ फैटी एसिड प्रोफाइल है जिसमें यह संतृप्त वसा में कम है और मोनोसंसैचुरेटेड वसा में उच्च है। यह पॉलीअनसैचुरेटेड वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है, जिसमें लिनोलेइक एसिड (और ओमेगा -6) के अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा -3) के अच्छे अनुपात के साथ लगभग 2: 1 पर होता है। कैनोला तेल कृत्रिम ट्रांस-वसा से भी मुक्त है।

शोध से पता चलता है कि कैनोला तेल में पाए जाने वाले फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर लाभकारी प्रभाव हो सकता है और सूजन के बायोमाकर्स को कम कर देता है, इसलिए यह एक विरोधी भड़काऊ आहार का एक उत्कृष्ट समावेश है।

वास्तव में, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन निम्नलिखित दावाों को उन खाद्य पदार्थों पर रखा जा सकता है जिनमें कैनोला तेल होता है, जब तक वे कोलेस्ट्रॉल, संतृप्त वसा और सोडियम में भी कम होते हैं:

सीमित और निर्णायक वैज्ञानिक सबूत बताते हैं कि कैनोला तेल में लगभग 1 ½ चम्मच (1 9 ग्राम) कैनोला तेल खाने से कैनोला तेल में असंतृप्त वसा सामग्री के कारण कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। इस संभावित लाभ को प्राप्त करने के लिए, कैनोला तेल एक समान मात्रा में संतृप्त वसा को प्रतिस्थापित करना है और एक दिन में खाने वाली कैलोरी की कुल संख्या में वृद्धि नहीं करना है।

कैनोला तेल और जीएमओ

पारंपरिक प्रजनन विधियों द्वारा कैनोला के बीज शुरू में उत्पादित किए गए थे। अधिकांश आधुनिक कैनोला बीज कुछ जड़ी-बूटियों का सामना करने के लिए संशोधित किए गए हैं। विज्ञान और शोध से पता चलता है कि जीएमओ सुरक्षित हैं, और मनुष्यों पर कैनोला तेल के साथ बहुत से नैदानिक ​​अध्ययन किए गए हैं।

लेकिन, यदि आप इस तरह के चीजों के बारे में चिंतित हैं, तो कई शहरों, राज्यों और देशों में प्राकृतिक और स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में कार्बनिक और गैर-जीएमओ कैनोला तेल उपलब्ध हैं।

_{सूत्रों का कहना है:}

_{संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि कृषि अनुसंधान सेवा विभाग। "कैनोला।" http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx।}

_{संयुक्त राज्य खाद्य और औषधि प्रशासन। "प्रवर्तन विवेकाधिकार के अधीन योग्य स्वास्थ्य दावों का सारांश।" http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm।}