पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 126
वसा - 3 जी
कार्ब्स - 12 जी
प्रोटीन - 13 जी
कुल समय 25 मिनट
तैयारी 15 मिनट , कुक 10 मिनट
सेवा 6
न्यू इंग्लैंड क्लैम चावडर यूरोप से बसने वालों द्वारा पेश किया गया था और 1700 के दशक में लोकप्रिय हो गया था। समय के साथ सूप मोटा और क्रीमियर बन गया है। यह नुस्खा कुछ लोगों को प्यार करने के लिए उगाई गई क्रीमनेस को बरकरार रखती है लेकिन क्रीम और आलू के बजाय यूनानी दही और फूलगोभी के उपयोग के साथ हल्का है-जो परंपरागत पकवान की तुलना में कम कार्ब बनने में भी मदद करता है। यह सूप सेलेक रोग या पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए भी लस मुक्त है।
सामग्री
- 3 स्ट्रिप्स मोटी कट बेकन (वैकल्पिक)
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ छोटा
- छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 2 मध्यम अजवाइन डंठल
- 2 लौंग लहसुन, दबाया या छोटा हुआ
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच अजवाइन नमक
- 1/8 चम्मच केयने काली मिर्च
- 2 कप कटा हुआ फूलगोभी
- 1 कप मशरूम
- 3/4 कप सोया दूध unsweetened
- 2 चम्मच शुद्ध cornstarch
- 1 कप बोतलबंद क्लैम का रस
- 2 6.5-औंस केन कटा हुआ क्लैम्स (या एक 10-औंस पूरे बच्चे के क्लैम कर सकते हैं), सूखा और तरल आरक्षित
- 1 कप शुद्ध फूलगोभी
- 1 चम्मच सूखे थाइम (या 1 बड़ा चमचा ताजा थाइम)
- 2 चम्मच minced ताजा अजमोद
- 1/4 कप सादा वसा मुक्त ग्रीक दही
तैयारी
- यदि आप बेकन का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें और कुरकुरे तक सूप पॉट में पकाएं। एक पेपर तौलिया के लिए एक स्लॉट चम्मच के साथ बेकन निकालें और रेंडर वसा के 1 बड़ा चमचा डालें।
- जब तक वे नरम होने लगते हैं तब तक रेंडर वसा में प्याज और अजवाइन फ्राइये। लहसुन और मसाले जोड़ें। हिलाओ और लगभग 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
- कटा हुआ फूलगोभी और मशरूम और सोया दूध जोड़ें। कवर और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। मिश्रण उबाल पर होना चाहिए।
- एक कटोरे में बोतलबंद क्लैम के रस के साथ मक्का स्टार्च को मिलाकर एक साथ मिलाएं। सूप पॉट में यह मिश्रण जोड़ें।
- एक छिद्र के माध्यम से, शुद्ध गोभी के साथ डिब्बाबंद clams से क्लैम का रस जोड़ें और हलचल। सूप को जिस तरह से आप पसंद करते हैं, उससे थोड़ा मिश्रण जोड़ने से रोकें क्योंकि यह मोटाई बनाए रखेगा क्योंकि मिश्रण गर्मी जारी रहता है। जब मिश्रण उबाल शुरू होता है तो गर्मी बंद कर दें।
- क्लैम्स, थाइम, और अजमोद जोड़ें। तब तक गरम करें जब तक सूप एक उबाल पर न हो।
- लगभग 10 से 15 मिनट तक उबाल लें, हर कुछ मिनटों में कभी-कभी सरकते रहें ताकि नीचे जला न जाए।
- गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे ग्रीक दही जोड़ें, stirring। यदि आवश्यक हो तो अधिक सेलेरी नमक और काली मिर्च के साथ समाप्त करें।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
चावडर अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन गार्निश और पक्ष पकवान को पूरा करते हैं। ताजा चीव, स्कैलियंस, या लाल मिर्च फ्लेक्स जोड़ें।
रोटी, नमकीन, या ऑयस्टर क्रैकर्स जैसे सामान्य पक्षों के बजाय, मकई के दो नए कानों के साथ इस प्रकाश को न्यू इंग्लैंड क्लैम चावडर की सेवा करें।