क्या आपको फिटिक एसिड खाने से बचना चाहिए?

कभी-कभी एक बुराई "विरोधी पोषक तत्व" के रूप में demonized, Phytic एसिड आपको आवश्यक खनिजों को अवशोषित करने से रोक सकता है। लेकिन इसमें बहुत सी बीमारी से लड़ने वाली संपत्तियां भी हैं। इसके अलावा यह स्वस्थ पौधे आधारित खाद्य पदार्थों जैसे कि फलियां और पूरे अनाज में पाया जाता है। अच्छी चीजों को छोड़ दिए बिना, अपने भोजन में फाइटिक एसिड को कम करने के बारे में जानें।

यदि आपने कभी फिटिक एसिड या फाइटेट्स के बारे में सुना है तो शायद यह है क्योंकि किसी ने आपको बताया है कि आपको उनसे बचना चाहिए।

फ़ैटिक एसिड को कभी-कभी "पोषक तत्व" माना जाता है क्योंकि यह पाचन तंत्र में खनिजों को बांधता है, जिससे उन्हें हमारे शरीर में कम उपलब्ध कराया जाता है।

फाइटिक एसिड के सबसे केंद्रित स्रोत आमतौर पर पूरे अनाज और सेम होते हैं। और यही कारण है कि कुछ लोग (विशेष रूप से पालेओ आहार पर लोग) इन खाद्य पदार्थों को उनके "विरोधी पोषक तत्व" गुणों के लिए खाने से डरते हैं।

लेकिन ये वही एंटी-पोषक तत्व गुण पुरानी बीमारी की रोकथाम में भी मदद कर सकते हैं।

Phyicic एसिड के साथ संभावित समस्याएं

फीटिक एसिड अवशोषित होने से पहले खपत में खनिजों को बांध सकता है और पाचन एंजाइमों से बातचीत कर सकता है। Phytates भी स्टार्च, प्रोटीन, और वसा की पाचन क्षमता को कम करता है।

आंतों में, फाइटिक एसिड खनिजों लोहे, जस्ता, और मैंगनीज बांध सकते हैं। एक बार बाध्य होने के बाद, वे अपशिष्ट में उत्सर्जित होते हैं।

स्थिति के आधार पर यह एक अच्छी या बुरी चीज हो सकती है। यदि आपको शरीर में लौह भंडार बनाने में परेशानी हो रही है और लोहे की कमी वाले एनीमिया विकसित हुई है तो यह एक बुरी बात है।

दूसरी तरफ, जब फाइटिक एसिड आंत में खनिजों को बांधता है, तो यह मुक्त कणों के गठन को रोकता है, इस प्रकार इसे एंटीऑक्सीडेंट बना देता है। इतना ही नहीं, लेकिन ऐसा लगता है कि भारी धातुओं (उदाहरण के लिए, कैडमियम, सीसा) शरीर में अपने संचय को रोकने में मदद करता है

वास्तव में, फाइटिक एसिड में कुछ महान निवारक गुण होते हैं।

उदाहरण के लिए, यह कैंसर, हृदय रोग, गुर्दे की पथरी, और इंसुलिन प्रतिरोध से लड़ने में मदद करता है।

ज्यादातर लोगों के लिए, तथ्य यह है कि उनमें फाइट्स होते हैं शायद फलियां या पूरे अनाज खाने से रोकने के लिए पर्याप्त कारण नहीं है।

उस ने कहा, विरोधी पोषक तत्वों को कम करने के लिए आप कुछ कदम उठा सकते हैं। (यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी भोजन के साथ पौधे आधारित भोजन कर रहे हों।)

एंटी-न्यूट्रिएंट इफेक्ट्स को मॉडरेट करने के सर्वोत्तम तरीके:

अंत में, बहस करने के लिए कि कुछ पौधे के खाद्य पदार्थ "अस्वास्थ्यकर" हैं क्योंकि उनकी फाइटिक एसिड सामग्री गलत लगती है, खासकर जब खनिज एसिमिलेशन पर फाइटिक एसिड के संभावित नकारात्मक प्रभावों को इसके स्वास्थ्य लाभों से ऑफसेट किया जा सकता है।

संतुलन पर, आपको पूरे अनाज, फलियां, या फल और सब्जियां खाने से रोकने की आवश्यकता नहीं है। केवल खाद्य पदार्थों को खत्म करने के बजाय तैयारी विधियों के माध्यम से फाइटिक एसिड को कम करने का लक्ष्य है।

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